3個
大顆4個
0.25茶匙
2大匙
½個
1個
1個
粗刨絲40g
5g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3個 | — | — | |
| 2 | | 4個 | 大顆 | — | |
| 3 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 4 | | 2大匙 | — | — | |
| 5 | | ½個 | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 40g | 粗刨絲 | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
將玉米餅平放在砧板上。
玉米餅皮 · 3 個
將雞蛋打入調理盆。
雞蛋 · 4 個
將油倒入大型平底鍋。
葵花油 · 2 大匙
以中大火加熱約 1 分鐘，直到油面泛起光澤。
同時將半顆洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · ½ 個將墨西哥辣椒放在砧板上。
哈拉佩紐辣椒 · 1 個將番茄放在砧板上。
李子形番茄 · 1 個輕柔翻炒 2 至 3 分鐘，直到蛋液凝固、質地柔軟且不再呈液態。
撒上起司，並將鍋子從爐火上移開。
熟成切達起司 · 40 g將香菜放在砧板上。
新鮮香菜 · 5 g| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 個 | | 將玉米餅平放在砧板上。⏱ 10 s結果玉米薄餅 |
| 2 | 玉米薄餅步驟 1 |  | 切成約 1 × 4 cm 的長條。⏱ 1 min結果玉米餅條用於步驟 7 |
| 3 | 4 個 | | 將雞蛋打入調理盆。⏱ 20 s結果雞蛋 |
| 4 | 0.25 茶匙 |  | 加入鹽，用叉子打散。⏱ 30 s結果加鹽的蛋液用於步驟 19 |
| 5 | 2 大匙 | | 將油倒入大型平底鍋。⏱ 10 s結果葵花油 |
| 6 | — | | 以中大火加熱約 1 分鐘，直到油面泛起光澤。⏱ 1 min結果熱油 |
| 7 | 玉米餅條步驟 2 | | 將玉米餅條放入鍋中煎約 4 分鐘，期間翻動，直到呈金黃色且酥脆。⏱ 4 min結果酥脆的玉米餅條 |
| 8 | ½ 個 | | 同時將半顆洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 9 | 白洋蔥步驟 8 | | 剝除外皮。⏱ 20 s結果去皮洋蔥 |
| 10 | 去皮洋蔥步驟 9 | | 將食材切成小丁。⏱ 1 min結果洋蔥丁 |
| 11 | 洋蔥丁步驟 10 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果洋蔥丁 |
| 12 | 1 個 | | 將墨西哥辣椒放在砧板上。⏱ 5 s結果墨西哥辣椒 |
| 13 | 墨西哥辣椒步驟 12 | | 切成細末；若想降低辣度，可先刮除籽。⏱ 40 s結果切碎的墨西哥辣椒 |
| 14 | 切碎的墨西哥辣椒步驟 13 | | 加入洋蔥中。⏱ 10 s結果洋蔥與墨西哥辣椒 |
| 15 | 1 個 | | 將番茄放在砧板上。⏱ 5 s結果李子形番茄 |
| 16 | 李子形番茄步驟 15 | | 將食材切成小丁。⏱ 40 s結果切丁番茄 |
| 17 | 切丁番茄步驟 16 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 10 s結果墨西哥玉米餅炒蛋蔬菜 |
| 18 | 墨西哥玉米餅炒蛋蔬菜步驟 17 | | 將蔬菜加入玉米餅條中，翻炒約 3 分鐘，直到洋蔥變軟。⏱ 3 min結果玉米餅與軟嫩蔬菜 |
| 19 | 加鹽的蛋液步驟 4 | | 轉小火，倒入蛋液。⏱ 10 s結果雞蛋與玉米餅 |
| 20 | — | | 輕柔翻炒 2 至 3 分鐘，直到蛋液凝固、質地柔軟且不再呈液態。⏱ 2 min 30 s結果炒蛋 |
| 21 | 40 g | | 撒上起司，並將鍋子從爐火上移開。⏱ 30 s結果加入起司的墨西哥玉米餅炒蛋 |
| 22 | 5 g | | 將香菜放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮香菜 |
| 23 | 新鮮香菜步驟 22 | | 粗略切碎。⏱ 20 s結果粗切香菜 |
| 24 | 粗切香菜步驟 23 | | 將香菜撒在雞蛋上。⏱ 10 s結果完成的墨西哥玉米餅炒蛋 |
| 總時間 | 17 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 507kcal | |
| 21g | |
| 31g | |
| 9g | |
| 34g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 576mg |
德州墨西哥風味炒蛋，搭配酥脆玉米餅條、洋蔥、墨西哥辣椒、番茄和起司。
你要做的事先將玉米餅切成條狀並煎至酥脆，再加入洋蔥、墨西哥辣椒和番茄，拌入雞蛋炒熟，最後以起司和香菜點綴。
