6瓣
0.5茶匙
0.5茶匙
1茶匙
1個
½個
5大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6瓣 | — | — | |
| 2 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1個 | — | — | |
| 6 | | ½個 | — | — | |
| 7 | | 5大匙 | — | — |
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 6 瓣
加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙
加入孜然粉。
孜然粉 · 0.5 茶匙加入乾燥奧勒岡，放入時用手指輕輕搓揉葉片。
乾燥奧勒岡 · 1 茶匙將柳橙放在砧板上。
柳橙 · 1 個將半顆萊姆放在砧板上。
萊姆 · ½ 個倒入橄欖油，充分攪打。
特級初榨橄欖油 · 5 大匙
靜置 15 分鐘，讓蒜味變得柔和。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 2 | 大蒜步驟 1 |  | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 2 min結果已去皮的蒜瓣 |
| 3 | 已去皮的蒜瓣步驟 2 | | 將大蒜切碎，再用刀面將大蒜壓成泥。⏱ 1 min 30 s結果壓碎的蒜瓣 |
| 4 | 壓碎的蒜瓣步驟 3 | | 將蒜泥刮入小碗中。⏱ 10 s結果壓碎的蒜瓣 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的蒜泥 |
| 6 | 0.5 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 s結果蒜與孜然 |
| 7 | 1 茶匙 | | 加入乾燥奧勒岡，放入時用手指輕輕搓揉葉片。⏱ 5 s結果大蒜、孜然與奧勒岡葉 |
| 8 | 1 個 | | 將柳橙放在砧板上。⏱ 5 s結果柳橙 |
| 9 | 柳橙步驟 8 | | 對半切開。⏱ 10 s結果切半的柳橙 |
| 10 | 切半的柳橙步驟 9 |  | 擠入萊姆汁。⏱ 40 s結果加入柳橙汁的 Mojo 醬底 |
| 11 | ½ 個 | | 將半顆萊姆放在砧板上。⏱ 5 s結果萊姆 |
| 12 | 萊姆步驟 11 | | 擠入萊姆汁。⏱ 20 s結果加入萊姆汁的 Mojo 醬底 |
| 13 | 5 大匙 | | 倒入橄欖油，充分攪打。⏱ 30 s結果攪打好的 Mojo 醬 |
| 14 | — | | 靜置 15 分鐘，讓蒜味變得柔和。⏱ 15 min結果靜置後的 Mojo 醬 |
| 15 | 靜置後的 Mojo 醬步驟 14 |  | 將醬汁倒入小壺中，可搭配烤豬肉、烤雞或水煮馬鈴薯上桌；使用前再次攪拌。剩餘醬汁加蓋冷藏，最多可保存 3 天。⏱ 10 s結果古巴蒜香柑橘醬 |
| 總時間 | 22 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 121kcal | |
| 0.7g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 195mg |
古巴風味蒜香醬，以柳橙汁、萊姆汁、孜然、奧勒岡葉和橄欖油調製，適合搭配烤豬肉、烤雞和水煮馬鈴薯。
你要做的事先將大蒜壓成泥，與鹽、孜然和奧勒岡葉混合，再擠入柳橙汁和萊姆汁，最後一邊攪打一邊加入橄欖油，靜置讓風味融合。
