60g
80ml
50g
200g
60g
40g
30g
30g
40g
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 80ml | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 30g | — | — | |
| 9 | | 40g | — | — | |
| 10 | | 1少許 | — | — |
將烤箱設定為160 °C，充分預熱。
將約 20 × 20 cm 的烤模鋪上烘焙紙，壓入四角，並讓紙張四邊留出一段長度，方便稍後提起整片成品。
將奶油放入小湯鍋。
奶油 · 60 g
將蜂蜜倒入裝有奶油的小湯鍋中。
蜂蜜 · 80 ml將淺色紅糖加入小湯鍋。
淺色黑糖 · 50 g將燕麥片倒入大調理盆。
燕麥片 · 200 g
將葡萄乾加入調理盆中。
葡萄乾 · 60 g將葵花籽加入調理盆。
葵花籽 · 40 g將南瓜籽加入調理盆。
南瓜籽 · 30 g將椰子粉加入調理盆中。
乾燥椰子絲 · 30 g將杏仁片加入調理盆中。
杏仁片 · 40 g在調理盆中加入一小撮細鹽。
細鹽 · 1 少許用木匙充分攪拌，直到每片燕麥和每顆種子都均勻裹上糖漿，沒有乾料殘留。
用湯匙背面或手掌根部將混合料均勻且用力壓實，形成緊密、平整的厚片；這樣才能讓切好的穀物棒保持完整。
將烤模放入烤箱。
烘烤 22 分鐘，直到表面呈金黃色、邊緣剛開始上色。
戴上隔熱手套，將烤模從烤箱取出，放在耐熱表面上。
將整片成品留在烤模中完全放涼；趁熱切會碎裂，冷卻後才會變得結實。
利用烘焙紙外露的邊緣將放涼的整片成品提起，放到砧板上，再撕除烘焙紙。
用刀每次垂直向下俐落壓切，將整片切成 4 等份；來回鋸切會使穀物棒碎裂。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為160 °C，充分預熱。⏱ 10 min |
| 2 | — | | 將約 20 × 20 cm 的烤模鋪上烘焙紙，壓入四角，並讓紙張四邊留出一段長度，方便稍後提起整片成品。⏱ 30 s |
| 3 | 60 g | | 將奶油放入小湯鍋。⏱ 5 s結果奶油 |
| 4 | 80 ml | | 將蜂蜜倒入裝有奶油的小湯鍋中。⏱ 5 s結果奶油與蜂蜜 |
| 5 | 50 g | | 將淺色紅糖加入小湯鍋。⏱ 5 s結果奶油、蜂蜜與淺色紅糖 |
| 6 | — | | 以中小火加熱小湯鍋，輕輕攪拌，直到奶油融化、糖完全溶解並形成滑順糖漿，接著離火。⏱ 3 min結果奶油蜂蜜糖漿用於步驟 14 |
| 7 | 200 g | | 將燕麥片倒入大調理盆。⏱ 5 s結果燕麥片 |
| 8 | 60 g | | 將葡萄乾加入調理盆中。⏱ 5 s結果傳統燕麥片與葡萄乾 |
| 9 | 40 g | | 將葵花籽加入調理盆。⏱ 5 s結果傳統燕麥片、葡萄乾與葵花籽 |
| 10 | 30 g | | 將南瓜籽加入調理盆。⏱ 5 s結果傳統燕麥片、葡萄乾、葵花籽與南瓜籽 |
| 11 | 30 g | | 將椰子粉加入調理盆中。⏱ 5 s結果傳統燕麥片、葡萄乾、葵花籽、南瓜籽與椰子粉 |
| 12 | 40 g | | 將杏仁片加入調理盆中。⏱ 5 s結果傳統燕麥片、葡萄乾、葵花籽、南瓜籽、椰子粉與杏仁片 |
| 13 | 1 少許 | | 在調理盆中加入一小撮細鹽。⏱ 5 s結果傳統燕麥片、葡萄乾、葵花籽、南瓜籽、椰子粉、杏仁片與細鹽 |
| 14 | 奶油蜂蜜糖漿步驟 6 | | 將溫熱的奶油蜂蜜糖漿倒在調理盆中的乾料上。⏱ 10 s結果奶油蜂蜜糖漿、傳統燕麥片、葡萄乾、葵花籽、南瓜籽、椰子粉、杏仁片與細鹽 |
| 15 | — | | 用木匙充分攪拌，直到每片燕麥和每顆種子都均勻裹上糖漿，沒有乾料殘留。⏱ 1 min結果燕麥穀物棒混合料 |
| 16 | 燕麥穀物棒混合料步驟 15 | | 將燕麥穀物棒混合料倒入鋪好烘焙紙的烤模，粗略攤開至四角。⏱ 15 s結果燕麥穀物棒混合料 |
| 17 | — | | 用湯匙背面或手掌根部將混合料均勻且用力壓實，形成緊密、平整的厚片；這樣才能讓切好的穀物棒保持完整。⏱ 30 s結果壓實的燕麥穀物棒混合料 |
| 18 | — | | 將烤模放入烤箱。⏱ 10 s結果壓實的燕麥穀物棒混合料 |
| 19 | — | | 烘烤 22 分鐘，直到表面呈金黃色、邊緣剛開始上色。⏱ 22 min結果烤好的燕麥穀物整片 |
| 20 | — | | 戴上隔熱手套，將烤模從烤箱取出，放在耐熱表面上。⏱ 15 s結果烤好的燕麥穀物整片 |
| 21 | — | | 將整片成品留在烤模中完全放涼；趁熱切會碎裂，冷卻後才會變得結實。⏱ 1 h結果放涼的燕麥穀物整片 |
| 22 | — | | 利用烘焙紙外露的邊緣將放涼的整片成品提起，放到砧板上，再撕除烘焙紙。⏱ 20 s結果放涼的燕麥穀物整片 |
| 23 | — | | 用刀每次垂直向下俐落壓切，將整片切成 4 等份；來回鋸切會使穀物棒碎裂。⏱ 40 s結果燕麥穀物棒 |
| 總時間 | 1 h 30 min | ||
可分次食用的一批料理 — 製作4份。先盛出現在需要的份量，其餘妥善保存。
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 667kcal | |
| 14g | |
| 34g | |
| 14g | |
| 84g | |
| 40g | |
| 9g | |
| 145mg |
使用奶油將椰子粉、葵花籽、杏仁片、葡萄乾和南瓜籽黏合，製成自製燕麥穀物棒。每一口都帶有耐嚼口感與堅果香氣。
你要做的事先將奶油、蜂蜜和糖一起融化，再拌入燕麥片、種子、椰子粉、杏仁片和葡萄乾，直到均勻裹上糖漿。將混合物用力壓入鋪好烘焙紙的烤模中，烤至金黃，完全放涼後再俐落切成長條。
