1,000ml
0.5茶匙
500g
5g
30g
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000ml | — | — | |
| 2 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 3 | | 500g | — | — | |
| 4 | | 5g | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — |
將水倒入中型小湯鍋。
水 · 1,000 ml
加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙煮至沸騰。
倒入冷凍豌豆。
冷凍豌豆 · 500 g同時將薄荷葉放在砧板上。
新鮮薄荷葉 · 5 g
靜置 1 分鐘，讓豌豆利用餘熱蒸乾。
加入奶油。
無鹽奶油 · 30 g用馬鈴薯壓泥器將豌豆壓成濃稠且大致碎裂的狀態。
加入一小撮黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 ml | | 將水倒入中型小湯鍋。⏱ 10 s結果水 |
| 2 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的水 |
| 3 | — | | 煮至沸騰。⏱ 5 min結果加鹽的滾水 |
| 4 | 500 g | | 倒入冷凍豌豆。⏱ 10 s結果滾水中的豌豆 |
| 5 | — | | 煨煮 5 分鐘，直到豌豆非常軟嫩。⏱ 5 min結果煮熟的豌豆用於步驟 8 |
| 6 | 5 g | | 同時將薄荷葉放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮薄荷葉 |
| 7 | 新鮮薄荷葉步驟 6 |  | 將葉片切碎。⏱ 30 s結果切細的薄荷用於步驟 13 |
| 8 | 煮熟的豌豆步驟 5 | | 將豌豆倒入濾盆瀝乾。⏱ 15 s結果瀝乾的豌豆 |
| 9 | — | | 靜置 1 分鐘，讓豌豆利用餘熱蒸乾。⏱ 1 min結果蒸軟的豌豆 |
| 10 | 蒸軟的豌豆步驟 9 | | 將豌豆倒回溫熱的鍋中。⏱ 10 s結果蒸軟的豌豆 |
| 11 | 30 g | | 加入奶油。⏱ 5 s結果奶油豌豆 |
| 12 | — | | 用馬鈴薯壓泥器將豌豆壓成濃稠且大致碎裂的狀態。⏱ 1 min 30 s結果粗略壓碎的豌豆 |
| 13 | 切細的薄荷步驟 7 |  | 拌入薄荷。⏱ 15 s結果加入薄荷的豌豆泥 |
| 14 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒。⏱ 5 s結果調味完成的英式豌豆泥 |
| 總時間 | 16 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 156kcal | |
| 7g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 18g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 114mg |
將冷凍豌豆煮至軟嫩，再加入奶油和新鮮薄荷粗略壓碎。
你要做的事將冷凍豌豆煨煮至非常軟嫩，瀝乾並利用餘熱蒸乾，再加入奶油粗略壓碎，拌入切碎的薄荷和胡椒。
