2大匙
4大匙
3大匙
2個
1瓣
1個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2大匙 | — | — | |
| 2 | | 4大匙 | — | — | |
| 3 | | 3大匙 | — | — | |
| 4 | | 2個 | — | — | |
| 5 | | 1瓣 | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — |
將糖放入小碗。
棕櫚糖 · 2 大匙
加入 4 大匙溫水，攪拌直到糖完全溶解。
水 · 4 大匙
加入魚露。
魚露 · 3 大匙將萊姆放在砧板上。
萊姆 · 2 個
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 1 瓣將辣椒放在砧板上。
朝天椒 · 1 個靜置 10 分鐘，讓各種風味融合。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 大匙 | | 將糖放入小碗。⏱ 10 s結果棕櫚糖 |
| 2 | 4 大匙 | | 加入 4 大匙溫水，攪拌直到糖完全溶解。⏱ 1 min結果糖水 |
| 3 | 3 大匙 | | 加入魚露。⏱ 5 s結果加糖的魚露 |
| 4 | 2 個 | | 將萊姆放在砧板上。⏱ 5 s結果萊姆 |
| 5 | 萊姆步驟 4 |  | 將萊姆對半切開。⏱ 15 s結果對半切開的萊姆 |
| 6 | 對半切開的萊姆步驟 5 |  | 擠入萊姆汁。⏱ 40 s結果加入萊姆汁的魚露 |
| 7 | 1 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 8 | 大蒜步驟 7 | | 用刀面輕壓大蒜，剝除外皮。⏱ 20 s結果去皮蒜瓣 |
| 9 | 去皮蒜瓣步驟 8 | | 切得非常細碎。⏱ 40 s結果切碎的蒜末 |
| 10 | 切碎的蒜末步驟 9 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 10 s結果加入大蒜的魚露 |
| 11 | 1 個 | | 將辣椒放在砧板上。⏱ 5 s結果朝天椒 |
| 12 | 朝天椒步驟 11 | | 將辣椒切成薄圈。⏱ 20 s結果切成薄圈的朝天椒 |
| 13 | 切成薄圈的朝天椒步驟 12 | | 加入辣椒並攪拌。⏱ 15 s結果混合完成的 Nuoc Cham |
| 14 | — | | 靜置 10 分鐘，讓各種風味融合。⏱ 10 min結果靜置過的 Nuoc Cham |
| 15 | 靜置過的 Nuoc Cham步驟 14 |  | 倒入小型沾醬碗中，搭配春捲、涼拌米線或烤肉享用。剩餘醬汁加蓋冷藏，最多可保存 3 天。⏱ 10 s結果越南魚露沾醬（Nuoc Cham） |
| 總時間 | 13 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 40kcal | |
| 1g | |
| 0.1g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 918mg |
以魚露、萊姆汁和棕櫚糖為基底，加入新鮮大蒜和朝天椒調製的越南沾醬，適合搭配春捲、涼拌米線和烤肉。
你要做的事先將棕櫚糖溶解在溫水中，再加入魚露和新鮮萊姆汁，接著拌入蒜末和朝天椒，靜置片刻讓風味融合。
