100g
1少許
2個
300ml
1茶匙
2個
4大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 1少許 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 4大匙 | — | — |
將麵粉放入調理盆。
中筋麵粉 · 100 g
加入一小撮鹽。
鹽 · 1 少許在中央挖出凹洞，打入雞蛋。
雞蛋 · 2 個先倒入少許牛奶，攪拌成濃稠滑順的糊狀，再拌入剩餘牛奶，直到麵糊的濃稠度如同一般鮮奶油。
全脂牛奶 · 300 ml
用沾有油的廚房紙巾擦拭不沾平底鍋。
葵花油 · 1 茶匙
以中大火加熱 2 分鐘。
煎約 1 分鐘，直到底面呈金黃色。
用鍋鏟翻面，再煎 30 秒。
以相同方式逐片煎完剩餘麵糊，直到共有 8 片薄煎餅。
將檸檬放在砧板上。
檸檬 · 2 個
將每片薄煎餅捲起，或把砂糖與檸檬汁包在裡面折成四折，立即上桌；可依喜好搭配剩餘檸檬瓣。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | 將麵粉放入調理盆。⏱ 10 s結果量好的中筋麵粉 |
| 2 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果麵粉與鹽 |
| 3 | 2 個 | | 在中央挖出凹洞，打入雞蛋。⏱ 20 s結果麵粉與雞蛋 |
| 4 | 300 ml | | 先倒入少許牛奶，攪拌成濃稠滑順的糊狀，再拌入剩餘牛奶，直到麵糊的濃稠度如同一般鮮奶油。⏱ 2 min結果鬆餅麵糊 |
| 5 | — | | 讓麵糊靜置 20 分鐘。⏱ 20 min結果靜置後的鬆餅麵糊用於步驟 8 |
| 6 | 1 茶匙 | | 用沾有油的廚房紙巾擦拭不沾平底鍋。⏱ 20 s結果葵花油 |
| 7 | — | | 以中大火加熱 2 分鐘。⏱ 2 min結果葵花油 |
| 8 | 靜置後的鬆餅麵糊步驟 5 | | 倒入一小勺麵糊（約 3 湯匙），轉動鍋子，讓麵糊薄薄地鋪滿鍋底。⏱ 20 s結果正在煎的第一片薄煎餅 |
| 9 | — | | 煎約 1 分鐘，直到底面呈金黃色。⏱ 1 min結果底面已凝固的薄煎餅 |
| 10 | — | | 用鍋鏟翻面，再煎 30 秒。⏱ 30 s結果第一片薄煎餅 |
| 11 | 第一片薄煎餅步驟 10 |    | 將薄煎餅滑到耐熱盤上，蓋上另一個盤子，放進 100 °C（旋風功能 80 °C）的烤箱保溫。⏱ 10 s結果第一片薄煎餅 |
| 12 | — | | 以相同方式逐片煎完剩餘麵糊，直到共有 8 片薄煎餅。⏱ 12 min結果最後幾片薄煎餅 |
| 13 | 最後幾片薄煎餅步驟 12 | | 戴上隔熱手套，將每片新煎好的薄煎餅放入烤箱中的加蓋煎餅堆。⏱ 10 s結果疊好的薄煎餅用於步驟 17 |
| 14 | 2 個 | | 將檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 15 | 檸檬步驟 14 |  | 將每顆檸檬切成 4 瓣。⏱ 30 s結果檸檬角 |
| 16 | 檸檬角步驟 15 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果檸檬角用於步驟 18 |
| 17 | 4 大匙 | | 每盤放 2 片薄煎餅，共準備 4 個盤子，每片撒上約 2 茶匙砂糖。⏱ 1 min結果撒上砂糖的薄煎餅 |
| 疊好的薄煎餅步驟 13 | |||
| 18 | 檸檬角步驟 16 |  | 在每片薄煎餅上擠上一瓣檸檬的汁液。⏱ 40 s結果加了檸檬的薄煎餅 |
| 19 | — | | 將每片薄煎餅捲起，或把砂糖與檸檬汁包在裡面折成四折，立即上桌；可依喜好搭配剩餘檸檬瓣。⏱ 30 s結果檸檬砂糖薄煎餅 |
| 總時間 | 39 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 244kcal | |
| 9g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 39g | |
| 18g | |
| 2g | |
| 110mg |
經典吃法的薄煎餅，撒上細砂糖，再擠上新鮮檸檬汁。
你要做的事將麵粉、雞蛋和牛奶攪成稀麵糊，靜置後逐片煎成 8 片薄煎餅，搭配砂糖和檸檬上桌。
