120g
3大匙
20g
4瓣
1.5茶匙
2茶匙
2茶匙
1.5茶匙
1茶匙
1茶匙
400g
1個
400g
510ml
1茶匙
120ml
300g
15g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 3大匙 | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4瓣 | — | — | |
| 5 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 2茶匙 | — | — | |
| 7 | | 2茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 400g | — | — | |
| 12 | | 1個 | — | — | |
| 13 | | 400g | — | — | |
| 14 | | 510ml | — | — | |
| 15 | | 1茶匙 | — | — | |
| 16 | | 120ml | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
將優格放入中型碗。
全脂優格 · 120 g
加入油。
植物油 · 1 大匙將薑放在砧板上。
新鮮薑 · 20 g
將蒜放在砧板上。
蒜瓣 · 4 瓣加入辣椒粉。
喀什米爾辣椒粉 · 1 茶匙加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入芫荽籽粉。
芫荽籽粉 · 1 茶匙加入半茶匙印度綜合香料粉（garam masala）。
印度綜合香料粉（Garam masala） · 0.5 茶匙加入半茶匙薑黃粉。
薑黃粉 · 0.5 茶匙加入半茶匙鹽。
鹽 · 0.5 茶匙攪打至滑順。
將印度鮮乳酪放在砧板上。
印度茅屋起司（paneer） · 400 g輕輕翻拌，直到均勻裹上醃料。
把洋蔥放在砧板上。
黃洋蔥 · 1 個將剩下的辣椒粉放入第三個小碗。
喀什米爾辣椒粉 · 0.5 茶匙
加入剩餘的孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入剩下的芫荽籽粉。
芫荽籽粉 · 1 茶匙加入剩下的印度綜合香料粉。
印度綜合香料粉（Garam masala） · 1 茶匙將油倒入大湯鍋。
植物油 · 2 大匙
以中火加熱。
翻炒約 8 分鐘，直到洋蔥和大蒜軟化並呈金黃色。
攪拌一分鐘。
加入切碎的番茄。
罐裝番茄丁 · 400 g加入水。
水 · 60 ml加入糖。
糖 · 1 茶匙加入剩餘的鹽。
鹽 · 0.5 茶匙偶爾攪拌，小火燉煮約 15 分鐘，直到變得濃稠。
離火，以手持攪拌棒打成細滑醬汁。
拌入鮮奶油。
高脂鮮奶油 · 120 ml小火輕煮 3 分鐘。
以大火預熱條紋煎烤盤。
煎約 6 分鐘，期間翻面，直到各面都有焦香烤紋。
同時，將米倒入濾網中。
印度香米 · 300 g
加入水。
水 · 450 ml
煮至沸騰。
將火力調至最小並蓋上鍋蓋。
不要掀蓋，煮 12 分鐘。
將香菜放在砧板上。
香菜葉 · 15 g| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | 將優格放入中型碗。⏱ 10 s結果全脂優格 |
| 2 | 1 大匙 | | 加入油。⏱ 5 s結果優格與油 |
| 3 | 20 g | | 將薑放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮薑 |
| 4 | 新鮮薑步驟 3 | | 用湯匙邊緣刮除外皮。⏱ 40 s結果已去皮的鮮薑 |
| 5 | 已去皮的鮮薑步驟 4 |  | 將薑細細磨入小碗中。⏱ 40 s結果薑泥用於步驟 9 |
| 6 | 4 瓣 | | 將蒜放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜瓣 |
| 7 | 蒜瓣步驟 6 |  | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 40 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 8 | 已去皮的蒜瓣步驟 7 | | 將它們磨入第五個小碗。⏱ 40 s結果磨碎的蒜 |
| 9 | 薑泥步驟 5 | | 將蒜末刮入薑末中，拌勻。⏱ 15 s結果薑蒜泥 |
| 磨碎的蒜步驟 8 | |||
| 10 | 薑蒜泥步驟 9 | | 將一半薑蒜泥舀入優格。⏱ 10 s結果加入辛香料的優格用於步驟 36 |
| 11 | 1 茶匙 | | 加入辣椒粉。⏱ 5 s結果加入辣椒粉的醃料 |
| 12 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 s結果加入孜然的醃料 |
| 13 | 1 茶匙 | | 加入芫荽籽粉。⏱ 5 s結果加入芫荽籽粉的醃料 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 加入半茶匙印度綜合香料粉（garam masala）。⏱ 5 s結果加入印度綜合香料粉的醃料 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 加入半茶匙薑黃粉。⏱ 5 s結果加入薑黃粉的醃料 |
| 16 | 0.5 茶匙 | | 加入半茶匙鹽。⏱ 5 s結果尚未混合的香料醃料 |
| 17 | — | | 攪打至滑順。⏱ 30 s結果印度烤雞醃料 |
| 18 | 400 g | | 將印度鮮乳酪放在砧板上。⏱ 5 s結果印度起司 |
| 19 | 印度起司步驟 18 | | 將其切成 3 cm 方丁。⏱ 1 min結果印度鮮乳酪丁 |
| 20 | 印度鮮乳酪丁步驟 19 | | 加入醃料。⏱ 10 s結果浸在醃料中的印度鮮乳酪 |
| 21 | — | | 輕輕翻拌，直到均勻裹上醃料。⏱ 30 s結果裹上醃料的印度鮮乳酪 |
| 22 | — | | 至少醃漬 30 分鐘。⏱ 30 min結果醃好的印度鮮乳酪用於步驟 48 |
| 23 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果黃洋蔥 |
| 24 | 黃洋蔥步驟 23 | | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果去皮且對半切開的洋蔥 |
| 25 | 去皮且對半切開的洋蔥步驟 24 | | 切成細丁。⏱ 1 min 30 s結果洋蔥丁 |
| 26 | 洋蔥丁步驟 25 | | 將洋蔥放入小碗。⏱ 5 s結果洋蔥丁用於步驟 34 |
| 27 | 0.5 茶匙 | | 將剩下的辣椒粉放入第三個小碗。⏱ 5 s結果克什米爾辣椒粉 |
| 28 | 1 茶匙 | | 加入剩餘的孜然粉。⏱ 5 s結果辣椒與孜然 |
| 29 | 1 茶匙 | | 加入剩下的芫荽籽粉。⏱ 5 s結果加入芫荽籽粉的醬汁香料 |
| 30 | 1 茶匙 | | 加入剩下的印度綜合香料粉。⏱ 5 s結果加入印度綜合香料粉的醬汁香料 |
| 31 | 0.5 茶匙 | | 加入剩下的薑黃粉。⏱ 5 s結果混合的香料用於步驟 38 |
| 32 | 2 大匙 | | 將油倒入大湯鍋。⏱ 5 s結果植物油 |
| 33 | — | | 以中火加熱。⏱ 1 min結果熱油 |
| 34 | 洋蔥丁步驟 26 | | 加入洋蔥。⏱ 5 s結果油中的洋蔥 |
| 35 | — | | 翻炒約 8 分鐘，直到洋蔥和大蒜軟化並呈金黃色。⏱ 8 min結果炒至金黃色的洋蔥 |
| 36 | 剩下的薑蒜泥步驟 10 | | 加入剩下的薑蒜泥。⏱ 10 s結果洋蔥與薑蒜泥 |
| 37 | — | | 攪拌一分鐘。⏱ 1 min結果炒香的洋蔥 |
| 38 | 混合的香料步驟 31 | | 加入香料，翻炒 40 秒。⏱ 40 s結果香料洋蔥 |
| 39 | 400 g | | 加入切碎的番茄。⏱ 10 s結果加入香料的番茄 |
| 40 | 60 ml | | 加入水。⏱ 5 s結果番茄與水 |
| 41 | 1 茶匙 | | 加入糖。⏱ 5 s結果加入砂糖的番茄醬 |
| 42 | 0.5 茶匙 | | 加入剩餘的鹽。⏱ 5 s結果香料咖哩醬底 |
| 43 | — | | 偶爾攪拌，小火燉煮約 15 分鐘，直到變得濃稠。⏱ 15 min結果濃稠的香料咖哩醬 |
| 44 | — | | 離火，以手持攪拌棒打成細滑醬汁。⏱ 1 min結果細滑的香料咖哩醬 |
| 45 | 120 ml | | 拌入鮮奶油。⏱ 20 s結果濃郁的瑪莎拉醬汁 |
| 46 | — | | 小火輕煮 3 分鐘。⏱ 3 min結果香料咖哩醬 |
| 47 | — | | 以大火預熱條紋煎烤盤。⏱ 2 min |
| 48 | 醃好的印度鮮乳酪步驟 22 | | 抖掉多餘醃料，將印度鮮乳酪在煎烤盤上排成單層。⏱ 30 s結果醃好的印度鮮乳酪 |
| 49 | — | | 煎約 6 分鐘，期間翻面，直到各面都有焦香烤紋。⏱ 6 min結果煎出焦紋的印度鮮乳酪 |
| 50 | 煎出焦紋的印度鮮乳酪步驟 49 | | 將印度鮮乳酪加入醬汁。⏱ 20 s結果醬汁中的印度鮮乳酪 |
| 51 | — | | 小火輕煮 3 分鐘。⏱ 3 min結果印度香料烤鮮乳酪咖哩用於步驟 64 |
| 52 | 300 g | | 同時，將米倒入濾網中。⏱ 5 s結果印度香米 |
| 53 | 印度香米步驟 52 | | 沖洗至流出的水幾乎清澈。⏱ 1 min結果洗淨的印度香米 |
| 54 | 洗淨的印度香米步驟 53 | | 將它倒入中型小湯鍋中。⏱ 10 s結果洗淨的印度香米 |
| 55 | 450 ml | | 加入水。⏱ 10 s結果水中的米 |
| 56 | — | | 煮至沸騰。⏱ 5 min結果正在煮的米飯 |
| 57 | — | | 將火力調至最小並蓋上鍋蓋。⏱ 5 s |
| 58 | — | | 不要掀蓋，煮 12 分鐘。⏱ 12 min結果煮熟的印度香米 |
| 59 | — |  | 掀開鍋蓋，用叉子將米飯撥鬆。⏱ 20 s結果鬆軟的印度香米用於步驟 63 |
| 60 | 15 g | | 將香菜放在砧板上。⏱ 5 s結果香菜葉 |
| 61 | 香菜葉步驟 60 | | 將巴西里葉粗切。⏱ 40 s結果粗切香菜 |
| 總時間 | 48 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 670kcal | |
| 32g | |
| 41g | |
| 19g | |
| 43g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1,442mg |
以薑黃、芫荽籽粉和印度綜合香料粉調味的濃郁番茄鮮乳酪咖哩，最後加入高脂鮮奶油。
你要做的事將印度鮮乳酪切丁，與優格、薑、蒜和暖香香料一起醃漬。把洋蔥炒軟，加入剩下的薑蒜泥及香料，再加入番茄、少許砂糖和鹽燉煮，打成細滑醬汁，最後加入鮮奶油。將鮮乳酪放在熱煎烤盤上煎出焦紋，放入醬汁燉煮 3 分鐘，再搭配巴斯馬蒂香米飯與香菜上桌。
