800g
3大匙
1茶匙
2瓣
取自2枝迷迭香的葉子1大匙
25g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 3大匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 2瓣 | — | — | |
| 5 | | 1大匙 | 取自2枝迷迭香的葉子 | — | |
| 6 | | 25g | — | — |
將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。
將馬鈴薯放在砧板上。
粉質馬鈴薯 · 800 g
淋上橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 3 大匙
加入鹽，用鍋鏟翻拌，讓每塊馬鈴薯丁都均勻沾鹽，再鋪成單層。
鹽 · 1 茶匙
戴上隔熱手套，將深烤盤放入烤箱。
烘烤約 40 分鐘，直到呈金黃色且酥脆；烘烤到一半時搖晃烤盤。
戴上隔熱手套，取出深烤盤。
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣將迷迭香葉放在砧板上。
新鮮迷迭香 · 1 大匙同時，將奶油放入小湯鍋中。
無鹽奶油 · 25 g
以小火融化。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | 800 g | | 將馬鈴薯放在砧板上。⏱ 10 s結果粉質馬鈴薯 |
| 3 | 粉質馬鈴薯步驟 2 |  | 用削皮刀削除馬鈴薯外皮。⏱ 2 min 30 s結果削皮的馬鈴薯 |
| 4 | 削皮的馬鈴薯步驟 3 |  | 將它們切成 1.5 cm 的方丁。⏱ 4 min結果馬鈴薯丁 |
| 5 | 馬鈴薯丁步驟 4 | | 將馬鈴薯丁倒入大型烤盤（約 30 × 40 cm）。⏱ 15 s結果馬鈴薯丁 |
| 6 | 3 大匙 | | 淋上橄欖油。⏱ 10 s結果拌過油的馬鈴薯丁 |
| 7 | 1 茶匙 | | 加入鹽，用鍋鏟翻拌，讓每塊馬鈴薯丁都均勻沾鹽，再鋪成單層。⏱ 30 s結果準備好入烤箱的馬鈴薯 |
| 8 | — | | 戴上隔熱手套，將深烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果準備好入烤箱的馬鈴薯 |
| 9 | — | | 烘烤約 40 分鐘，直到呈金黃色且酥脆；烘烤到一半時搖晃烤盤。⏱ 40 min結果酥脆的烤馬鈴薯丁 |
| 10 | — | | 戴上隔熱手套，取出深烤盤。⏱ 10 s結果酥脆的烤馬鈴薯丁 |
| 11 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 12 | 大蒜步驟 11 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 40 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 13 | 已去皮的蒜瓣步驟 12 | | 將葉片切碎。⏱ 40 s結果切碎的蒜末 |
| 14 | 切碎的蒜末步驟 13 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果切碎的蒜末 |
| 15 | 1 大匙 | | 將迷迭香葉放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮迷迭香 |
| 16 | 新鮮迷迭香步驟 15 | | 將葉片切碎。⏱ 30 s結果切碎的迷迭香 |
| 17 | 切碎的迷迭香步驟 16 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 10 s結果蒜頭與迷迭香用於步驟 20 |
| 18 | 25 g | | 同時，將奶油放入小湯鍋中。⏱ 10 s結果無鹽奶油 |
| 19 | — | | 以小火融化。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 20 | 蒜頭與迷迭香步驟 17 |  | 加入大蒜與迷迭香，邊攪拌邊小火煮 1 分鐘，不要讓大蒜上色。⏱ 1 min結果大蒜迷迭香奶油 |
| 21 | 大蒜迷迭香奶油步驟 20 | | 將奶油淋在熱馬鈴薯丁上，用鍋鏟翻拌，讓表面均勻裹上奶油。⏱ 30 s結果馬鈴薯與蒜香奶油 |
| 總時間 | 50 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 295kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 5g | |
| 595mg |
將小塊馬鈴薯烤至酥脆，再拌入大蒜與迷迭香奶油。
你要做的事先將小塊馬鈴薯烤至酥脆，再拌入用大蒜和迷迭香煮香的奶油。
