2,000ml
1大匙
40g
未上蠟處理1個
100ml
200g
細磨40g
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 1大匙 | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1個 | 未上蠟處理 | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 40g | 細磨 | — | |
| 8 | | 1少許 | — | — |
將水倒入大湯鍋。
水 · 2,000 ml
以大火煮至沸騰。
加入鹽。
鹽 · 1 大匙將奶油放入大平底鍋。
無鹽奶油 · 40 g
以小火融化。
將檸檬放在砧板上。
檸檬 · 1 個
倒入鮮奶油。
高脂鮮奶油 · 100 ml輕輕燉煮 2 分鐘，邊煮邊攪拌，再將鍋子離火。
加入義大利細麵。
義大利直麵 · 200 g煮約9分鐘，偶爾用夾子攪動，直到剛好煮軟。
將磨下皮屑的檸檬對半切開。
加入足量的一小撮胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 將水倒入大湯鍋。⏱ 15 s結果水 |
| 2 | — | | 以大火煮至沸騰。⏱ 10 min結果沸水 |
| 3 | 1 大匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的滾水 |
| 4 | 40 g | | 將奶油放入大平底鍋。⏱ 10 s結果秤好的奶油 |
| 5 | — | | 以小火融化。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 6 | 1 個 | | 將檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 7 | 檸檬步驟 6 |  | 將檸檬皮屑細細磨入奶油中。⏱ 40 s結果檸檬奶油 |
| 8 | 100 ml | | 倒入鮮奶油。⏱ 10 s結果檸檬奶油與鮮奶油 |
| 9 | — | | 輕輕燉煮 2 分鐘，邊煮邊攪拌，再將鍋子離火。⏱ 2 min結果檸檬鮮奶油醬 |
| 10 | 200 g | | 加入義大利細麵。⏱ 15 s結果待煮的義大利細麵 |
| 11 | — | | 煮約9分鐘，偶爾用夾子攪動，直到剛好煮軟。⏱ 9 min結果煮熟的義大利細麵 |
| 12 | 煮熟的義大利細麵步驟 11 | | 用夾子把義大利細直麵夾入醬汁中，讓煮麵水留在原鍋。⏱ 30 s結果義大利細直麵與檸檬鮮奶油 |
| 13 | 40 g | | 加入帕瑪森起司，以小火翻拌，直到醬汁有光澤並均勻附著麵條。⏱ 1 min結果濃郁檸檬奶油義大利細直麵用於步驟 15 |
| 14 | — | | 將磨下皮屑的檸檬對半切開。⏱ 10 s結果刨去外皮的檸檬半顆 |
| 15 | 濃郁檸檬奶油義大利細直麵步驟 13 |  | 擠入檸檬汁，再次翻拌。⏱ 40 s結果加入檸檬汁的義大利細直麵 |
| 刨去外皮的檸檬半顆步驟 14 | |||
| 16 | 1 少許 | | 加入足量的一小撮胡椒。⏱ 5 s結果調味後的檸檬義大利細直麵 |
| 總時間 | 24 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 832kcal | |
| 22g | |
| 41g | |
| 24g | |
| 81g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 3,779mg |
義大利細直麵裹上奶油、檸檬和帕瑪森起司製成的濃郁醬汁，散發檸檬皮屑與果汁的清香。
你要做的事先將奶油與檸檬皮屑、鮮奶油一起加熱，加入義大利細直麵和帕瑪森起司翻拌，最後用檸檬汁提亮風味。
