2大匙
切丁100g
1個
300g
1,000ml
細磨40g
0.5茶匙
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2大匙 | — | — | |
| 2 | | 100g | 切丁 | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1,000ml | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 40g | 細磨 | — | |
| 8 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1少許 | — | — |
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個
將橄欖油倒入大型小湯鍋。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
加入義式培根。
義式風乾豬五花肉（pancetta） · 100 g以中火煎約 3 分鐘，邊煎邊攪拌，直到油脂釋出、培根開始上色。
煎約 6 分鐘，不時攪拌，直到洋蔥變軟。
加入冷凍豌豆，翻炒 1 分鐘。
冷凍豌豆 · 300 g倒入高湯。
雞高湯 · 1,000 ml煮至沸騰。
倒入義大利麵。
燉煮約 10 分鐘，經常攪拌以免黏底，直到義大利麵熟軟、湯汁濃稠；若過於濃稠則加入少許水。
將平底鍋離火，拌入帕瑪森起司。
帕馬森起司 · 40 g加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙加入一大撮胡椒並拌勻。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 2 | 白洋蔥步驟 1 |  | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 3 | 對半切開的白洋蔥步驟 2 | | 切成細末。⏱ 1 min 30 s結果切碎的洋蔥用於步驟 7 |
| 4 | 2 大匙 | | 將橄欖油倒入大型小湯鍋。⏱ 10 s結果特級初榨橄欖油 |
| 5 | 100 g | | 加入義式培根。⏱ 10 s結果準備煎香的義式培根 |
| 6 | — | | 以中火煎約 3 分鐘，邊煎邊攪拌，直到油脂釋出、培根開始上色。⏱ 3 min結果煎至金黃的義式培根 |
| 7 | 切碎的洋蔥步驟 3 | | 將洋蔥放入大湯鍋。⏱ 5 s結果義式培根與洋蔥 |
| 8 | — | | 煎約 6 分鐘，不時攪拌，直到洋蔥變軟。⏱ 6 min結果炒軟的洋蔥與義式培根 |
| 9 | 300 g | | 加入冷凍豌豆，翻炒 1 分鐘。⏱ 1 min結果豌豆與義式培根 |
| 10 | 1,000 ml | | 倒入高湯。⏱ 15 s結果豌豆高湯 |
| 11 | — | | 煮至沸騰。⏱ 6 min結果沸騰的豌豆高湯 |
| 12 | 200 g | | 倒入義大利麵。⏱ 10 s結果義大利麵與豌豆 |
| 13 | — | | 燉煮約 10 分鐘，經常攪拌以免黏底，直到義大利麵熟軟、湯汁濃稠；若過於濃稠則加入少許水。⏱ 10 min結果煮軟的義大利麵與豌豆 |
| 14 | 40 g | | 將平底鍋離火，拌入帕瑪森起司。⏱ 30 s結果加入帕瑪森起司的義大利麵與豌豆 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的義大利麵與豌豆 |
| 16 | 1 少許 | | 加入一大撮胡椒並拌勻。⏱ 15 s結果調味後的義大利麵與豌豆 |
| 總時間 | 31 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 582kcal | |
| 28g | |
| 24g | |
| 8g | |
| 60g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1,223mg |
以高湯烹煮小型義大利麵、豌豆、義式培根與洋蔥，最後拌入帕瑪森起司的義式湯品。
你要做的事先將義式培根與洋蔥炒香，加入豌豆與高湯，在湯中煮熟小型義大利麵，直到湯汁濃稠，最後拌入帕瑪森起司。
