3,000ml
1大匙
150g
1個
2瓣
2大匙
100g
300g
細磨40g
½個
10g
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3,000ml | — | — | |
| 2 | | 1大匙 | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 2瓣 | — | — | |
| 6 | | 2大匙 | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 300g | — | — | |
| 9 | | 40g | 細磨 | — | |
| 10 | | ½個 | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 1少許 | — | — |
將水倒入大湯鍋。
水 · 3,000 ml
以大火煮至沸騰。
加入鹽。
鹽 · 1 大匙將蘆筍放在砧板上。
蘆筍 · 150 g
將櫛瓜放在砧板上。
櫛瓜 · 1 個將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣淋上橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
以中火煎約 1 分鐘，邊煎邊翻動，直到略呈金黃色。
加入豌豆，翻炒 2 分鐘後將平底鍋離火。
冷凍豌豆 · 100 g將筆尖義大利麵放入沸水中。
表面有紋路的斜管麵 · 300 g煮約 11 分鐘，偶爾攪拌，直到剛好熟軟。
加入帕瑪森起司，以小火拌炒，直到麵條帶有光澤。
帕馬森起司 · 40 g將半顆檸檬放在砧板上。
檸檬 · ½ 個將羅勒葉撕碎放入。
新鮮羅勒葉 · 10 g加入一大撮胡椒並拌勻。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3,000 ml | | 將水倒入大湯鍋。⏱ 15 s結果水 |
| 2 | — | | 以大火煮至沸騰。⏱ 10 min結果沸水 |
| 3 | 1 大匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的滾水 |
| 4 | 150 g | | 將蘆筍放在砧板上。⏱ 5 s結果蘆筍 |
| 5 | 蘆筍步驟 4 |  | 折斷蘆筍底部的粗硬部分，再將嫩莖切成 3 cm 長的小段。⏱ 1 min結果切段的蘆筍 |
| 6 | 切段的蘆筍步驟 5 |  | 放入調理盆中。⏱ 10 s結果切段的蘆筍 |
| 7 | 1 個 | | 將櫛瓜放在砧板上。⏱ 5 s結果櫛瓜 |
| 8 | 櫛瓜步驟 7 | | 切除兩端，縱向對切，再切成半月形薄片。⏱ 1 min結果櫛瓜片 |
| 9 | 櫛瓜片步驟 8 | | 將蘋果絲加入調理盆。⏱ 10 s結果蘆筍與櫛瓜用於步驟 16 |
| 10 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 11 | 大蒜步驟 10 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 40 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 12 | 已去皮的蒜瓣步驟 11 | | 切成薄片。⏱ 40 s結果薄切大蒜 |
| 13 | 薄切大蒜步驟 12 | | 將大蒜放入大平底鍋。⏱ 10 s結果薄切大蒜 |
| 14 | 2 大匙 | | 淋上橄欖油。⏱ 10 s結果大蒜與油 |
| 15 | — | | 以中火煎約 1 分鐘，邊煎邊翻動，直到略呈金黃色。⏱ 1 min結果金黃色蒜香油 |
| 16 | 蘆筍與櫛瓜步驟 9 | | 加入蘆筍與櫛瓜，翻炒約 4 分鐘，直到剛好軟嫩。⏱ 4 min結果炒軟的春季蔬菜 |
| 17 | 100 g | | 加入豌豆，翻炒 2 分鐘後將平底鍋離火。⏱ 2 min結果春季蔬菜與豌豆 |
| 18 | 300 g | | 將筆尖義大利麵放入沸水中。⏱ 10 s結果準備煮的筆尖義大利麵 |
| 19 | — | | 煮約 11 分鐘，偶爾攪拌，直到剛好熟軟。⏱ 11 min結果煮熟的筆尖義大利麵 |
| 20 | 煮熟的筆尖義大利麵步驟 19 |  | 用漏杓將筆尖義大利麵撈入平底鍋，讓少許煮麵水一起帶入。⏱ 40 s結果筆尖義大利麵與春季蔬菜 |
| 21 | 40 g | | 加入帕瑪森起司，以小火拌炒，直到麵條帶有光澤。⏱ 1 min結果裹上光亮醬汁的春蔬義大利麵 |
| 22 | ½ 個 | | 將半顆檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 23 | 檸檬步驟 22 |  | 擠入萊姆汁。⏱ 20 s結果加入檸檬的春蔬義大利麵 |
| 24 | 10 g | | 將羅勒葉撕碎放入。⏱ 20 s結果加入羅勒的春蔬義大利麵 |
| 25 | 1 少許 | | 加入一大撮胡椒並拌勻。⏱ 15 s結果完成的春蔬義大利麵 |
| 總時間 | 26 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 422kcal | |
| 17g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1,922mg |
筆尖義大利麵拌入蘆筍、櫛瓜、豌豆、大蒜、帕瑪森起司、檸檬與羅勒。
你要做的事先將切片大蒜煎香，在蒜香油中炒熟蘆筍、櫛瓜與豌豆，再把筆尖義大利麵與帕瑪森起司、檸檬及羅勒一同拌勻。
