1個
25g
750ml
500g
10g
0.5茶匙
1少許
60ml| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 750ml | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1少許 | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — |
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個
加入奶油。
無鹽奶油 · 25 g
以中小火煮約 8 分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟但未上色。
倒入高湯。
蔬菜高湯 · 750 ml煮至沸騰。
倒入冷凍豌豆。
冷凍豌豆 · 500 g小火煮 5 分鐘，直到豌豆變軟。
同時將薄荷葉從莖上摘下，放在砧板上。
新鮮薄荷 · 10 g將鍋子離火，使用手持攪拌棒攪打至完全滑順。
加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙加入一小撮黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許重新以小火加熱並攪拌，直到熱氣蒸騰。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 2 | 白洋蔥步驟 1 |  | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 3 | 對半切開的白洋蔥步驟 2 | | 切成細末。⏱ 1 min 30 s結果切碎的洋蔥 |
| 4 | 切碎的洋蔥步驟 3 | | 將洋蔥放入大湯鍋。⏱ 5 s結果切碎的洋蔥 |
| 5 | 25 g | | 加入奶油。⏱ 5 s結果洋蔥與奶油 |
| 6 | — | | 以中小火煮約 8 分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟但未上色。⏱ 8 min結果炒軟的洋蔥 |
| 7 | 750 ml | | 倒入高湯。⏱ 15 s結果高湯中的洋蔥 |
| 8 | — | | 煮至沸騰。⏱ 5 min結果煮滾的高湯 |
| 9 | 500 g | | 倒入冷凍豌豆。⏱ 10 s結果高湯中的豌豆 |
| 10 | — | | 小火煮 5 分鐘，直到豌豆變軟。⏱ 5 min結果高湯中煮熟的豌豆 |
| 11 | 10 g | | 同時將薄荷葉從莖上摘下，放在砧板上。⏱ 30 s結果新鮮薄荷 |
| 12 | 新鮮薄荷步驟 11 | | 將薄荷葉加入鍋中。⏱ 5 s結果加薄荷的豌豆湯 |
| 13 | — | | 將鍋子離火，使用手持攪拌棒攪打至完全滑順。⏱ 1 min 30 s結果滑順的豌豆湯 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的豌豆湯 |
| 15 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒。⏱ 5 s結果調味好的豌豆湯 |
| 16 | — | | 重新以小火加熱並攪拌，直到熱氣蒸騰。⏱ 2 min結果熱豌豆湯 |
| 總時間 | 29 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 255kcal | |
| 8g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 7g | |
| 1,885mg |
以豌豆、洋蔥與新鮮薄荷製成翠綠色濃湯，攪打至滑順，最後淋上少許鮮奶油。
你要做的事先用奶油炒軟洋蔥，加入高湯與冷凍豌豆燉煮，再加入新鮮薄荷，攪打至滑順，調味後淋上少許鮮奶油上桌。
