熟透的6個
100g
1大匙
½個
0.5茶匙
200g
2茶匙
1少許
冰的，切成小丁75g
150ml
1大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6個 | 熟透的 | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 1大匙 | — | — | |
| 4 | | ½個 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 2茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1少許 | — | — | |
| 9 | | 75g | 冰的，切成小丁 | — | |
| 10 | | 150ml | — | — | |
| 11 | | 1大匙 | — | — |
將烤箱設定為190 °C（旋風170 °C）。
將蜜桃放在砧板上。
熟水蜜桃 · 6 個
撒上砂糖。
細砂糖 · 50 g
撒上玉米粉。
玉米澱粉 · 1 大匙將半顆檸檬放在砧板上。
檸檬 · ½ 個加入肉桂，用湯匙將所有食材翻拌均勻，再鋪平。
肉桂粉 · 0.5 茶匙
將麵粉放入大調理盆。
中筋麵粉 · 200 g
加入泡打粉。
泡打粉 · 2 茶匙加入剩餘的糖。
細砂糖 · 50 g加入一小撮鹽。
鹽 · 1 少許加入奶油，以指尖搓揉，直到混合物呈麵包粉般的顆粒狀。
無鹽奶油 · 75 g倒入牛奶，用湯匙拌到剛好混合，形成柔軟黏稠的麵團。
全脂牛奶 · 150 ml在表面撒上德梅拉拉粗砂糖。
德梅拉拉黃砂糖 · 1 大匙戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。
烘烤約 35 分鐘，直到表層金黃、果汁在邊緣冒泡。
戴上隔熱手套，取出烤皿。
靜置冷卻 10 分鐘；水果內餡仍然很燙。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為190 °C（旋風170 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | 6 個 | | 將蜜桃放在砧板上。⏱ 10 s結果熟透的蜜桃 |
| 3 | 熟透的蜜桃步驟 2 |  | 沿著果核將每顆蜜桃切半，扭開兩半並取出果核。⏱ 2 min結果去核切半的蜜桃 |
| 4 | 去核切半的蜜桃步驟 3 | | 將每半顆蜜桃切成 4 片。⏱ 2 min結果蜜桃片 |
| 5 | 蜜桃片步驟 4 | | 將蜜桃片放入約 20 × 30 cm 的烤皿中。⏱ 20 s結果蜜桃片 |
| 6 | 50 g | | 撒上砂糖。⏱ 10 s結果加糖的蜜桃 |
| 7 | 1 大匙 | | 撒上玉米粉。⏱ 10 s結果拌入玉米粉的蜜桃 |
| 8 | ½ 個 | | 將半顆檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 9 | 檸檬步驟 8 |  | 擠入萊姆汁。⏱ 20 s結果加入檸檬的蜜桃 |
| 10 | 0.5 茶匙 | | 加入肉桂，用湯匙將所有食材翻拌均勻，再鋪平。⏱ 30 s結果蜜桃內餡 |
| 11 | 200 g | | 將麵粉放入大調理盆。⏱ 10 s結果中筋麵粉 |
| 12 | 2 茶匙 | | 加入泡打粉。⏱ 5 s結果中筋麵粉與泡打粉 |
| 13 | 50 g | | 加入剩餘的糖。⏱ 5 s結果中筋麵粉、泡打粉與細砂糖 |
| 14 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果酥餅乾料混合物 |
| 15 | 75 g | | 加入奶油，以指尖搓揉，直到混合物呈麵包粉般的顆粒狀。⏱ 3 min結果奶油麵包粉狀混合物 |
| 16 | 150 ml | | 倒入牛奶，用湯匙拌到剛好混合，形成柔軟黏稠的麵團。⏱ 40 s結果酥餅麵團 |
| 17 | 酥餅麵團步驟 16 | | 將麵團一匙匙鋪在蜜桃上，彼此間留些小空隙。⏱ 1 min結果酥餅表層麵團 |
| 18 | 1 大匙 | | 在表面撒上德梅拉拉粗砂糖。⏱ 10 s結果待烘烤的蜜桃酥餅甜點 |
| 19 | — | | 戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。⏱ 10 s結果待烘烤的蜜桃酥餅甜點 |
| 20 | — | | 烘烤約 35 分鐘，直到表層金黃、果汁在邊緣冒泡。⏱ 35 min結果烤好的蜜桃酥餅甜點 |
| 21 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤皿。⏱ 10 s結果烤好的蜜桃酥餅甜點 |
| 22 | — | | 靜置冷卻 10 分鐘；水果內餡仍然很燙。⏱ 10 min結果靜置冷卻的蜜桃酥餅甜點 |
| 總時間 | 55 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 308kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 48g | |
| 20g | |
| 1g | |
| 215mg |
切片蜜桃上鋪著烤至金黃的鬆軟司康麵團，帶有淡淡肉桂與檸檬香。
你要做的事將切片蜜桃與糖、玉米粉、檸檬及肉桂拌勻，鋪上數匙柔軟的司康麵團，再烤至金黃色。
