4個
25g
1個
400g
100ml
1少許
0.5茶匙
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1少許 | — | — |
將蔥放在砧板上。
青蔥 · 4 個
將奶油放入中型小湯鍋。
無鹽奶油 · 25 g
以中火將奶油融化。
邊攪拌邊煮 2 分鐘，直到變軟。
將生菜放在砧板上。
小蘿蔓萵苣 · 1 個將豌豆倒入鍋中。
冷凍豌豆 · 400 g倒入高湯。
蔬菜高湯 · 100 ml加入一小撮糖。
細砂糖 · 1 少許蓋上鍋蓋。
燉煮 5 分鐘，直到豌豆變軟、生菜萎軟。
掀開鍋蓋，加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙
加入一小撮胡椒並攪拌。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | 將蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果蔥 |
| 2 | 蔥步驟 1 |  | 修整後切成薄片。⏱ 40 s結果蔥薄片用於步驟 5 |
| 3 | 25 g | | 將奶油放入中型小湯鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 4 | — | | 以中火將奶油融化。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 5 | 蔥薄片步驟 2 | | 加入蔥花。⏱ 5 s結果奶油炒蔥 |
| 6 | — | | 邊攪拌邊煮 2 分鐘，直到變軟。⏱ 2 min結果炒軟的蔥 |
| 7 | 1 個 | | 將生菜放在砧板上。⏱ 5 s結果蘿蔓心生菜 |
| 8 | 蘿蔓心生菜步驟 7 | | 切除生菜根部，再切成 1 cm 寬的細絲。⏱ 40 s結果切絲的小蘿蔓生菜用於步驟 12 |
| 9 | 400 g | | 將豌豆倒入鍋中。⏱ 10 s結果蔥與豌豆 |
| 10 | 100 ml | | 倒入高湯。⏱ 10 s結果高湯中的豌豆 |
| 11 | 1 少許 | | 加入一小撮糖。⏱ 5 s結果高湯中的甜味豌豆 |
| 12 | 切絲的小蘿蔓生菜步驟 8 | | 加入生菜並拌勻。⏱ 10 s結果豌豆與生菜 |
| 13 | — | | 蓋上鍋蓋。⏱ 10 s |
| 14 | — | | 燉煮 5 分鐘，直到豌豆變軟、生菜萎軟。⏱ 5 min結果燴煮豌豆與生菜 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 掀開鍋蓋，加入鹽。⏱ 10 s結果加鹽的豌豆 |
| 16 | 1 少許 | | 加入一小撮胡椒並攪拌。⏱ 10 s結果調味過的豌豆 |
| 總時間 | 11 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 135kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 565mg |
以奶油和少量高湯燴煮豌豆、蔥與切絲的小蘿蔓生菜，是經典法式配菜。
你要做的事先以奶油炒軟蔥，再加入豌豆和切絲的小蘿蔓生菜，倒入少量高湯並加入一小撮糖，加蓋燴煮至軟嫩。
