4個
1個
2個
1瓣
15g
2個
1茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 1瓣 | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — |
將每顆番茄沿著中間橫切成兩半。
李子形番茄 · 4 個
切去洋蔥頂端與根部，剝除乾燥的外皮。
白洋蔥 · 1 個將墨西哥辣椒縱向剖半。
墨西哥哈拉佩紐辣椒 · 2 個用刀身平面壓碎蒜瓣，使外皮鬆開，再將外皮剝除。
大蒜 · 1 瓣將香菜葉攏成一把，粗略切碎。
香菜葉 · 15 g將萊姆對半切開，用榨汁器把汁擠入小碗，並去除所有籽。
萊姆 · 2 個
將鹽均勻撒入碗中。
鹽 · 1 茶匙
輕柔但徹底地拌勻，讓鹽與萊姆汁均勻裹附所有食材。
讓莎莎醬在室溫下靜置 10 分鐘，讓番茄釋出汁液，並使風味融合。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | 將每顆番茄沿著中間橫切成兩半。⏱ 30 s結果對半切開的羅馬番茄 |
| 2 | 對半切開的羅馬番茄步驟 1 |  | 用小湯匙或手指刮除每半顆番茄的籽及含水量高的果肉，並丟棄。⏱ 30 s結果去籽羅馬番茄 |
| 3 | 去籽羅馬番茄步驟 2 | | 將去籽的番茄切成大小均勻的小丁，每塊約 5 mm。⏱ 1 min結果切丁番茄 |
| 4 | 切丁番茄步驟 3 | | 將番茄丁倒入大調理盆。⏱ 5 s結果切丁番茄 |
| 5 | 1 個 | | 切去洋蔥頂端與根部，剝除乾燥的外皮。⏱ 20 s結果去皮洋蔥 |
| 6 | 去皮洋蔥步驟 5 | | 將去皮的洋蔥沿根部對半切開，再將兩半都切成細小的碎丁。⏱ 1 min結果切碎的白洋蔥 |
| 7 | 切碎的白洋蔥步驟 6 | | 將洋蔥碎加入裝有番茄的碗中。⏱ 5 s結果細切番茄丁與細碎白洋蔥 |
| 8 | 2 個 | | 將墨西哥辣椒縱向剖半。⏱ 15 s結果對半切開的墨西哥辣椒 |
| 9 | 對半切開的墨西哥辣椒步驟 8 | | 刮除每半根墨西哥辣椒的籽與白色內膜，並丟棄。⏱ 20 s結果去籽墨西哥辣椒 |
| 10 | 去籽墨西哥辣椒步驟 9 | | 將去籽的墨西哥辣椒切成細碎小丁。⏱ 40 s結果切得很細的墨西哥辣椒 |
| 11 | 切得很細的墨西哥辣椒步驟 10 | | 將切碎的墨西哥辣椒加入碗中。⏱ 5 s結果細切番茄丁、細碎白洋蔥與切碎的墨西哥辣椒 |
| 12 | 1 瓣 | | 用刀身平面壓碎蒜瓣，使外皮鬆開，再將外皮剝除。⏱ 15 s結果去皮蒜瓣 |
| 13 | 去皮蒜瓣步驟 12 | | 將去皮蒜瓣盡量切碎，反覆前後搖動刀身剁切，直到幾乎呈泥狀。⏱ 30 s結果蒜末 |
| 14 | 蒜末步驟 13 | | 將蒜泥刮入碗中。⏱ 5 s結果細切番茄丁、細碎白洋蔥、切碎的墨西哥辣椒與蒜末 |
| 15 | 15 g | | 將香菜葉攏成一把，粗略切碎。⏱ 30 s結果粗切香菜 |
| 16 | 粗切香菜步驟 15 | | 將切碎香菜加入調理盆。⏱ 5 s結果細切番茄丁、細碎白洋蔥、切碎的墨西哥辣椒、蒜末與粗切香菜 |
| 17 | 2 個 | | 將萊姆對半切開，用榨汁器把汁擠入小碗，並去除所有籽。⏱ 30 s結果新鮮萊姆汁 |
| 18 | 新鮮萊姆汁步驟 17 | | 將萊姆汁倒在大調理盆中的食材上。⏱ 5 s結果新鮮萊姆汁、細切番茄丁、細碎白洋蔥、切碎的墨西哥辣椒、蒜末與粗切香菜 |
| 19 | 1 茶匙 | | 將鹽均勻撒入碗中。⏱ 10 s結果新鮮萊姆汁、細切番茄丁、細碎白洋蔥、切碎的墨西哥辣椒、蒜末、粗切香菜與鹽 |
| 20 | — | | 輕柔但徹底地拌勻，讓鹽與萊姆汁均勻裹附所有食材。⏱ 20 s結果已拌勻的墨西哥鮮番茄莎莎醬 |
| 21 | — | | 讓莎莎醬在室溫下靜置 10 分鐘，讓番茄釋出汁液，並使風味融合。⏱ 10 min結果靜置入味的墨西哥鮮番茄莎莎醬 |
| 總時間 | 15 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 54kcal | |
| 1g | |
| 0.6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 585mg |
以炙烤墨西哥辣椒、萊姆汁和香菜製成的清爽墨西哥鮮番茄莎莎醬；這是一款不經加熱的番茄醬料。
你要做的事將番茄、洋蔥與去除籽和內部組織的墨西哥辣椒切丁，另將大蒜切末、香菜切碎。全部放入碗中，加入萊姆汁與鹽，輕輕拌勻，室溫靜置 10 分鐘，讓風味融合。
