1,500ml
1茶匙
大顆、非常新鮮，直接從冰箱取出4個
2片
15g
1少許
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 4個 | 大顆、非常新鮮，直接從冰箱取出 | — | |
| 4 | | 2片 | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — | |
| 7 | | 1少許 | — | — |
將水倒入較深的小湯鍋。
水 · 1,500 ml
加入醋。
白葡萄酒醋 · 1 茶匙將水煮沸，再調低火力，讓水面只冒出細小氣泡。
將麵包放入烤麵包機，準備烘烤。
酸種麵包 · 2 片
攪動水，形成輕柔的漩渦。
水波煮 3 分鐘，直到蛋白凝固、蛋黃仍會流動；若要熟蛋黃，繼續煮至凝固。若供應給孕婦、年幼兒童或高齡者，請使用英國獅子標章雞蛋或巴氏殺菌蛋，或將蛋黃煮至完全凝固。
同時將麵包烤至金黃色。
在熱吐司上抹奶油。
無鹽奶油 · 15 g
加入一小撮鹽。
鹽 · 1 少許現磨少許黑胡椒，立即上桌。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 將水倒入較深的小湯鍋。⏱ 15 s結果水 |
| 2 | 1 茶匙 | | 加入醋。⏱ 5 s結果加醋的水 |
| 3 | — | | 將水煮沸，再調低火力，讓水面只冒出細小氣泡。⏱ 8 min結果煮沸的醋水 |
| 4 | 4 個 |  | 同時將每顆雞蛋分別打入一個小烤盅或杯子。⏱ 40 s結果準備下鍋的雞蛋用於步驟 7 |
| 5 | 2 片 | | 將麵包放入烤麵包機，準備烘烤。⏱ 10 s結果酸種麵包 |
| 6 | — | | 攪動水，形成輕柔的漩渦。⏱ 10 s結果旋轉中的水 |
| 7 | 準備下鍋的雞蛋步驟 4 | | 逐顆將雞蛋貼近水面，輕輕倒入。⏱ 20 s結果正在水波煮的雞蛋 |
| 8 | — | | 水波煮 3 分鐘，直到蛋白凝固、蛋黃仍會流動；若要熟蛋黃，繼續煮至凝固。若供應給孕婦、年幼兒童或高齡者，請使用英國獅子標章雞蛋或巴氏殺菌蛋，或將蛋黃煮至完全凝固。⏱ 3 min結果水波蛋用於步驟 12 |
| 9 | — | | 同時將麵包烤至金黃色。⏱ 2 min 30 s結果金黃色吐司 |
| 10 | 金黃色吐司步驟 9 | | 每個盤子放上一片。⏱ 10 s結果金黃色吐司 |
| 11 | 15 g | | 在熱吐司上抹奶油。⏱ 20 s結果抹了奶油的吐司 |
| 12 | 水波蛋步驟 8 |   | 用漏勺撈起雞蛋，將底部在廚房紙巾上稍微吸乾，每片吐司放上 2 顆蛋。⏱ 30 s結果奶油吐司上的水波蛋 |
| 13 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果已加鹽調味的水波蛋 |
| 14 | 1 少許 | | 現磨少許黑胡椒，立即上桌。⏱ 5 s結果水波蛋吐司 |
| 總時間 | 14 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 277kcal | |
| 15g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 16g | |
| 0.6g | |
| 0.9g | |
| 381mg |
將雞蛋放入微滾熱水中煮成水波蛋，搭配熱騰騰、抹上奶油的酸種麵包吐司。
你要做的事將加了醋的水加熱至微滾，攪出水漩渦後滑入雞蛋，水波煮約 3 分鐘；同時烤好麵包，最後將蛋放在抹了奶油的吐司上。
