質地結實，保留果梗4個
500ml
250ml
120g
1個
2個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | 質地結實，保留果梗 | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 250ml | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1個 | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — |
將西洋梨放在砧板上。
梨子 · 4 個
倒入紅酒。
不甜紅葡萄酒 · 500 ml
倒入水。
水 · 250 ml加入糖。
細砂糖 · 120 g加入肉桂棒。
肉桂棒 · 1 個加入八角。
八角 · 2 個加熱至微滾，輕輕沿梨子周圍攪拌，直到糖溶解。
將鍋蓋稍微留縫，以小火慢燉約 25 分鐘，期間偶爾用湯匙轉動梨子，直到刀子能輕鬆插入。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | 將西洋梨放在砧板上。⏱ 5 s結果西洋梨 |
| 2 | 西洋梨步驟 1 |  | 將梨子削皮，保留果梗。⏱ 3 min結果去皮的梨 |
| 3 | 去皮的梨步驟 2 |  | 從每顆梨子底部切掉薄薄一片，讓梨子能直立。⏱ 40 s結果待燉煮的梨子 |
| 4 | 待燉煮的梨子步驟 3 | | 將梨子直立放入中型小湯鍋。⏱ 15 s結果待燉煮的梨子 |
| 5 | 500 ml | | 倒入紅酒。⏱ 15 s結果梨子與紅酒 |
| 6 | 250 ml | | 倒入水。⏱ 10 s結果梨子、紅酒與水 |
| 7 | 120 g | | 加入糖。⏱ 10 s結果加糖的燉梨紅酒 |
| 8 | 1 個 | | 加入肉桂棒。⏱ 5 s結果加入肉桂的燉梨紅酒 |
| 9 | 2 個 | | 加入八角。⏱ 5 s結果香料燉梨紅酒 |
| 10 | — | | 加熱至微滾，輕輕沿梨子周圍攪拌，直到糖溶解。⏱ 5 min結果微滾的香料紅酒 |
| 11 | — | | 將鍋蓋稍微留縫，以小火慢燉約 25 分鐘，期間偶爾用湯匙轉動梨子，直到刀子能輕鬆插入。⏱ 25 min結果燉好的梨子 |
| 12 | 燉好的梨子步驟 11 |   | 用漏勺將梨子撈入上桌用的烤皿。⏱ 30 s結果準備上桌的梨子 |
| 13 | 紅酒糖漿步驟 12 | | 將剩餘液體大火煮滾約 10 分鐘，直到收濃成稀糖漿。⏱ 10 min結果收濃的紅酒糖漿 |
| 14 | 收濃的紅酒糖漿步驟 13 | | 將糖漿淋在梨子上，肉桂與八角留在鍋中；可溫熱或冷食，也可依喜好搭配法式酸奶油。肉桂棒與八角僅供增香，不要食用。⏱ 20 s結果紅酒燉梨 |
| 總時間 | 47 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 222kcal | |
| 0.3g | |
| 0.1g | |
| 34g | |
| 32g | |
| 12mg |
完整的梨子與肉桂、八角一起放入紅酒燉煮至寶石紅色，搭配收濃的糖漿享用。
你要做的事將梨子去皮，放入紅酒、糖、肉桂與八角中燉煮至軟嫩，再把剩餘酒液大火煮成糖漿，淋在梨子上。
