800g
1瓣
1個
25g
1,000ml
200ml
1茶匙
1少許
5g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 1瓣 | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 1,000ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1少許 | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
將馬鈴薯放在砧板上。
粉質馬鈴薯 · 800 g
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 1 瓣把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個將奶油放入大湯鍋。
無鹽奶油 · 25 g
以中小火融化。
煮約8分鐘，不時攪拌，直到變軟但沒有上色。
倒入高湯。
蔬菜高湯 · 1,000 ml煮至沸騰。
燉煮約 20 分鐘，直到馬鈴薯軟到刀子能輕鬆刺穿。
將鍋子離火，使用手持攪拌棒攪打至完全滑順。
拌入牛奶。
全脂牛奶 · 200 ml加入鹽。
鹽 · 1 茶匙加入一小撮胡椒並攪拌。
黑胡椒粉 · 1 少許將細香蔥放在砧板上。
細香蔥 · 5 g| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | 將馬鈴薯放在砧板上。⏱ 10 s結果粉質馬鈴薯 |
| 2 | 粉質馬鈴薯步驟 1 |  | 將粉質馬鈴薯削皮。⏱ 3 min 20 s結果削皮的馬鈴薯 |
| 3 | 削皮的馬鈴薯步驟 2 | | 切成 2 cm 大小的塊狀。⏱ 2 min結果馬鈴薯塊 |
| 4 | 馬鈴薯塊步驟 3 |  | 放入調理盆中。⏱ 10 s結果馬鈴薯塊用於步驟 17 |
| 5 | 1 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 6 | 大蒜步驟 5 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 7 | 已去皮的蒜瓣步驟 6 | | 將大蒜切碎。⏱ 45 s結果切碎的蒜末 |
| 8 | 切碎的蒜末步驟 7 |  | 將大蒜放入小碗中。⏱ 5 s結果切碎的蒜末用於步驟 16 |
| 9 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 10 | 白洋蔥步驟 9 | | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 11 | 對半切開的白洋蔥步驟 10 | | 切成細末。⏱ 1 min 30 s結果切碎的洋蔥用於步驟 14 |
| 12 | 25 g | | 將奶油放入大湯鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 13 | — | | 以中小火融化。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 14 | 切碎的洋蔥步驟 11 | | 將洋蔥放入大湯鍋。⏱ 5 s結果奶油中的洋蔥 |
| 15 | — | | 煮約8分鐘，不時攪拌，直到變軟但沒有上色。⏱ 8 min結果炒軟的洋蔥 |
| 16 | 切碎的蒜末步驟 8 | | 加入蒜頭並翻炒 1 分鐘。⏱ 1 min結果洋蔥與大蒜 |
| 17 | 馬鈴薯塊步驟 4 | | 加入馬鈴薯，拌炒至均勻沾上奶油。⏱ 30 s結果洋蔥、大蒜與馬鈴薯 |
| 18 | 1,000 ml | | 倒入高湯。⏱ 15 s結果湯底 |
| 19 | — | | 煮至沸騰。⏱ 5 min結果煮沸的湯 |
| 20 | — | | 燉煮約 20 分鐘，直到馬鈴薯軟到刀子能輕鬆刺穿。⏱ 20 min結果燉煮過的湯 |
| 21 | — | | 將鍋子離火，使用手持攪拌棒攪打至完全滑順。⏱ 1 min 30 s結果滑順的湯品 |
| 22 | 200 ml | | 拌入牛奶。⏱ 15 s結果滑順的馬鈴薯濃湯 |
| 23 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽調味的湯 |
| 24 | 1 少許 | | 加入一小撮胡椒並攪拌。⏱ 15 s結果調好味的湯 |
| 25 | — | | 重新以小火加熱並攪拌，直到熱氣蒸騰。⏱ 2 min結果熱湯用於步驟 28 |
| 26 | 5 g | | 將細香蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果細香蔥 |
| 27 | 細香蔥步驟 26 | | 將葉片切碎。⏱ 30 s結果剪碎的細香蔥用於步驟 29 |
| 總時間 | 45 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 281kcal | |
| 8g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 48g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 2,622mg |
將馬鈴薯與洋蔥、大蒜放入蔬菜高湯燉煮，攪打至滑順後加入牛奶，最後撒上細香蔥。
你要做的事先用奶油炒軟洋蔥與大蒜，加入馬鈴薯和高湯煮軟，再攪打至滑順，拌入牛奶、調味，最後撒上細香蔥。
