1,000g
3大匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | — | — | |
| 2 | | 3大匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — |
將烤箱設定為 220 °C（旋風功能 200 °C），充分預熱。
將馬鈴薯放入水槽中的濾盆。
Maris Piper 品種馬鈴薯 · 1,000 g
用冷水沖洗馬鈴薯並刷洗乾淨，再稍微瀝乾。
將每顆馬鈴薯縱切對半，再將每半切成三或四條厚度大致相同的長角塊。
把煙燻紅椒粉均勻撒在裹油的馬鈴薯角上。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙
將蒜粒粉加入盆中。
蒜粒 · 1 茶匙把乾燥奧勒岡葉搓碎後，撒入裝有馬鈴薯角的盆中。
乾燥奧勒岡 · 1 茶匙將細海鹽撒在馬鈴薯角上。
細海鹽 · 1 茶匙在馬鈴薯角上撒上黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙用夾子充分翻拌，直到每塊馬鈴薯角均勻裹上油與香料。
將烤盤推入烤箱。
將馬鈴薯角攤成單層並留出間距烘烤（太擁擠時使用兩個烤盤），烤到一半時翻面一次，直到表面呈深金黃色、邊緣酥脆，且內部完全軟嫩。
戴隔熱手套將烤盤從烤箱取出。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為 220 °C（旋風功能 200 °C），充分預熱。⏱ 10 min |
| 2 | 1,000 g | | 將馬鈴薯放入水槽中的濾盆。⏱ 10 s結果馬里斯派珀馬鈴薯 |
| 3 | — | | 用冷水沖洗馬鈴薯並刷洗乾淨，再稍微瀝乾。⏱ 2 min結果沖洗過的馬鈴薯 |
| 4 | — | | 將每顆馬鈴薯縱切對半，再將每半切成三或四條厚度大致相同的長角塊。⏱ 5 min結果切好的馬鈴薯角 |
| 5 | 3 大匙 | | 將馬鈴薯角倒入大調理盆，淋上橄欖油。⏱ 15 s結果切好的馬鈴薯角與清淡橄欖油 |
| 切好的馬鈴薯角步驟 4 | |||
| 6 | 1 茶匙 | | 把煙燻紅椒粉均勻撒在裹油的馬鈴薯角上。⏱ 10 s結果切好的馬鈴薯角、清淡橄欖油與煙燻紅椒粉 |
| 7 | 1 茶匙 | | 將蒜粒粉加入盆中。⏱ 10 s結果切好的馬鈴薯角、清淡橄欖油、煙燻紅椒粉與蒜粒粉 |
| 8 | 1 茶匙 | | 把乾燥奧勒岡葉搓碎後，撒入裝有馬鈴薯角的盆中。⏱ 10 s結果切好的馬鈴薯角、清淡橄欖油、煙燻紅椒粉、蒜粒粉與乾燥奧勒岡葉 |
| 9 | 1 茶匙 | | 將細海鹽撒在馬鈴薯角上。⏱ 10 s結果切好的馬鈴薯角、清淡橄欖油、煙燻紅椒粉、蒜粒粉、乾燥奧勒岡葉與細海鹽 |
| 10 | 0.5 茶匙 | | 在馬鈴薯角上撒上黑胡椒粉。⏱ 10 s結果切好的馬鈴薯角、清淡橄欖油、煙燻紅椒粉、蒜粒粉、乾燥奧勒岡葉、細海鹽與黑胡椒粉 |
| 11 | — | | 用夾子充分翻拌，直到每塊馬鈴薯角均勻裹上油與香料。⏱ 1 min結果調味好的馬鈴薯角 |
| 12 | 調味好的馬鈴薯角步驟 11 | | 將調味好的馬鈴薯角倒入烤盤，帶皮的一面朝下攤成單層，彼此留出足夠空間以利烤酥。⏱ 2 min結果排列好的馬鈴薯角 |
| 13 | — | | 將烤盤推入烤箱。⏱ 10 s結果排列好的馬鈴薯角 |
| 14 | — | | 將馬鈴薯角攤成單層並留出間距烘烤（太擁擠時使用兩個烤盤），烤到一半時翻面一次，直到表面呈深金黃色、邊緣酥脆，且內部完全軟嫩。⏱ 35 min結果酥脆馬鈴薯角 |
| 15 | — | | 戴隔熱手套將烤盤從烤箱取出。⏱ 10 s結果酥脆馬鈴薯角 |
| 總時間 | 50 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 291kcal | |
| 6g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 2g | |
| 5g | |
| 599mg |
以煙燻紅椒粉、蒜粒粉與奧勒岡葉調味的酥脆馬鈴薯角，使用 Maris Piper 品種，烤得金黃香氣十足。
你要做的事先刷洗馬鈴薯並切成角塊，拌入橄欖油、煙燻紅椒粉、蒜粒粉、奧勒岡葉、鹽與胡椒。將馬鈴薯角攤在烤盤上，放入高溫烤箱烘烤，烤到一半時翻面。
