約 3 根中型大小300g
150ml
150ml
2大匙
1茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | 約 3 根中型大小 | — | |
| 2 | | 150ml | — | — | |
| 3 | | 150ml | — | — | |
| 4 | | 2大匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — |
將紅蘿蔔放在砧板上。
紅蘿蔔 · 300 g
將醋倒入小湯鍋。
白葡萄酒醋 · 150 ml
加入水。
水 · 150 ml加入糖。
細砂糖 · 2 大匙加入鹽。
鹽 · 1 茶匙以中火加熱至微滾，邊攪拌邊讓糖與鹽完全溶解。
靜置冷卻 1 小時。
食用前放入冰箱冷藏至少 2 小時，或冷藏過夜。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 將紅蘿蔔放在砧板上。⏱ 5 s結果紅蘿蔔 |
| 2 | 紅蘿蔔步驟 1 |  | 削皮並切掉兩端。⏱ 1 min 30 s結果削皮紅蘿蔔 |
| 3 | 削皮紅蘿蔔步驟 2 |  | 切成約 8 cm 長、5 mm 厚的條狀。⏱ 3 min結果紅蘿蔔條 |
| 4 | 紅蘿蔔條步驟 3 | | 將胡蘿蔔條直立排入乾淨的玻璃罐。⏱ 30 s結果紅蘿蔔條 |
| 5 | 150 ml | | 將醋倒入小湯鍋。⏱ 10 s結果白酒醋 |
| 6 | 150 ml | | 加入水。⏱ 10 s結果醋與水 |
| 7 | 2 大匙 | | 加入糖。⏱ 10 s結果加糖調味的醋 |
| 8 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果醃汁 |
| 9 | — | | 以中火加熱至微滾，邊攪拌邊讓糖與鹽完全溶解。⏱ 3 min結果熱醃汁 |
| 10 | 熱醃汁步驟 9 | | 將熱醃汁倒在胡蘿蔔上，直到完全淹沒。⏱ 20 s結果浸在熱醃汁中的胡蘿蔔 |
| 11 | — | | 靜置冷卻 1 小時。⏱ 1 h結果冷卻後的醋漬胡蘿蔔 |
| 12 | — | | 食用前放入冰箱冷藏至少 2 小時，或冷藏過夜。⏱ 2 h結果冷藏後的醋漬胡蘿蔔 |
| 總時間 | 3 h 6 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0.5g | |
| 0.1g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 427mg |
將胡蘿蔔切成長條，以白葡萄酒醋、糖與鹽製成的熱酸甜醃汁浸漬，冷藏數小時後仍清脆爽口、酸香十足。
你要做的事將胡蘿蔔切成長條，裝入玻璃罐，倒入以醋、水、糖及鹽煮成的熱酸甜醃汁，待冷卻後冷藏。
