4個
2大匙
3枝
0.5茶匙
75g
75ml
2大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | — | — | |
| 2 | | 2大匙 | — | — | |
| 3 | | 3枝 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2大匙 | — | — |
將洋蔥放在砧板上。
紫洋蔥 · 4 個
將橄欖油倒入中型小湯鍋。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
以中火加熱1分鐘。
放入百里香枝。
新鮮百里香 · 3 枝加入鹽並攪拌。
鹽 · 0.5 茶匙
以小火煮約 20 分鐘，偶爾攪拌，直到十分軟嫩。
拌入糖。
淺色黑糖 · 75 g加入紅酒醋。
紅酒醋 · 75 ml加入巴薩米克醋。
巴薩米克醋 · 2 大匙輕柔小火煮約 25 分鐘，接近完成時增加攪拌頻率，直到收成濃稠果醬狀。
將鍋子離火，挑出百里香枝，放涼 20 分鐘。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | 將洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果紅洋蔥 |
| 2 | 紅洋蔥步驟 1 |  | 沿根部對半切開，剝去外皮。⏱ 2 min結果去皮且對半切開的洋蔥 |
| 3 | 去皮且對半切開的洋蔥步驟 2 | | 切成薄片。⏱ 6 min結果切片紅洋蔥用於步驟 6 |
| 4 | 2 大匙 | | 將橄欖油倒入中型小湯鍋。⏱ 5 s結果特級初榨橄欖油 |
| 5 | — | | 以中火加熱1分鐘。⏱ 1 min結果溫熱的橄欖油 |
| 6 | 切片紅洋蔥步驟 3 | | 加入洋蔥。⏱ 15 s結果橄欖油中的洋蔥 |
| 7 | 3 枝 | | 放入百里香枝。⏱ 10 s結果加入百里香的洋蔥 |
| 8 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽並攪拌。⏱ 10 s結果撒鹽的洋蔥 |
| 9 | — | | 以小火煮約 20 分鐘，偶爾攪拌，直到十分軟嫩。⏱ 20 min結果炒軟的洋蔥 |
| 10 | 75 g | | 拌入糖。⏱ 20 s結果加入糖的洋蔥 |
| 11 | 75 ml | | 加入紅酒醋。⏱ 10 s結果加入醋的洋蔥 |
| 12 | 2 大匙 | | 加入巴薩米克醋。⏱ 10 s結果待收濃的洋蔥 |
| 13 | — | | 輕柔小火煮約 25 分鐘，接近完成時增加攪拌頻率，直到收成濃稠果醬狀。⏱ 25 min結果濃稠的洋蔥果醬 |
| 14 | — | | 將鍋子離火，挑出百里香枝，放涼 20 分鐘。⏱ 20 min結果冷卻的洋蔥果醬 |
| 總時間 | 1 h 16 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0.7g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
將紫洋蔥慢慢炒軟，再加入黑糖、紅葡萄酒醋與巴薩米克醋，熬成黏稠如果醬的佐醬，適合搭配起司與香腸。
你要做的事將切片紫洋蔥與百里香一起放入橄欖油中慢炒至十分軟嫩，再加入黑糖、紅葡萄酒醋與巴薩米克醋，小火熬成深色黏稠果醬。
