20g
150g
50g
1l
100ml
1茶匙
0.25茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 1l | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.25茶匙 | — | — |
將烤箱設定為150 °C，預熱至指定溫度。
用奶油徹底抹勻烤皿的底部與側壁。
無鹽奶油 · 20 g
將布丁米倒入抹油的烤皿，鋪成均勻一層。
布丁用米 · 150 g將細砂糖均勻撒在烤皿中的米上。
細砂糖 · 50 g將全脂牛奶倒入烤皿，淋在米與糖上。
全脂牛奶 · 1 l將高脂鮮奶油倒入烤皿，稍微攪拌使其與牛奶混合。
高脂鮮奶油 · 100 ml
將香草精加入烤皿。
香草精 · 1 茶匙輕柔攪拌所有材料，直到砂糖溶解並均勻混合。
將肉豆蔻細細刨入小碗。
肉豆蔻 · 0.25 茶匙
將烤皿放入烤箱。
烘烤 30 分鐘，直到表面開始形成薄薄奶皮。
戴上隔熱手套，小心將烤皿從烤箱取出。
輕輕撥開奶皮並攪拌部分烤熟的布丁，讓米粒重新均勻分布。
將烤皿放回烤箱。
再烘烤約 65 分鐘（使用 1.5 公升烤皿及傳統烤箱），直到米粒完全熟軟。
戴上隔熱手套，小心將烤皿從烤箱取出。
上桌前讓布丁靜置 5 分鐘，稍微穩定。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為150 °C，預熱至指定溫度。⏱ 10 min |
| 2 | 20 g | | 用奶油徹底抹勻烤皿的底部與側壁。⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | 將布丁米倒入抹油的烤皿，鋪成均勻一層。⏱ 1 min結果米布丁專用米 |
| 4 | 50 g | | 將細砂糖均勻撒在烤皿中的米上。⏱ 30 s結果拌奶油的米飯 |
| 5 | 1 l | | 將全脂牛奶倒入烤皿，淋在米與糖上。⏱ 30 s結果加糖的米飯 |
| 6 | 100 ml | | 將高脂鮮奶油倒入烤皿，稍微攪拌使其與牛奶混合。⏱ 30 s結果加入牛奶的米 |
| 7 | 1 茶匙 | | 將香草精加入烤皿。⏱ 30 s結果加入鮮奶油的米與牛奶 |
| 8 | — | | 輕柔攪拌所有材料，直到砂糖溶解並均勻混合。⏱ 1 min結果帶香草香氣的米飯 |
| 9 | 0.25 茶匙 | | 將肉豆蔻細細刨入小碗。⏱ 1 min結果新鮮刨碎的肉豆蔻 |
| 10 | 新鮮刨碎的肉豆蔻步驟 9 | | 將現刨肉豆蔻均勻撒在米布丁混合物表面。⏱ 30 s結果撒上肉豆蔻的米 |
| 11 | — | | 將烤皿放入烤箱。⏱ 30 s結果撒上肉豆蔻的米 |
| 12 | — | | 烘烤 30 分鐘，直到表面開始形成薄薄奶皮。⏱ 30 min結果部分烤熟的米布丁 |
| 13 | — | | 戴上隔熱手套，小心將烤皿從烤箱取出。⏱ 30 s結果部分烤熟的米布丁 |
| 14 | — | | 輕輕撥開奶皮並攪拌部分烤熟的布丁，讓米粒重新均勻分布。⏱ 1 min結果混合均勻的米布丁 |
| 15 | — | | 將烤皿放回烤箱。⏱ 30 s結果混合均勻的米布丁 |
| 16 | — | | 再烘烤約 65 分鐘（使用 1.5 公升烤皿及傳統烤箱），直到米粒完全熟軟。⏱ 1 h 5 min結果烤好的米布丁 |
| 17 | — | | 戴上隔熱手套，小心將烤皿從烤箱取出。⏱ 30 s結果烤好的米布丁 |
| 18 | — | | 上桌前讓布丁靜置 5 分鐘，稍微穩定。⏱ 5 min結果靜置後的米布丁 |
| 總時間 | 1 h 50 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 406kcal | |
| 10g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 37g | |
| 26g | |
| 0.2g | |
| 138mg |
經典英式烤米布丁以低溫慢烤，讓米粒膨脹軟化成濃稠滑順的布丁，帶淡淡香草與現刨肉豆蔻香氣。全脂牛奶與高脂鮮奶油讓口感濃郁，表面形成金黃奶皮，是適合寒冷夜晚或週日餐桌的溫暖甜點。
你要做的事將布丁米與砂糖放入抹奶油的烤皿，倒入牛奶、鮮奶油與香草精，表面撒上現刨肉豆蔻。以低溫烤箱慢烤，直到米粒膨脹熟軟、布丁濃稠。
