3個
500g
3大匙
0.75茶匙
0.5茶匙
1個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3個 | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 3大匙 | — | — | |
| 4 | | 0.75茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — |
將烤箱設定為220 °C，充分預熱至指定溫度。
將蒜瓣平放在砧板上，用刀身側面用力壓碎，剝去乾燥外皮並丟棄。
蒜瓣 · 3 個
將抱子甘藍放入濾盆。
抱子甘藍 · 500 g
以流動冷水沖洗抱子甘藍。
將洗淨的抱子甘藍倒在砧板上。
切除每顆抱子甘藍的硬蒂部，剝掉鬆散或發黃的外葉。
將修整好的抱子甘藍沿著蒂部對半切開，形成兩個平整切面。
將橄欖油淋在盆中的抱子甘藍與蒜片上。
淡味橄欖油 · 3 大匙
將鹽均勻撒在盆中材料上。
鹽 · 0.75 茶匙將黑胡椒粉均勻撒在盆中材料上。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙用夾子充分翻拌，使抱子甘藍與蒜片都均勻裹上橄欖油、鹽和胡椒。
將烤盤推入烤箱。
烘烤至切面深度焦糖化，且刀子能輕易刺入中心。
戴上隔熱手套，從烤箱取出烤盤，放在檯面上。
將檸檬放入濾盆。
檸檬 · 1 個將檸檬放在流動冷水下沖洗。
將洗淨的檸檬移到砧板上。
將洗淨的檸檬從中間橫切成兩半。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為220 °C，充分預熱至指定溫度。⏱ 10 min |
| 2 | 3 個 | | 將蒜瓣平放在砧板上，用刀身側面用力壓碎，剝去乾燥外皮並丟棄。⏱ 1 min結果已去皮的蒜瓣 |
| 3 | 已去皮的蒜瓣步驟 2 | | 將去皮蒜瓣橫切成薄圓片。⏱ 1 min結果切片的去皮蒜瓣 |
| 4 | 切片的去皮蒜瓣步驟 3 | | 將蒜片倒入大調理盆。⏱ 30 s結果切片的去皮蒜瓣 |
| 5 | 500 g | | 將抱子甘藍放入濾盆。⏱ 10 s結果抱子甘藍 |
| 6 | — | | 以流動冷水沖洗抱子甘藍。⏱ 30 s結果沖洗乾淨的抱子甘藍 |
| 7 | — | | 將洗淨的抱子甘藍倒在砧板上。⏱ 10 s結果沖洗乾淨的抱子甘藍 |
| 8 | — | | 切除每顆抱子甘藍的硬蒂部，剝掉鬆散或發黃的外葉。⏱ 3 min結果修整好的抱子甘藍 |
| 9 | — | | 將修整好的抱子甘藍沿著蒂部對半切開，形成兩個平整切面。⏱ 2 min結果對半切開的抱子甘藍 |
| 10 | 對半切開的抱子甘藍步驟 9 | | 將對半切開的抱子甘藍倒入大調理盆。⏱ 30 s結果去皮蒜片與對半切開的抱子甘藍 |
| 11 | 3 大匙 | | 將橄欖油淋在盆中的抱子甘藍與蒜片上。⏱ 30 s結果去皮蒜片、對半切開的抱子甘藍與淡味橄欖油 |
| 12 | 0.75 茶匙 | | 將鹽均勻撒在盆中材料上。⏱ 30 s結果去皮蒜片、對半切開的抱子甘藍、淡味橄欖油與鹽 |
| 13 | 0.5 茶匙 | | 將黑胡椒粉均勻撒在盆中材料上。⏱ 30 s結果去皮蒜片、對半切開的抱子甘藍、淡味橄欖油、鹽與黑胡椒粉 |
| 14 | — | | 用夾子充分翻拌，使抱子甘藍與蒜片都均勻裹上橄欖油、鹽和胡椒。⏱ 1 min結果裹上調味油的抱子甘藍 |
| 15 | 裹上調味油的抱子甘藍步驟 14 | | 將裹好油的抱子甘藍切面朝下、單層平鋪在烤盤中，把蒜片塞在抱子甘藍下方，以免烤焦。⏱ 1 min結果擺放好的抱子甘藍 |
| 16 | — | | 將烤盤推入烤箱。⏱ 10 s結果擺放好的抱子甘藍 |
| 17 | — | | 烘烤至切面深度焦糖化，且刀子能輕易刺入中心。⏱ 22 min結果烤抱子甘藍 |
| 18 | — | | 戴上隔熱手套，從烤箱取出烤盤，放在檯面上。⏱ 10 s結果烤抱子甘藍 |
| 19 | 烤抱子甘藍步驟 18 |  | 用夾子將烤好的抱子甘藍移到盛裝盤。⏱ 1 min結果烤抱子甘藍 |
| 20 | 1 個 | | 將檸檬放入濾盆。⏱ 10 s結果檸檬 |
| 21 | — | | 將檸檬放在流動冷水下沖洗。⏱ 30 s結果洗淨的檸檬 |
| 22 | — | | 將洗淨的檸檬移到砧板上。⏱ 10 s結果洗淨的檸檬 |
| 23 | — | | 將洗淨的檸檬從中間橫切成兩半。⏱ 15 s結果檸檬角 |
| 總時間 | 36 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 145kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 517mg |
將抱子甘藍對半切開，與蒜片、橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻，再以高溫烤至焦糖化且柔軟。最後擠上新鮮檸檬汁，旁邊附上檸檬角，做成簡單又風味濃郁的配菜：切面略帶酥脆、中心柔軟，鹹香十足。
你要做的事修去抱子甘藍的蒂部並對半切開，與蒜片、橄欖油、鹽和胡椒拌勻。切面朝下平鋪在烤盤上，以高溫烘烤。
