2罐800g
1大匙
0.5茶匙
1茶匙
0.5茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 2罐 | — | |
| 2 | | 1大匙 | — | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — |
將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。
將鷹嘴豆倒入濾網中。
罐裝鷹嘴豆 · 800 g
淋上橄欖油並拌勻，使豆子均勻裹油。
特級初榨橄欖油 · 1 大匙
加入鹽，將鷹嘴豆鋪成單層。
鹽 · 0.5 茶匙戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。
烘烤約 30 分鐘，中途搖晃烤盤一次，直到整顆金黃酥脆；可咬一顆確認。
戴上隔熱手套，取出烤盤。
立即撒上紅椒粉。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙撒上蒜粉並拌勻。
大蒜粉 · 0.5 茶匙留在烤盤上冷卻 10 分鐘；放涼後會更加酥脆。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | 800 g | | 將鷹嘴豆倒入濾網中。⏱ 20 s結果罐頭鷹嘴豆 |
| 3 | 罐頭鷹嘴豆步驟 2 | | 以流動冷水沖洗，充分甩乾。⏱ 40 s結果沖洗好的鷹嘴豆 |
| 4 | 沖洗好的鷹嘴豆步驟 3 |  | 將鷹嘴豆倒在大型烤盤（約 30 × 40 cm）上，用廚房紙巾徹底擦乾，過程中順手搓掉鬆脫的豆皮。⏱ 2 min結果擦乾的鷹嘴豆 |
| 5 | 1 大匙 | | 淋上橄欖油並拌勻，使豆子均勻裹油。⏱ 20 s結果裹油的鷹嘴豆 |
| 6 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽，將鷹嘴豆鋪成單層。⏱ 5 s結果加鹽的鷹嘴豆 |
| 7 | — | | 戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果加鹽的鷹嘴豆 |
| 8 | — | | 烘烤約 30 分鐘，中途搖晃烤盤一次，直到整顆金黃酥脆；可咬一顆確認。⏱ 30 min結果酥脆鷹嘴豆 |
| 9 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤盤。⏱ 10 s結果酥脆鷹嘴豆 |
| 10 | 1 茶匙 | | 立即撒上紅椒粉。⏱ 5 s結果撒上紅椒粉的鷹嘴豆 |
| 11 | 0.5 茶匙 | | 撒上蒜粉並拌勻。⏱ 20 s結果裹香料的鷹嘴豆 |
| 12 | — | | 留在烤盤上冷卻 10 分鐘；放涼後會更加酥脆。⏱ 10 min結果冷卻的烤鷹嘴豆 |
| 總時間 | 46 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 271kcal | |
| 15g | |
| 7g | |
| 0.8g | |
| 34g | |
| 0.7g | |
| 8g | |
| 936mg |
將罐頭鷹嘴豆烤至酥脆，再拌上煙燻紅椒粉與蒜粉；可當零食，也能撒在沙拉或湯品上。
你要做的事將罐頭鷹嘴豆沖洗並擦乾，與油和鹽拌勻，烤至酥脆，再拌入紅椒粉與蒜粉。
