4個
3大匙
2瓣
1大匙
0.5茶匙
1少許
8g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | — | — | |
| 2 | | 3大匙 | — | — | |
| 3 | | 2瓣 | — | — | |
| 4 | | 1大匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — | |
| 7 | | 8g | — | — |
將烤箱設定為 220 °C（旋風功能 200 °C）。
將整顆甜椒放在烤盤上。
紅甜椒 · 4 個
淋上橄欖油，用夾子翻動甜椒，使表面均勻裹油。
特級初榨橄欖油 · 1 大匙
戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。
烘烤約 30 分鐘，中途用夾子翻面一次，直到外皮起泡、部分焦黑，甜椒變得軟塌。
戴上隔熱手套，取出烤盤。
用保鮮膜蓋住調理盆。
靜置 15 分鐘，直到冷卻至可用手碰觸；蒸氣會使外皮鬆開。
取下保鮮膜，將甜椒移到砧板上，用手剝去外皮。
拔除蒂部和籽，將果肉切成粗條。
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣淋上剩餘的橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
淋上巴薩米克醋。
巴薩米克醋 · 1 大匙撒上鹽。
鹽 · 0.5 茶匙加入一小撮黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為 220 °C（旋風功能 200 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | 4 個 | | 將整顆甜椒放在烤盤上。⏱ 10 s結果紅甜椒 |
| 3 | 1 大匙 | | 淋上橄欖油，用夾子翻動甜椒，使表面均勻裹油。⏱ 20 s結果裹油的甜椒 |
| 4 | — | | 戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果裹油的甜椒 |
| 5 | — | | 烘烤約 30 分鐘，中途用夾子翻面一次，直到外皮起泡、部分焦黑，甜椒變得軟塌。⏱ 30 min結果表皮起泡的甜椒 |
| 6 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤盤。⏱ 10 s結果表皮起泡的甜椒 |
| 7 | 表皮起泡的甜椒步驟 6 | | 將甜椒移入調理盆。⏱ 20 s結果表皮起泡的甜椒 |
| 8 | — | | 用保鮮膜蓋住調理盆。⏱ 15 s結果待悶蒸的甜椒 |
| 9 | — | | 靜置 15 分鐘，直到冷卻至可用手碰觸；蒸氣會使外皮鬆開。⏱ 15 min結果悶蒸過的甜椒 |
| 10 | — | | 取下保鮮膜，將甜椒移到砧板上，用手剝去外皮。⏱ 3 min結果去皮的甜椒 |
| 11 | — | | 拔除蒂部和籽，將果肉切成粗條。⏱ 2 min結果甜椒條 |
| 12 | 甜椒條步驟 11 | | 將甜椒條排放在盛裝盤中。⏱ 20 s結果甜椒條 |
| 13 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 14 | 大蒜步驟 13 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 40 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 15 | 已去皮的蒜瓣步驟 14 | | 將其切成非常薄的片。⏱ 40 s結果薄切大蒜 |
| 16 | 薄切大蒜步驟 15 | | 將蒜頭撒在甜椒上。⏱ 10 s結果加入大蒜的甜椒 |
| 17 | 2 大匙 | | 淋上剩餘的橄欖油。⏱ 10 s結果拌好醬汁的甜椒 |
| 18 | 1 大匙 | | 淋上巴薩米克醋。⏱ 10 s結果淋上巴薩米克醋的甜椒 |
| 19 | 0.5 茶匙 | | 撒上鹽。⏱ 5 s結果加鹽的甜椒 |
| 20 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒。⏱ 5 s結果調味後的甜椒 |
| 總時間 | 55 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 142kcal | |
| 2g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 295mg |
將紅甜椒烤至起泡，去皮後與蒜頭、橄欖油、巴薩米克醋及羅勒拌勻；適合做開胃小菜、沙拉或三明治配料。
你要做的事將整顆紅甜椒烤至外皮起泡，放入加蓋的碗中悶出蒸氣，再去皮切條，與蒜頭、橄欖油、巴薩米克醋和羅勒拌勻。
