4個
1個
3瓣
2大匙
1茶匙
1 × 400 g 罐，連同汁液400g
600ml
1茶匙
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 3瓣 | — | — | |
| 4 | | 2大匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 400g | 1 × 400 g 罐，連同汁液 | — | |
| 7 | | 600ml | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1少許 | — | — |
將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。
將甜椒放在砧板上。
紅甜椒 · 4 個
把洋蔥放在砧板上。
白洋蔥 · 1 個將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣淋上橄欖油，並用夾子翻拌，使其均勻裹上油。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
戴上隔熱手套，將深烤盤放入烤箱。
烘烤約 30 分鐘，直到甜椒柔軟、邊緣起泡。
戴上隔熱手套，取出深烤盤。
加入煙燻紅椒粉。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙
加入罐頭切碎番茄及其汁液。
切碎的番茄 · 400 g倒入高湯。
蔬菜高湯 · 600 ml煮至沸騰。
以小火燉煮 10 分鐘。
將鍋子離火，用手持式攪拌棒打至滑順。
加入鹽。
鹽 · 1 茶匙加入一小撮胡椒並攪拌。
黑胡椒粉 · 1 少許
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | 4 個 | | 將甜椒放在砧板上。⏱ 5 s結果紅甜椒 |
| 3 | 紅甜椒步驟 2 |  | 縱向對半切開，去除蒂部與籽。⏱ 2 min結果去籽紅甜椒 |
| 4 | 去籽紅甜椒步驟 3 | | 放入烤盤。⏱ 10 s結果去籽紅甜椒 |
| 5 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果白洋蔥 |
| 6 | 白洋蔥步驟 5 | | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果對半切開的白洋蔥 |
| 7 | 對半切開的白洋蔥步驟 6 | | 將其切成大塊。⏱ 1 min 30 s結果切塊洋蔥 |
| 8 | 切塊洋蔥步驟 7 | | 將洋蔥放入烤盤。⏱ 5 s結果甜椒與洋蔥 |
| 9 | 3 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 10 | 大蒜步驟 9 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 11 | 已去皮的蒜瓣步驟 10 | | 加入烤盤。⏱ 5 s結果甜椒、洋蔥與蒜頭 |
| 12 | 2 大匙 | | 淋上橄欖油，並用夾子翻拌，使其均勻裹上油。⏱ 20 s結果裹油的蔬菜 |
| 13 | — | | 戴上隔熱手套，將深烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果裹油的蔬菜 |
| 14 | — | | 烘烤約 30 分鐘，直到甜椒柔軟、邊緣起泡。⏱ 30 min結果烤好的甜椒與洋蔥 |
| 15 | — | | 戴上隔熱手套，取出深烤盤。⏱ 10 s結果烤好的甜椒與洋蔥 |
| 16 | 烤好的甜椒與洋蔥步驟 15 | | 將烤好的蔬菜連同汁液倒入大湯鍋。⏱ 30 s結果烤好的甜椒與洋蔥 |
| 17 | 1 茶匙 | | 加入煙燻紅椒粉。⏱ 5 s結果加入紅椒粉的蔬菜 |
| 18 | 400 g | | 加入罐頭切碎番茄及其汁液。⏱ 10 s結果蔬菜與番茄 |
| 19 | 600 ml | | 倒入高湯。⏱ 10 s結果湯底 |
| 20 | — | | 煮至沸騰。⏱ 5 min結果煮沸的湯 |
| 21 | — | | 以小火燉煮 10 分鐘。⏱ 10 min結果燉煮過的甜椒濃湯 |
| 22 | — | | 將鍋子離火，用手持式攪拌棒打至滑順。⏱ 1 min 30 s結果滑順的甜椒濃湯 |
| 23 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽調味的甜椒濃湯 |
| 24 | 1 少許 | | 加入一小撮胡椒並攪拌。⏱ 15 s結果調味後的甜椒濃湯 |
| 總時間 | 55 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 165kcal | |
| 4g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 22g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 1,795mg |
紅甜椒與洋蔥、蒜頭一起烘烤，再加入番茄、高湯與煙燻紅椒粉攪打成香甜、帶煙燻風味的湯品。
你要做的事將紅甜椒與洋蔥、蒜頭一起烤至柔軟、表皮起泡，再與煙燻紅椒粉、切碎番茄及高湯一起燉煮，攪打至滑順並調味。
