約 3 根中型大小700g
2大匙
1茶匙
0.5茶匙
1少許
10g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 700g | 約 3 根中型大小 | — | |
| 2 | | 2大匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1少許 | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — |
將烤箱設定為 220 °C（旋風功能 200 °C）。
將地瓜放入濾盆。
地瓜 · 700 g
在流動冷水下刷洗乾淨，保留外皮。
將地瓜放在砧板上。
切成3 cm長的塊狀。
淋上橄欖油，並用夾子翻拌，使其均勻裹上油。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
均勻撒上紅椒粉。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙加入鹽。
鹽 · 0.5 茶匙加入一小撮胡椒，再次翻拌，並鋪成單層。
黑胡椒粉 · 1 少許戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。
烘烤 15 分鐘。
戴上隔熱手套，取出烤盤。
用刮刀將地瓜塊翻面。
戴上隔熱手套，將烤盤放回烤箱。
再烤 15 分鐘，直到內部柔軟、邊緣焦糖化。
戴上隔熱手套，取出烤盤。
將巴西里放在砧板上。
平葉巴西里 · 10 g| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為 220 °C（旋風功能 200 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | 700 g | | 將地瓜放入濾盆。⏱ 10 s結果地瓜 |
| 3 | — | | 在流動冷水下刷洗乾淨，保留外皮。⏱ 1 min結果刷洗乾淨的地瓜 |
| 4 | — | | 將地瓜放在砧板上。⏱ 10 s結果刷洗乾淨的地瓜 |
| 5 | — | | 切成3 cm長的塊狀。⏱ 3 min結果地瓜塊 |
| 6 | 地瓜塊步驟 5 | | 將其倒在烤盤上。⏱ 15 s結果地瓜塊 |
| 7 | 2 大匙 | | 淋上橄欖油，並用夾子翻拌，使其均勻裹上油。⏱ 30 s結果裹油的地瓜 |
| 8 | 1 茶匙 | | 均勻撒上紅椒粉。⏱ 5 s結果裹上紅椒粉的地瓜 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果撒鹽的地瓜 |
| 10 | 1 少許 | | 加入一小撮胡椒，再次翻拌，並鋪成單層。⏱ 20 s結果調味後的地瓜 |
| 11 | — | | 戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果調味後的地瓜 |
| 12 | — | | 烘烤 15 分鐘。⏱ 15 min結果烤至半熟的地瓜 |
| 13 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤盤。⏱ 10 s結果烤至半熟的地瓜 |
| 14 | — | | 用刮刀將地瓜塊翻面。⏱ 30 s結果翻面後的地瓜 |
| 15 | — | | 戴上隔熱手套，將烤盤放回烤箱。⏱ 10 s結果翻面後的地瓜 |
| 16 | — | | 再烤 15 分鐘，直到內部柔軟、邊緣焦糖化。⏱ 15 min結果烤好的地瓜 |
| 17 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤盤。⏱ 10 s結果烤好的地瓜 |
| 18 | 10 g | | 將巴西里放在砧板上。⏱ 5 s結果平葉巴西里 |
| 19 | 平葉巴西里步驟 18 | | 粗略切碎。⏱ 40 s結果粗切巴西里 |
| 20 | 粗切巴西里步驟 19 | | 將其撒在地瓜上。⏱ 10 s結果撒上巴西里的地瓜 |
| 總時間 | 40 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 214kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 36g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 389mg |
連皮地瓜塊搭配橄欖油與煙燻紅椒粉，以高溫烤至邊緣焦糖化，最後撒上巴西里。
你要做的事將地瓜刷洗乾淨、保留外皮並切塊，與油、煙燻紅椒粉及調味料拌勻，以高溫烘烤，中途翻面一次，最後撒上巴西里。
