2瓣
1大匙
1少許
2大匙
1少許
½個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 200g | — | — | ||
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 1大匙 | — | — | |
| 4 | | 1少許 | — | — | |
| 5 | | 2大匙 | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — | |
| 7 | | ½個 | — | — |
將羽衣甘藍放在砧板上。
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣將大型平底鍋以中火加熱 1 分鐘。
加入橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 1 大匙將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。
辣椒碎片 · 1 少許邊攪拌邊炒 30 秒，直到蒜頭剛轉金黃。
加入水。
水 · 2 大匙翻炒約 4 分鐘，直到羽衣甘藍軟嫩且仍呈翠綠色。
加入一小撮鹽。
鹽 · 1 少許將半顆檸檬放在砧板上。
檸檬 · ½ 個| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 將羽衣甘藍放在砧板上。⏱ 5 s結果捲葉羽衣甘藍 |
| 2 | 捲葉羽衣甘藍步驟 1 |  | 用刀將葉片從堅硬的梗上切下，較大的葉片撕成小塊。⏱ 2 min結果修整好的羽衣甘藍葉 |
| 3 | 修整好的羽衣甘藍葉步驟 2 |  | 將葉子放入瀝水籃。⏱ 10 s結果修整好的羽衣甘藍葉 |
| 4 | — | | 以冷的流動清水沖洗，甩掉多餘水分。⏱ 40 s結果沖洗過的羽衣甘藍用於步驟 13 |
| 5 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 6 | 大蒜步驟 5 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 7 | 已去皮的蒜瓣步驟 6 | | 切成薄片。⏱ 40 s結果薄切大蒜用於步驟 10 |
| 8 | — | | 將大型平底鍋以中火加熱 1 分鐘。⏱ 1 min |
| 9 | 1 大匙 | | 加入橄欖油。⏱ 5 s結果特級初榨橄欖油 |
| 10 | 薄切大蒜步驟 7 | | 加入大蒜。⏱ 5 s結果油中的大蒜 |
| 11 | 1 少許 | | 將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。⏱ 5 s結果油中的大蒜與辣椒 |
| 12 | — | | 邊攪拌邊炒 30 秒，直到蒜頭剛轉金黃。⏱ 30 s結果炒至金黃的蒜 |
| 13 | 沖洗過的羽衣甘藍步驟 4 | | 加入羽衣甘藍。⏱ 20 s結果羽衣甘藍與蒜頭 |
| 14 | 2 大匙 | | 加入水。⏱ 5 s結果羽衣甘藍與水 |
| 15 | — | | 翻炒約 4 分鐘，直到羽衣甘藍軟嫩且仍呈翠綠色。⏱ 4 min結果軟嫩的羽衣甘藍 |
| 16 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果加鹽的羽衣甘藍 |
| 17 | ½ 個 | | 將半顆檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 18 | 檸檬步驟 17 |  | 將檸檬汁擠在羽衣甘藍上。⏱ 20 s結果加入檸檬的羽衣甘藍 |
| 總時間 | 11 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 123kcal | |
| 5g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 12g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 72mg |
以橄欖油將捲葉羽衣甘藍與金黃蒜片、少許辣椒炒至軟嫩，最後加入檸檬調味。
你要做的事將羽衣甘藍去硬梗並洗淨，以橄欖油炒香蒜片與辣椒，再將羽衣甘藍與少量水加入平底鍋，翻炒至軟嫩，最後擠上檸檬汁。
