1個
2個
3大匙
800g
1茶匙
1茶匙
8片| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 3大匙 | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 8片 | — | — |
將洋蔥去皮。
黃洋蔥 · 1 個
將蒜瓣去皮。
蒜瓣 · 2 個將特級初榨橄欖油倒入小湯鍋。
特級初榨橄欖油 · 3 大匙
以中火加熱，直到油面泛光。
將洋蔥炒至柔軟、半透明，期間偶爾攪拌。
將大蒜與洋蔥一起炒約一分鐘，直到散發香氣。
將罐頭番茄加入鍋中。
罐裝番茄丁 · 800 g將奧勒岡撒在番茄上。
乾燥奧勒岡 · 1 茶匙不加蓋輕輕燉煮，偶爾攪拌，直到醬汁變濃稠、收汁約三分之一。
加入鹽調味。
海鹽 · 1 茶匙試味，再將 8 片羅勒葉撕碎加入醬汁，攪拌均勻。
新鮮羅勒 · 8 片| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 將洋蔥去皮。⏱ 30 s結果去皮黃洋蔥 |
| 2 | 去皮黃洋蔥步驟 1 | | 將黃洋蔥切得細碎。⏱ 1 min 30 s結果切碎的黃洋蔥用於步驟 7 |
| 3 | 2 個 | | 將蒜瓣去皮。⏱ 20 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 4 | 已去皮的蒜瓣步驟 3 | | 將去皮蒜瓣切成細末。⏱ 30 s結果切碎的去皮蒜頭用於步驟 9 |
| 5 | 3 大匙 | | 將特級初榨橄欖油倒入小湯鍋。⏱ 10 s結果特級初榨橄欖油 |
| 6 | — | | 以中火加熱，直到油面泛光。⏱ 1 min結果熱橄欖油 |
| 7 | 切碎的黃洋蔥步驟 2 | | 將切碎的洋蔥加入熱油中。⏱ 10 s結果熱油中的洋蔥 |
| 8 | — | | 將洋蔥炒至柔軟、半透明，期間偶爾攪拌。⏱ 7 min結果已炒軟的洋蔥 |
| 9 | 切碎的去皮蒜頭步驟 4 | | 將蒜末加入炒軟的洋蔥中。⏱ 10 s結果已炒軟、加入大蒜的洋蔥 |
| 10 | — | | 將大蒜與洋蔥一起炒約一分鐘，直到散發香氣。⏱ 1 min結果炒軟的洋蔥與大蒜 |
| 11 | 800 g | | 將罐頭番茄加入鍋中。⏱ 15 s結果加入洋蔥與大蒜的番茄 |
| 12 | 1 茶匙 | | 將奧勒岡撒在番茄上。⏱ 5 s結果以洋蔥與大蒜調味的番茄 |
| 13 | — | | 不加蓋輕輕燉煮，偶爾攪拌，直到醬汁變濃稠、收汁約三分之一。⏱ 25 min結果收濃的番茄醬 |
| 14 | 1 茶匙 | | 加入鹽調味。⏱ 10 s結果調味後的番茄醬汁 |
| 15 | 8 片 | | 試味，再將 8 片羅勒葉撕碎加入醬汁，攪拌均勻。⏱ 15 s結果簡易番茄醬汁 |
| 總時間 | 38 min | ||
不單獨上桌，會加入其他料理或搭配其他料理。請妥善保存，等需要時再使用。
| 營養素 | 每 100g |
|---|---|
| 59kcal | |
| 1g | |
| 5g | |
| 0.6g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 358mg |
以罐頭番茄、洋蔥、大蒜、奧勒岡和新鮮羅勒燉煮而成的番茄醬汁。
你要做的事先以橄欖油將切碎的洋蔥炒至半透明，再加入大蒜、罐頭番茄與奧勒岡，開蓋輕輕燉煮。重要的等待階段，是洋蔥完全炒軟變透明，以及醬汁收濃約三分之一。鹽和新鮮羅勒只在最後才加入，讓調味更易掌握、香氣清新。
