8片
2瓣
4個
2個
30ml
2茶匙
1茶匙
1茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8片 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 4個 | — | — | |
| 4 | | 2個 | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 2茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — |
將烤箱設定為 220 °C，充分預熱。
將酸種麵包擺出來。
酸種麵包 · 8 片
戴上隔熱手套，將烤盤推入烤箱。
烤約 8 分鐘，中途翻面一次，直到兩面金黃、邊緣酥脆。
戴上隔熱手套，從烤箱取出烤盤，放在一旁。
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣將酪梨放在砧板上。
酪梨 · 4 個將檸檬放在砧板上。
檸檬 · 2 個在酪梨上淋上特級初榨橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 30 ml
將片狀海鹽撒入碗中。
片狀海鹽 · 2 茶匙用黑胡椒粉為酪梨調味。
黑胡椒粉 · 1 茶匙| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱設定為 220 °C，充分預熱。⏱ 10 min |
| 2 | 8 片 | | 將酸種麵包擺出來。⏱ 1 min結果切片酸種麵包 |
| 3 | 切片酸種麵包步驟 2 | | 將麵包片單層排在烤盤上。⏱ 10 s結果切片酸種麵包 |
| 4 | — | | 戴上隔熱手套，將烤盤推入烤箱。⏱ 8 s結果切片酸種麵包 |
| 5 | — | | 烤約 8 分鐘，中途翻面一次，直到兩面金黃、邊緣酥脆。⏱ 8 min結果烤好的酸種麵包 |
| 6 | — | | 戴上隔熱手套，從烤箱取出烤盤，放在一旁。⏱ 8 s結果烤好的酸種麵包 |
| 7 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜頭 |
| 8 | 蒜頭步驟 7 |  | 用刀面輕輕拍裂每瓣大蒜，剝掉乾燥外皮。⏱ 20 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 9 | 已去皮的蒜瓣步驟 8 | | 將去皮蒜瓣縱向對半切開，使每一瓣都有平整切面。⏱ 15 s結果已去皮、對半切開的大蒜 |
| 10 | 已去皮、對半切開的大蒜步驟 9 | | 以半瓣大蒜的切面用力摩擦每片吐司的一面，再丟棄使用過的蒜瓣。⏱ 30 s結果抹過大蒜的烤麵包用於步驟 21 |
| 11 | 4 個 | | 將酪梨放在砧板上。⏱ 5 s結果酪梨 |
| 12 | 酪梨步驟 11 | | 沿果核將每顆酪梨縱切一圈，再將兩半反向旋轉分開。⏱ 40 s結果對半切開的酪梨 |
| 13 | 對半切開的酪梨步驟 12 |  | 用湯匙挖出並丟棄每顆果核。⏱ 20 s結果去核的酪梨半顆 |
| 14 | 去核的酪梨半顆步驟 13 | | 用湯匙將果肉從每片果皮中挖出，放入大調理盆，丟棄果皮。⏱ 30 s結果酪梨果肉 |
| 15 | 2 個 | | 將檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 16 | 檸檬步驟 15 |  | 將檸檬對半切開，使用榨汁器將汁液擠在酪梨上，濾除籽。⏱ 30 s結果酪梨果肉與檸檬汁 |
| 17 | 30 ml | | 在酪梨上淋上特級初榨橄欖油。⏱ 8 s結果酪梨果肉、檸檬與特級初榨橄欖油 |
| 18 | 2 茶匙 | | 將片狀海鹽撒入碗中。⏱ 5 s結果酪梨果肉、檸檬、特級初榨橄欖油與片狀海鹽 |
| 19 | 1 茶匙 | | 用黑胡椒粉為酪梨調味。⏱ 5 s結果酪梨果肉、檸檬、特級初榨橄欖油、片狀海鹽與黑胡椒粉 |
| 總時間 | 12 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 463kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 48g | |
| 2g | |
| 13g | |
| 1,448mg |
濃郁綿密的酪梨抹在帶酸香的酸種麵包上，以大蒜、檸檬汁與辣椒片提味。
你要做的事先預熱烤箱並將切片酸種麵包烤香，同時準備大蒜，再將酪梨對半切開，挖出果肉放入碗中。酪梨加入檸檬汁、油與鹽，以叉子粗略壓碎。將蒜瓣在每片烤吐司上摩擦提香，鋪上酪梨泥，最後撒上辣椒片。
