4l
24g
1個
3個
2大匙
400g
500g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 24g | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 3個 | — | — | |
| 5 | | 2大匙 | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 500g | — | — |
將水倒入湯鍋。
水 · 4 l
加入鹽。
鹽 · 20 g以大火加熱至劇烈沸騰。
把洋蔥放在砧板上。
黃洋蔥 · 1 個
將蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 3 個將橄欖油倒入大平底鍋。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
用中小火煮約7分鐘，不時攪拌，直到變軟透明。
倒入切碎的番茄。
罐裝番茄丁 · 400 g加入鹽。
鹽 · 4 g用小火慢燉約15分鐘，不時攪拌，直到變稠。
將義大利細麵放入沸水。
義大利直麵 · 500 g煮約 9 分鐘，偶爾用夾子攪動，直到彈牙。
以中火翻拌約一分鐘，直到醬汁均勻裹住義大利細麵。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | 將水倒入湯鍋。⏱ 20 s結果水 |
| 2 | 20 g | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的水 |
| 3 | — | | 以大火加熱至劇烈沸騰。⏱ 10 min結果加鹽的滾水 |
| 4 | 1 個 | | 把洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果黃洋蔥 |
| 5 | 黃洋蔥步驟 4 |  | 沿根部將洋蔥對半切開，剝除外皮。⏱ 30 s結果去皮且對半切開的洋蔥 |
| 6 | 去皮且對半切開的洋蔥步驟 5 | | 切成細末。⏱ 1 min 30 s結果切碎的洋蔥 |
| 7 | 切碎的洋蔥步驟 6 |  | 放入中型調理盆。⏱ 5 s結果切碎的洋蔥用於步驟 13 |
| 8 | 3 個 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜瓣 |
| 9 | 蒜瓣步驟 8 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 10 | 已去皮的蒜瓣步驟 9 | | 將大蒜切成薄片。⏱ 45 s結果蒜片 |
| 11 | 蒜片步驟 10 |  | 將大蒜放入小碗中。⏱ 5 s結果蒜片用於步驟 15 |
| 12 | 2 大匙 | | 將橄欖油倒入大平底鍋。⏱ 5 s結果特級初榨橄欖油 |
| 13 | 切碎的洋蔥步驟 7 | | 加入洋蔥。⏱ 5 s結果油中的洋蔥 |
| 14 | — | | 用中小火煮約7分鐘，不時攪拌，直到變軟透明。⏱ 7 min結果炒軟的洋蔥 |
| 15 | 蒜片步驟 11 | | 加入蒜，邊攪拌邊炒約一分鐘，直到出香味。⏱ 1 min結果洋蔥與大蒜 |
| 16 | 400 g | | 倒入切碎的番茄。⏱ 10 s結果加入洋蔥與大蒜的番茄 |
| 17 | 4 g | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的番茄醬底 |
| 18 | — | | 用小火慢燉約15分鐘，不時攪拌，直到變稠。⏱ 15 min結果番茄醬汁 |
| 19 | 500 g | | 將義大利細麵放入沸水。⏱ 15 s結果沸水中的義大利直麵 |
| 20 | — | | 煮約 9 分鐘，偶爾用夾子攪動，直到彈牙。⏱ 9 min結果水中的熟義大利細麵 |
| 21 | 水中的熟義大利細麵步驟 20 |   | 將約100 ml煮麵水舀入耐熱量杯中。⏱ 15 s結果煮麵水中的義大利細麵用於步驟 25 |
| 22 | 煮麵水中的義大利細麵步驟 21 |  | 將義大利細麵倒入水槽中的瀝水籃瀝乾。⏱ 20 s結果瀝乾的義大利直麵用於步驟 24 |
| 23 | 煮義大利麵的水步驟 22 | | 倒掉剩餘煮麵水。⏱ 5 s |
| 24 | 瀝乾的義大利直麵步驟 22 | | 將義大利麵倒入平底鍋。⏱ 10 s結果裹上醬汁的義大利細麵 |
| 25 | 保留的煮麵水步驟 21 | | 倒入保留的煮麵水。⏱ 5 s結果義大利麵、醬汁和煮麵水 |
| 26 | — | | 以中火翻拌約一分鐘，直到醬汁均勻裹住義大利細麵。⏱ 1 min結果番茄醬義大利麵 |
| 總時間 | 30 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 559kcal | |
| 18g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 105g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 687mg |
用橄欖油炒軟洋蔥和蒜，再將罐裝番茄慢燉至濃稠，做成簡單的番茄醬義大利麵。在鍋裡加少許煮麵水，能讓醬汁裹住每一根麵條。這道日常的義大利經典菜，約半小時就能上桌。
你要做的事煮義大利麵的同時，用橄欖油炒軟洋蔥和蒜，把罐裝番茄慢燉成濃稠的醬汁，然後將瀝乾的麵條和少許煮麵水一起與醬汁拌勻。
