4l
視需要
3個
3大匙
0.5茶匙
400g
500g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 視需要 | — | — | |
| 3 | | 3個 | — | — | |
| 4 | 160g | — | — | ||
| 5 | | 3大匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 500g | — | — |
將水倒入湯鍋。
水 · 4 l
加入鹽。
鹽 · 20 g以大火加熱至劇烈沸騰。
將蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 3 個
將罐頭鮪魚瀝乾，倒入第二個小碗。
將橄欖油倒入大平底鍋。
特級初榨橄欖油 · 3 大匙
將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。
辣椒碎片 · 0.5 茶匙以中小火烹煮約2分鐘並攪拌，直到大蒜呈淡金黃色。
倒入切碎的番茄。
罐裝番茄丁 · 400 g以小火燉煮約 10 分鐘，偶爾攪拌，直到醬汁收濃。
將義大利細麵放入沸水。
義大利直麵 · 500 g輕輕攪拌一分鐘，只需將鮪魚熱透，不要把魚肉攪碎。
以中火翻拌約一分鐘，直到醬汁均勻裹住義大利細麵。
試味，若需要就加一小撮鹽。
鹽 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | 將水倒入湯鍋。⏱ 20 s結果水 |
| 2 | 20 g | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的水 |
| 3 | — | | 以大火加熱至劇烈沸騰。⏱ 10 min結果加鹽的滾水 |
| 4 | 3 個 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果蒜瓣 |
| 5 | 蒜瓣步驟 4 |  | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 30 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 6 | 已去皮的蒜瓣步驟 5 | | 將大蒜切成薄片。⏱ 45 s結果蒜片 |
| 7 | 蒜片步驟 6 | | 將大蒜放入小碗中。⏱ 5 s結果蒜片用於步驟 11 |
| 8 | 160 g | | 將罐頭鮪魚瀝乾，倒入第二個小碗。⏱ 10 s結果罐頭鮪魚 |
| 9 | — |  | 用叉子將鮪魚撥成大塊魚肉。⏱ 20 s結果撥成大片的鮪魚用於步驟 18 |
| 10 | 3 大匙 | | 將橄欖油倒入大平底鍋。⏱ 5 s結果量好的油 |
| 11 | 蒜片步驟 7 | | 加入大蒜。⏱ 5 s結果油中的大蒜 |
| 12 | 0.5 茶匙 | | 將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。⏱ 5 s結果油中的大蒜與辣椒 |
| 13 | — | | 以中小火烹煮約2分鐘並攪拌，直到大蒜呈淡金黃色。⏱ 2 min結果蒜香辣椒油 |
| 14 | 400 g | | 倒入切碎的番茄。⏱ 10 s結果蒜香油中的番茄 |
| 15 | — | | 以小火燉煮約 10 分鐘，偶爾攪拌，直到醬汁收濃。⏱ 10 min結果收濃的番茄醬汁 |
| 16 | 500 g | | 將義大利細麵放入沸水。⏱ 15 s結果沸水中的義大利直麵 |
| 17 | — | | 煮約 9 分鐘，偶爾用夾子攪動，直到彈牙。⏱ 9 min結果水中的熟義大利細麵用於步驟 20 |
| 18 | 撥成大片的鮪魚步驟 9 | | 將鮪魚加入醬汁。⏱ 5 s結果番茄鮪魚醬汁 |
| 19 | — | | 輕輕攪拌一分鐘，只需將鮪魚熱透，不要把魚肉攪碎。⏱ 1 min結果溫熱的鮪魚醬汁 |
| 20 | 水中的熟義大利細麵步驟 17 |   | 將約100 ml煮麵水舀入耐熱量杯中。⏱ 15 s結果煮麵水中的義大利細麵用於步驟 24 |
| 21 | 煮麵水中的義大利細麵步驟 20 |  | 將義大利細麵倒入水槽中的瀝水籃瀝乾。⏱ 20 s結果瀝乾的義大利直麵用於步驟 23 |
| 22 | 煮義大利麵的水步驟 21 | | 倒掉剩餘煮麵水。⏱ 5 s |
| 23 | 瀝乾的義大利直麵步驟 21 | | 將義大利麵倒入平底鍋。⏱ 10 s結果裹上醬汁的義大利細麵 |
| 24 | 保留的煮麵水步驟 20 | | 倒入保留的煮麵水。⏱ 5 s結果義大利細麵、鮪魚醬汁與煮麵水 |
| 25 | — | | 以中火翻拌約一分鐘，直到醬汁均勻裹住義大利細麵。⏱ 1 min結果裹上鮪魚醬汁的義大利細麵 |
| 26 | 1 少許 | | 試味，若需要就加一小撮鹽。⏱ 5 s結果調味完成的鮪魚番茄義大利麵 |
| 總時間 | 24 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 636kcal | |
| 30g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 102g | |
| 3g | |
| 7g | |
| 502mg |
義大利細麵搭配大蒜、辣椒片與罐頭番茄熬成的醬汁，加入濃郁橄欖油與塊狀鮪魚增添風味。
你要做的事煮義大利細麵的同時，將蒜片與辣椒放入橄欖油炒至金黃，再加入番茄燉煮成醬汁，拌入鮪魚加熱。把瀝乾的義大利細麵放進平底鍋，與醬汁翻拌均勻。
