2,000ml
1大匙
2大匙
2瓣
去核的50g
3個
0.5茶匙
1罐400g
瀝乾的1大匙
200g
10g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 1大匙 | — | — | |
| 3 | | 2大匙 | — | — | |
| 4 | | 2瓣 | — | — | |
| 5 | | 50g | 去核的 | — | |
| 6 | | 3個 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 400g | 1罐 | — | |
| 9 | | 1大匙 | 瀝乾的 | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
將水倒入大湯鍋。
水 · 2,000 ml
以大火煮至沸騰。
加入鹽。
鹽 · 1 大匙將橄欖油倒入大平底鍋。
特級初榨橄欖油 · 2 大匙
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣
將橄欖放在砧板上。
黑橄欖 · 50 g以中火炒大蒜約 1 分鐘，邊炒邊攪拌，直到剛呈金黃色。
加入鯷魚，攪拌直到鯷魚融入油中。
油漬鯷魚片 · 3 個將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。
辣椒碎片 · 0.5 茶匙加入番茄。
罐裝番茄丁 · 400 g加入酸豆。
酸豆 · 1 大匙偶爾攪拌，燉煮約 10 分鐘，直到醬汁變濃稠。
加入義大利細麵。
義大利直麵 · 200 g煮約9分鐘，偶爾用夾子攪動，直到剛好煮軟。
將巴西里放在砧板上。
平葉巴西里 · 10 g| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 將水倒入大湯鍋。⏱ 15 s結果水 |
| 2 | — | | 以大火煮至沸騰。⏱ 10 min結果沸水 |
| 3 | 1 大匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的滾水 |
| 4 | 2 大匙 | | 將橄欖油倒入大平底鍋。⏱ 10 s結果特級初榨橄欖油 |
| 5 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 6 | 大蒜步驟 5 |  | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 40 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 7 | 已去皮的蒜瓣步驟 6 | | 切成薄片。⏱ 40 s結果薄切大蒜 |
| 8 | 薄切大蒜步驟 7 | | 將蒜頭放入鍋中。⏱ 10 s結果油中的大蒜 |
| 9 | 50 g | | 將橄欖放在砧板上。⏱ 5 s結果黑橄欖 |
| 10 | 黑橄欖步驟 9 | | 將核桃粗切成塊。⏱ 40 s結果切碎的橄欖用於步驟 15 |
| 11 | — | | 以中火炒大蒜約 1 分鐘，邊炒邊攪拌，直到剛呈金黃色。⏱ 1 min結果炒至金黃的蒜 |
| 12 | 3 個 | | 加入鯷魚，攪拌直到鯷魚融入油中。⏱ 1 min結果大蒜與融化的鯷魚 |
| 13 | 0.5 茶匙 | | 將去籽的紅辣椒切碎，與乾辣椒碎一起加入。⏱ 5 s結果鯷魚辣椒香油 |
| 14 | 400 g | | 加入番茄。⏱ 10 s結果煙花女醬汁基底 |
| 15 | 切碎的橄欖步驟 10 | | 加入橄欖。⏱ 10 s結果番茄與橄欖 |
| 16 | 1 大匙 | | 加入酸豆。⏱ 5 s結果準備燉煮的煙花女醬汁 |
| 17 | — | | 偶爾攪拌，燉煮約 10 分鐘，直到醬汁變濃稠。⏱ 10 min結果濃稠煙花女醬汁 |
| 18 | 200 g | | 加入義大利細麵。⏱ 15 s結果待煮的義大利細麵 |
| 19 | — | | 煮約9分鐘，偶爾用夾子攪動，直到剛好煮軟。⏱ 9 min結果煮熟的義大利細麵 |
| 20 | 煮熟的義大利細麵步驟 19 | | 用夾子把義大利細直麵夾入醬汁中，讓煮麵水留在原鍋。⏱ 30 s結果義大利細麵與醬汁 |
| 21 | — | | 翻拌 1 分鐘，直到每根麵條均勻裹上醬汁。⏱ 1 min結果拌勻的煙花女義大利麵用於步驟 24 |
| 22 | 10 g | | 將巴西里放在砧板上。⏱ 5 s結果平葉巴西里 |
| 23 | 平葉巴西里步驟 22 | | 將巴西里葉粗切。⏱ 30 s結果粗切巴西里用於步驟 25 |
| 總時間 | 23 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 576kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 93g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4,177mg |
義大利細麵拌入番茄、大蒜、鯷魚、辣椒、黑橄欖與酸豆製成的濃郁醬汁，最後撒上巴西里。
你要做的事先炒香蒜片，將鯷魚與辣椒放入油中炒至融合，再加入番茄、橄欖與酸豆燉煮成濃稠醬汁，放入義大利細麵翻拌，最後撒上巴西里。
