20g
2大匙
1茶匙
1少許
1枝
100g
100g
100g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 2大匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1少許 | — | — | |
| 5 | | 1枝 | — | — | |
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | 1茶匙 | — | — |
將烤箱預熱至180 °C（旋風功能160 °C）。
在烤盤上鋪烘焙紙。
將奶油放入小湯鍋。
無鹽奶油 · 20 g
以小火融化。
將平底鍋離火，加入楓糖漿。
楓糖漿 · 2 大匙加入紅椒粉。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙加入一撮辣椒粉，攪拌均勻。
卡宴辣椒粉 · 1 少許
將迷迭香放在砧板上。
新鮮迷迭香 · 1 枝
將杏仁放入調理盆。
去皮杏仁 · 100 g
加入腰果。
腰果 · 100 g加入胡桃。
碧根果 · 100 g戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。
烘烤約 12 分鐘，中途用鍋鏟翻動一次，直到金黃並散發香味；最後要密切留意，以免很快烤焦。
戴上隔熱手套，取出烤盤。
立刻均勻撒上海鹽。
讓堅果留在烤盤上冷卻 15 分鐘；冷卻後會變得酥脆。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱預熱至180 °C（旋風功能160 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | — | | 在烤盤上鋪烘焙紙。⏱ 20 s |
| 3 | 20 g | | 將奶油放入小湯鍋。⏱ 5 s結果秤好的奶油 |
| 4 | — | | 以小火融化。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 5 | 2 大匙 | | 將平底鍋離火，加入楓糖漿。⏱ 10 s結果奶油與楓糖漿 |
| 6 | 1 茶匙 | | 加入紅椒粉。⏱ 5 s結果香料楓糖奶油 |
| 7 | 1 少許 | | 加入一撮辣椒粉，攪拌均勻。⏱ 15 s結果香料糖衣 |
| 8 | 1 枝 | | 將迷迭香放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮迷迭香 |
| 9 | 新鮮迷迭香步驟 8 |  | 摘下迷迭香葉，切成細末。⏱ 40 s結果切碎的迷迭香 |
| 10 | 切碎的迷迭香步驟 9 | | 將切碎的辣椒加入平底鍋。⏱ 10 s結果迷迭香香料糖衣用於步驟 14 |
| 11 | 100 g | | 將杏仁放入調理盆。⏱ 10 s結果去皮杏仁 |
| 12 | 100 g | | 加入腰果。⏱ 10 s結果杏仁與腰果 |
| 13 | 100 g | | 加入胡桃。⏱ 10 s結果綜合堅果 |
| 14 | 迷迭香香料糖衣步驟 10 | | 將糖衣淋在堅果上，用鍋鏟拌勻，直到每顆堅果都均勻裹上。⏱ 30 s結果裹上糖衣的堅果 |
| 15 | 裹上糖衣的堅果步驟 14 | | 將堅果平鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，排成單層。⏱ 20 s結果準備烘烤的堅果 |
| 16 | — | | 戴上隔熱手套，將烤盤放入烤箱。⏱ 10 s結果準備烘烤的堅果 |
| 17 | — | | 烘烤約 12 分鐘，中途用鍋鏟翻動一次，直到金黃並散發香味；最後要密切留意，以免很快烤焦。⏱ 12 min結果烤好的香料堅果 |
| 18 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤盤。⏱ 10 s結果烤好的香料堅果 |
| 19 | 1 茶匙 | | 立刻均勻撒上海鹽。⏱ 10 s結果撒鹽的香料堅果 |
| 20 | — | | 讓堅果留在烤盤上冷卻 15 分鐘；冷卻後會變得酥脆。⏱ 15 min結果冷卻的香料堅果 |
| 總時間 | 32 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 255kcal | |
| 6g | |
| 23g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 294mg |
杏仁、腰果與胡桃裹上楓糖漿、奶油、煙燻紅椒粉、辣椒粉和迷迭香糖衣烘烤，最後撒上海鹽。
你要做的事將杏仁、腰果與胡桃裹上融化的奶油、楓糖漿、紅椒粉、辣椒粉與迷迭香製成的糖衣，烤至金黃，再撒鹽並放涼。
