1個
2瓣
1個
30g
120ml
300g
2g
1茶匙
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1少許 | — | — |
剝去洋蔥的乾燥外皮，沿根部對半切開。
黃洋蔥 · 1 個
用刀面拍壓每瓣蒜頭，讓外皮鬆開，再剝去外皮。
大蒜 · 2 瓣將紅甜椒連蒂對半切，取出內芯與籽。
紅甜椒 · 1 個將奶油放入以中火加熱的大型平底鍋中。
奶油 · 30 g
讓奶油融化，輕輕晃動鍋子直到奶油起泡。
經常攪拌炒洋蔥約 5 分鐘，直到變軟透明但未上色。
不斷攪拌炒 1 分鐘，直到蒜香釋出但未變褐。
將甜椒與洋蔥基底攪拌炒約 3 分鐘，直到甜椒開始軟化。
將利馬豆倒入平底鍋。
將水倒在利馬豆上，提供燉煮所需的少量液體。
水 · 120 ml煮至微滾，不時攪拌，約 8 分鐘後豆子剛好軟嫩，大部分水已被吸收。
將甜玉米粒撒入平底鍋。
甜玉米粒 · 300 g將百里香葉撒在蔬菜上。
新鮮百里香葉 · 2 g全部拌勻，煮 3 分鐘，直到玉米充分熱透、整體混合物有光澤。
將鹽均勻撒入鍋中，攪拌混合。
鹽 · 1 茶匙加入黑胡椒，再攪拌一次使調味均勻。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 剝去洋蔥的乾燥外皮，沿根部對半切開。⏱ 20 s結果去皮黃洋蔥 |
| 2 | 去皮黃洋蔥步驟 1 | | 將去皮的半顆洋蔥切成均勻細丁。⏱ 40 s結果切碎的黃洋蔥 |
| 3 | 切碎的黃洋蔥步驟 2 |  | 將洋蔥丁刮入小碗備用。⏱ 5 s結果切碎的黃洋蔥用於步驟 12 |
| 4 | 2 瓣 | | 用刀面拍壓每瓣蒜頭，讓外皮鬆開，再剝去外皮。⏱ 20 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 5 | 已去皮的蒜瓣步驟 4 | | 用刀反覆切剁去皮蒜瓣，直到成為細緻蒜泥。⏱ 30 s結果蒜末 |
| 6 | 蒜末步驟 5 | | 將蒜末刮入另一個小碗中備用。⏱ 5 s結果蒜末用於步驟 14 |
| 7 | 1 個 | | 將紅甜椒連蒂對半切，取出內芯與籽。⏱ 15 s結果切半的紅甜椒 |
| 8 | 切半的紅甜椒步驟 7 | | 將每半顆甜椒切成條，再橫切成整齊小丁。⏱ 40 s結果紅甜椒丁 |
| 9 | 紅甜椒丁步驟 8 |  | 將甜椒丁移入中型碗備用。⏱ 5 s結果紅甜椒丁用於步驟 16 |
| 10 | 30 g | | 將奶油放入以中火加熱的大型平底鍋中。⏱ 5 s結果奶油 |
| 11 | — | | 讓奶油融化，輕輕晃動鍋子直到奶油起泡。⏱ 1 min結果融化的奶油 |
| 12 | 切碎的黃洋蔥步驟 3 | | 將洋蔥末倒入起泡的奶油中。⏱ 5 s結果黃洋蔥細丁與融化奶油 |
| 13 | — | | 經常攪拌炒洋蔥約 5 分鐘，直到變軟透明但未上色。⏱ 5 min結果炒軟的洋蔥 |
| 14 | 蒜末步驟 6 | | 將蒜泥加入鍋中炒軟的洋蔥。⏱ 5 s結果蒜末與炒軟洋蔥 |
| 15 | — | | 不斷攪拌炒 1 分鐘，直到蒜香釋出但未變褐。⏱ 1 min結果香氣濃郁的洋蔥與蒜頭 |
| 16 | 紅甜椒丁步驟 9 | | 將紅甜椒丁加入鍋中。⏱ 5 s結果炒香洋蔥、大蒜與紅甜椒丁 |
| 17 | — | | 將甜椒與洋蔥基底攪拌炒約 3 分鐘，直到甜椒開始軟化。⏱ 3 min結果炒軟的甜椒與辛香料 |
| 18 | 300 g | | 將利馬豆倒入平底鍋。⏱ 10 s結果炒軟的甜椒、辛香料與利馬豆 |
| 19 | 120 ml | | 將水倒在利馬豆上，提供燉煮所需的少量液體。⏱ 10 s結果炒軟的甜椒、辛香料、利馬豆與水 |
| 20 | — | | 煮至微滾，不時攪拌，約 8 分鐘後豆子剛好軟嫩，大部分水已被吸收。⏱ 8 min結果軟嫩利馬豆 |
| 21 | 300 g | | 將甜玉米粒撒入平底鍋。⏱ 10 s結果軟嫩利馬豆與甜玉米粒 |
| 22 | 2 g | | 將百里香葉撒在蔬菜上。⏱ 5 s結果軟嫩利馬豆、甜玉米粒與新鮮百里香葉 |
| 23 | — | | 全部拌勻，煮 3 分鐘，直到玉米充分熱透、整體混合物有光澤。⏱ 3 min結果混合好的玉米利馬豆雜燴 |
| 24 | 1 茶匙 | | 將鹽均勻撒入鍋中，攪拌混合。⏱ 10 s結果混合好的玉米利馬豆雜燴與鹽 |
| 25 | 1 少許 | | 加入黑胡椒，再攪拌一次使調味均勻。⏱ 10 s結果調味好的玉米利馬豆雜燴 |
| 總時間 | 26 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 387kcal | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 65g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 643mg |
美式玉米利馬豆雜燴以甜玉米粒、利馬豆、奶油、大蒜及新鮮百里香製成，是經典綜合蔬菜料理。
你要做的事先將洋蔥、大蒜與紅甜椒切丁，加入奶油炒出香味。接著加入利馬豆與水，燉煮至豆子軟化，最後拌入甜玉米與百里香。
