150ml
3大匙
3大匙
3大匙
1大匙
1大匙
2大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150ml | — | — | |
| 2 | | 3大匙 | — | — | |
| 3 | | 3大匙 | — | — | |
| 4 | | 3大匙 | — | — | |
| 5 | | 1大匙 | — | — | |
| 6 | | 1大匙 | — | — | |
| 7 | | 2大匙 | — | — |
將鳳梨汁倒入小湯鍋。
鳳梨汁 · 150 ml
加入米醋。
米醋 · 3 大匙加入番茄醬。
番茄醬 · 3 大匙加入黑糖。
淺色黑糖 · 3 大匙加入醬油。
醬油 · 1 大匙以中火煮至微滾，邊煮邊攪拌，直到糖完全溶解。
同時將玉米澱粉放入小碗。
玉米澱粉 · 1 大匙
加入 2 大匙冷水，攪拌至滑順。
水 · 2 大匙
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 ml | | 將鳳梨汁倒入小湯鍋。⏱ 10 s結果鳳梨汁 |
| 2 | 3 大匙 | | 加入米醋。⏱ 5 s結果鳳梨汁與醋 |
| 3 | 3 大匙 | | 加入番茄醬。⏱ 10 s結果糖醋醬底 |
| 4 | 3 大匙 | | 加入黑糖。⏱ 10 s結果加糖調味的醬底 |
| 5 | 1 大匙 | | 加入醬油。⏱ 5 s結果糖醋醬底 |
| 6 | — | | 以中火煮至微滾，邊煮邊攪拌，直到糖完全溶解。⏱ 3 min結果微滾中的糖醋醬底 |
| 7 | 1 大匙 | | 同時將玉米澱粉放入小碗。⏱ 5 s結果太白粉 |
| 8 | 2 大匙 | | 加入 2 大匙冷水，攪拌至滑順。⏱ 15 s結果太白粉水 |
| 9 | 太白粉水步驟 8 | | 將太白粉水拌入鍋中，繼續煮1至2分鐘並不斷攪拌，直到醬汁濃稠光亮。⏱ 1 min 30 s結果勾芡完成的糖醋醬 |
| 10 | 勾芡完成的糖醋醬步驟 9 | | 將醬汁刮入小醬汁壺中，趁溫熱時搭配裹粉炸雞、豬肉丸、蝦仁或春捲享用。剩餘醬汁加蓋冷藏，最多可保存1週。⏱ 15 s結果糖醋醬 |
| 總時間 | 7 min 10 s | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 77kcal | |
| 0.8g | |
| 0.1g | |
| 19g | |
| 15g | |
| 0.2g | |
| 373mg |
將鳳梨汁與米醋、番茄醬、黑糖及醬油一起煮，再勾芡成濃稠光亮的沾醬，適合搭配裹粉炸雞、蝦仁及春捲。
你要做的事將鳳梨汁、米醋、番茄醬、黑糖及醬油一起煮至微滾，再用太白粉勾芡。
