中型，約500 g2個
1個
1個
2大匙
1茶匙
0.5茶匙
大顆4個
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | 中型，約500 g | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 2大匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 4個 | 大顆 | — | |
| 8 | | 1少許 | — | — |
將地瓜放在砧板上。
地瓜 · 2 個
將紅洋蔥放在砧板上。
紫洋蔥 · 1 個將甜椒放在砧板上。
紅甜椒 · 1 個將油倒入大平底鍋（直徑約30 cm）。
葵花油 · 2 大匙
以中火加熱約 1 分鐘，直到油面開始閃亮。
蓋上鍋蓋，以中小火煮約10分鐘，偶爾用鍋鏟翻動，直到地瓜變軟。
撒上孜然，用鍋鏟翻炒1分鐘。
孜然粉 · 1 茶匙加入鹽，將所有材料翻拌均勻。
鹽 · 0.5 茶匙用湯匙背面在薯塊中挖出4個凹槽，每個凹槽打入一顆雞蛋。
雞蛋 · 4 個
蓋上鍋蓋，以小火煮約5分鐘，直到蛋白完全凝固但蛋黃仍可流動；喜歡全熟蛋黃可再煮久一點。若供孕婦、幼兒或長者食用，請使用British Lion認證或經巴氏殺菌的雞蛋，或將蛋黃煮至全熟。
打開鍋蓋，磨入少許黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | 將地瓜放在砧板上。⏱ 10 s結果地瓜 |
| 2 | 地瓜步驟 1 |  | 用削皮器削去外皮。⏱ 1 min 30 s結果去皮地瓜 |
| 3 | 去皮地瓜步驟 2 |  | 將它們切成 1.5 cm 的方丁。⏱ 3 min結果地瓜塊 |
| 4 | 地瓜塊步驟 3 |  | 放入調理盆中。⏱ 10 s結果地瓜塊用於步驟 15 |
| 5 | 1 個 | | 將紅洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果紅洋蔥 |
| 6 | 紅洋蔥步驟 5 | | 切去兩端並剝除外皮。⏱ 20 s結果剝皮紅洋蔥 |
| 7 | 剝皮紅洋蔥步驟 6 | | 切成1 cm小丁。⏱ 1 min結果洋蔥丁 |
| 8 | 洋蔥丁步驟 7 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果洋蔥丁 |
| 9 | 1 個 | | 將甜椒放在砧板上。⏱ 5 s結果紅甜椒 |
| 10 | 紅甜椒步驟 9 | | 去除甜椒的蒂頭、種子與白色內膜。⏱ 40 s結果去籽紅甜椒 |
| 11 | 去籽紅甜椒步驟 10 | | 切成1 cm小丁。⏱ 1 min結果紅甜椒丁 |
| 12 | 紅甜椒丁步驟 11 | | 將甜椒加入洋蔥中。⏱ 10 s結果洋蔥與甜椒用於步驟 17 |
| 13 | 2 大匙 | | 將油倒入大平底鍋（直徑約30 cm）。⏱ 10 s結果葵花油 |
| 14 | — | | 以中火加熱約 1 分鐘，直到油面開始閃亮。⏱ 1 min結果熱油 |
| 15 | 地瓜塊步驟 4 | | 加入地瓜，鋪成單層。⏱ 20 s結果煎炒中的地瓜 |
| 16 | — | | 蓋上鍋蓋，以中小火煮約10分鐘，偶爾用鍋鏟翻動，直到地瓜變軟。⏱ 10 min結果軟熟的地瓜 |
| 17 | 洋蔥與甜椒步驟 12 | | 掀開鍋蓋，加入洋蔥與甜椒，再炒約7分鐘並不時翻動，直到全部食材變軟，地瓜邊緣呈金黃色。⏱ 7 min結果金黃色的地瓜炒雜錦 |
| 18 | 1 茶匙 | | 撒上孜然，用鍋鏟翻炒1分鐘。⏱ 1 min結果加香料的地瓜炒雜錦 |
| 19 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽，將所有材料翻拌均勻。⏱ 20 s結果調味好的地瓜炒雜錦 |
| 20 | 4 個 | | 用湯匙背面在薯塊中挖出4個凹槽，每個凹槽打入一顆雞蛋。⏱ 40 s結果加上雞蛋的薯塊 |
| 21 | — | | 蓋上鍋蓋，以小火煮約5分鐘，直到蛋白完全凝固但蛋黃仍可流動；喜歡全熟蛋黃可再煮久一點。若供孕婦、幼兒或長者食用，請使用British Lion認證或經巴氏殺菌的雞蛋，或將蛋黃煮至全熟。⏱ 5 min結果雞蛋凝固的薯塊 |
| 22 | 1 少許 | | 打開鍋蓋，磨入少許黑胡椒。⏱ 5 s結果完成的地瓜炒雜錦 |
| 總時間 | 34 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 471kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 5g | |
| 48g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 827mg |
將地瓜與紅洋蔥、紅甜椒及孜然一起拌炒，最後在上面煎熟雞蛋。
你要做的事先將地瓜丁加蓋煮至軟熟，再與紅洋蔥、甜椒和孜然一起煎炒，最後在蔬菜上煎熟雞蛋。
