50g
1茶匙
100ml
300g
6個
30g
200g
2個
60ml
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 6個 | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 2個 | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1少許 | — | — |
將布格麥倒入小碗。
細粒布格麥 · 50 g
將鹽加入布格麥。
鹽 · 0.25 茶匙將剛煮沸的熱水倒在布格麥與鹽上。
水 · 100 ml將每顆羅馬番茄從中間橫切成兩半。
李子形番茄 · 300 g
切除青蔥根部，以及任何枯萎的深綠色葉尖。
青蔥 · 6 個摘下薄荷葉，去除莖部，並將葉片切碎。
新鮮薄荷葉 · 30 g摘下巴西里葉，去除莖部，以刀子來回切碎，直到葉片細小均勻；巴西里應是沙拉中最突出的香草。
平葉巴西里 · 200 g將檸檬切半，用柑橘榨汁器將果汁擠入小碗，挑掉任何籽。
檸檬 · 2 個
將特級初榨橄欖油倒入碗中。
特級初榨橄欖油 · 60 ml
將剩餘的鹽撒在沙拉上。
鹽 · 0.75 茶匙加入一小撮黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 1 少許用夾子充分翻拌，直到布格麥、香草及蔬菜均勻混合，並裹上帶有光澤的醬汁。
讓塔布勒沙拉靜置10分鐘，使風味融合，並讓布格麥吸收醬汁。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | 將布格麥倒入小碗。⏱ 5 s結果細粒布格麥 |
| 2 | 0.25 茶匙 | | 將鹽加入布格麥。⏱ 5 s結果細粒布格麥與鹽 |
| 3 | 100 ml | | 將剛煮沸的熱水倒在布格麥與鹽上。⏱ 5 s結果細粒布格麥、鹽與水 |
| 4 | — | | 靜置15分鐘，讓布格麥吸收全部水分並變軟。⏱ 15 min結果泡好的布格麥用於步驟 20 |
| 5 | 300 g | | 將每顆羅馬番茄從中間橫切成兩半。⏱ 40 s結果對半切開的羅馬番茄 |
| 6 | 對半切開的羅馬番茄步驟 5 | | 用刀尖挖出每半番茄的籽及多汁果肉，並丟棄。⏱ 30 s結果去籽羅馬番茄 |
| 7 | 去籽羅馬番茄步驟 6 | | 將去籽番茄肉切成約5 mm、大小一致的小丁。⏱ 1 min結果切丁番茄 |
| 8 | 切丁番茄步驟 7 | | 將番茄丁倒入大調理盆。⏱ 10 s結果切丁番茄 |
| 9 | 6 個 | | 切除青蔥根部，以及任何枯萎的深綠色葉尖。⏱ 20 s結果修整好的蔥 |
| 10 | 修整好的蔥步驟 9 | | 若青蔥最外層乾薄如紙或摸起來黏滑，便將那一層剝除並丟棄。⏱ 30 s結果已剝去外層的蔥 |
| 11 | 已剝去外層的蔥步驟 10 | | 將修整好的青蔥盡可能切薄，白色與綠色部分都要使用。⏱ 40 s結果切碎的青蔥 |
| 12 | 切碎的青蔥步驟 11 | | 將切碎的青蔥加入裝有番茄的盆中。⏱ 10 s結果番茄丁與青蔥碎 |
| 13 | 30 g | | 摘下薄荷葉，去除莖部，並將葉片切碎。⏱ 1 min結果切細的薄荷 |
| 14 | 切細的薄荷步驟 13 | | 將切碎的薄荷加入調理盆。⏱ 10 s結果切碎的薄荷、番茄丁與青蔥碎 |
| 15 | 200 g | | 摘下巴西里葉，去除莖部，以刀子來回切碎，直到葉片細小均勻；巴西里應是沙拉中最突出的香草。⏱ 2 min結果切碎巴西里 |
| 16 | 切碎巴西里步驟 15 | | 將切碎的巴西里加入碗中。⏱ 10 s結果切碎的巴西里、薄荷、番茄丁與青蔥碎 |
| 17 | 2 個 | | 將檸檬切半，用柑橘榨汁器將果汁擠入小碗，挑掉任何籽。⏱ 30 s結果檸檬汁 |
| 18 | 檸檬汁步驟 17 | | 將檸檬汁淋在香草與蔬菜上。⏱ 5 s結果檸檬汁、巴西里碎、薄荷碎、番茄丁與青蔥碎 |
| 19 | 60 ml | | 將特級初榨橄欖油倒入碗中。⏱ 5 s結果檸檬汁、巴西里碎、薄荷碎、番茄丁、青蔥碎與特級初榨橄欖油 |
| 20 | 泡好的布格麥步驟 4 | | 將泡好的布格麥舀入裝有其他食材的盆中。⏱ 5 s結果泡好的布格麥、檸檬汁、巴西里碎、薄荷碎、番茄丁、青蔥碎與特級初榨橄欖油 |
| 21 | 0.75 茶匙 | | 將剩餘的鹽撒在沙拉上。⏱ 5 s結果泡好的布格麥、檸檬汁、巴西里碎、薄荷碎、番茄丁、青蔥碎、特級初榨橄欖油與鹽 |
| 22 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒粉。⏱ 5 s結果泡好的布格麥、檸檬汁、巴西里碎、薄荷碎、番茄丁、青蔥碎、特級初榨橄欖油、鹽與黑胡椒粉 |
| 23 | — | | 用夾子充分翻拌，直到布格麥、香草及蔬菜均勻混合，並裹上帶有光澤的醬汁。⏱ 30 s結果拌好醬汁的塔布勒沙拉 |
| 24 | — | | 讓塔布勒沙拉靜置10分鐘，使風味融合，並讓布格麥吸收醬汁。⏱ 10 min結果靜置後的塔布勒沙拉 |
| 總時間 | 27 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 228kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 620mg |
塔布勒是源自黎凡特地區的沙拉，以布格麥、清新薄荷與巴西里為主體，加入檸檬汁提味，並拌入羅馬番茄。
你要做的事先浸泡布格麥，同時將番茄、青蔥、薄荷及巴西里切碎，其中應以巴西里的份量最為突出。將所有食材與檸檬汁、橄欖油拌勻，靜置10分鐘，讓風味融合、布格麥吸收醬汁後再上桌。
