½個
2大匙
刨碎1大匙
1個
1瓣
果肉結實、剛好成熟2個
½個
10g
10g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | ½個 | — | — | |
| 2 | | 2大匙 | — | — | |
| 3 | | 1大匙 | 刨碎 | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 1瓣 | — | — | |
| 6 | | 2個 | 果肉結實、剛好成熟 | — | |
| 7 | | ½個 | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | 40g | 無鹽 | — |
將半顆萊姆放在砧板上。
萊姆 · ½ 個
加入魚露。
魚露 · 2 大匙
加入棕櫚糖並攪拌至溶解。
棕櫚糖 · 1 大匙
將辣椒放在砧板上。
紅辣椒 · 1 個將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 1 瓣將芒果放在砧板上。
芒果 · 2 個將半顆紅洋蔥放在砧板上。
紫洋蔥 · ½ 個將香菜放在砧板上。
新鮮香菜 · 10 g撕入薄荷葉。
新鮮薄荷葉 · 10 g
將花生放入不加油的平底鍋。
以中火烘烤約 4 分鐘，期間持續攪拌，直到呈金黃色。
將菇類倒在砧板上。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | ½ 個 | | 將半顆萊姆放在砧板上。⏱ 5 s結果萊姆 |
| 2 | 萊姆步驟 1 |  | 將汁液擠入小碗中。⏱ 20 s結果萊姆汁 |
| 3 | 2 大匙 | | 加入魚露。⏱ 10 s結果萊姆與魚露 |
| 4 | 1 大匙 | | 加入棕櫚糖並攪拌至溶解。⏱ 1 min結果酸甜醬汁 |
| 5 | 1 個 | | 將辣椒放在砧板上。⏱ 5 s結果紅辣椒 |
| 6 | 紅辣椒步驟 5 |  | 將其切半、刮去籽，再切成細末。⏱ 40 s結果切細的紅辣椒 |
| 7 | 切細的紅辣椒步驟 6 | | 將其加入醬汁中。⏱ 10 s結果加入辣椒的醬汁 |
| 8 | 1 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 9 | 大蒜步驟 8 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 20 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 10 | 已去皮的蒜瓣步驟 9 | | 切得非常細碎。⏱ 20 s結果切碎的蒜末 |
| 11 | 切碎的蒜末步驟 10 | | 將其加入醬汁並攪拌。⏱ 10 s結果泰式芒果醬汁用於步驟 28 |
| 12 | 2 個 | | 將芒果放在砧板上。⏱ 10 s結果芒果 |
| 13 | 芒果步驟 12 |  | 用削皮器將芒果去皮。⏱ 1 min 30 s結果去皮的芒果 |
| 14 | 去皮的芒果步驟 13 | | 將果肉沿果核切下成厚片，再將厚片切成細絲。⏱ 4 min結果芒果細絲 |
| 15 | 芒果細絲步驟 14 | | 把生菜放入大沙拉盆。⏱ 15 s結果芒果細絲 |
| 16 | ½ 個 | | 將半顆紅洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果紅洋蔥 |
| 17 | 紅洋蔥步驟 16 | | 切去兩端並剝除外皮。⏱ 20 s結果剝皮紅洋蔥 |
| 18 | 剝皮紅洋蔥步驟 17 | | 切成非常薄的片。⏱ 45 s結果薄切洋蔥 |
| 19 | 薄切洋蔥步驟 18 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 10 s結果芒果與洋蔥 |
| 20 | 10 g | | 將香菜放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮香菜 |
| 21 | 新鮮香菜步驟 20 | | 將巴西里葉粗切。⏱ 30 s結果粗切香菜 |
| 22 | 粗切香菜步驟 21 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 10 s結果芒果、洋蔥與香菜 |
| 23 | 10 g | | 撕入薄荷葉。⏱ 20 s結果芒果沙拉基底 |
| 24 | 40 g | | 將花生放入不加油的平底鍋。⏱ 10 s結果花生 |
| 25 | — | | 以中火烘烤約 4 分鐘，期間持續攪拌，直到呈金黃色。⏱ 4 min結果烘香的花生 |
| 26 | — | | 將菇類倒在砧板上。⏱ 10 s結果烘香的花生 |
| 27 | — | | 待花生冷卻至可以觸摸時，粗略切碎。⏱ 40 s結果切碎的花生用於步驟 29 |
| 28 | 泰式芒果醬汁步驟 11 |  | 將沙拉醬倒在沙拉上，用夾子輕輕拌勻。⏱ 30 s結果拌好醬汁的芒果沙拉 |
| 總時間 | 13 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 86kcal | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0.7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 614mg |
以口感爽脆的芒果搭配紅洋蔥、香菜和薄荷，拌入萊姆、魚露、椰糖與辣椒製成的醬汁，最後撒上炒香的花生。
你要做的事將萊姆汁、魚露、椰糖和辣椒調成醬汁，再拌入芒果絲、紅洋蔥和香草，最後撒上炒香的花生。
