1,500ml
1.5茶匙
200g
1罐400g
1罐400g
½個
3大匙
4大匙
1茶匙
1茶匙
1少許
15g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 400g | 1罐 | — | |
| 5 | | 400g | 1罐 | — | |
| 6 | | ½個 | — | — | |
| 7 | | 3大匙 | — | — | |
| 8 | | 4大匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1少許 | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
將水倒入中型小湯鍋。
水 · 1,500 ml
加入鹽。
鹽 · 1 茶匙煮至沸騰。
同時將四季豆放在砧板上。
四季豆 · 200 g
煮3分鐘，直到四季豆變軟但仍翠綠。
以冷流水沖洗至冷卻。
將紅腰豆倒入篩網。
罐裝紅腰豆 · 400 g
將半顆紅洋蔥放在砧板上。
紫洋蔥 · ½ 個加入醋。
紅酒醋 · 3 大匙
加入橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 4 大匙加入芥末。
第戎芥末醬 · 1 茶匙加入糖。
細砂糖 · 1 茶匙加入剩餘的鹽。
鹽 · 0.5 茶匙加入一撮胡椒粉，將沙拉醬攪拌均勻。
黑胡椒粉 · 1 少許
將巴西里放在砧板上。
平葉巴西里 · 15 g將所有食材翻拌均勻。
靜置15分鐘，讓豆子吸收醬汁，再翻拌一次即可上桌。剩餘沙拉加蓋冷藏，最多保存3天。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 將水倒入中型小湯鍋。⏱ 15 s結果水 |
| 2 | 1 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的水 |
| 3 | — | | 煮至沸騰。⏱ 7 min結果加鹽的滾水 |
| 4 | 200 g | | 同時將四季豆放在砧板上。⏱ 5 s結果四季豆 |
| 5 | 四季豆步驟 4 |  | 切除四季豆蒂頭，切成3 cm長的小段。⏱ 1 min 30 s結果去蒂四季豆 |
| 6 | 去蒂四季豆步驟 5 | | 將四季豆倒入沸水中。⏱ 10 s結果沸水中的四季豆 |
| 7 | — | | 煮3分鐘，直到四季豆變軟但仍翠綠。⏱ 3 min結果汆燙四季豆 |
| 8 | 汆燙四季豆步驟 7 | | 倒入濾盆瀝乾。⏱ 15 s結果瀝乾的四季豆 |
| 9 | — | | 以冷流水沖洗至冷卻。⏱ 30 s結果放涼的四季豆 |
| 10 | — | | 瀝水 2 分鐘。⏱ 2 min結果瀝乾的放涼四季豆用於步驟 24 |
| 11 | 400 g | | 將紅腰豆倒入篩網。⏱ 15 s結果罐頭紅腰豆 |
| 12 | 400 g | | 加入鷹嘴豆。⏱ 15 s結果紅腰豆與鷹嘴豆 |
| 罐頭紅腰豆步驟 11 | |||
| 13 | 紅腰豆與鷹嘴豆步驟 12 | | 以流動冷水沖洗，充分甩乾。⏱ 40 s結果洗淨的豆類用於步驟 23 |
| 14 | ½ 個 | | 將半顆紅洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果紅洋蔥 |
| 15 | 紅洋蔥步驟 14 | | 將它剝皮並切得非常細。⏱ 1 min結果切成細末的紅洋蔥 |
| 16 | 切成細末的紅洋蔥步驟 15 | | 放入大型沙拉碗。⏱ 10 s結果切成細末的紅洋蔥 |
| 17 | 3 大匙 | | 加入醋。⏱ 5 s結果醋中的洋蔥 |
| 18 | 4 大匙 | | 加入橄欖油。⏱ 5 s結果洋蔥醬汁 |
| 19 | 1 茶匙 | | 加入芥末。⏱ 5 s結果芥末醬汁 |
| 20 | 1 茶匙 | | 加入糖。⏱ 5 s結果加了甜味的醬汁 |
| 21 | 0.5 茶匙 | | 加入剩餘的鹽。⏱ 5 s結果加鹽調味的醬汁 |
| 22 | 1 少許 | | 加入一撮胡椒粉，將沙拉醬攪拌均勻。⏱ 20 s結果豆類沙拉醬汁 |
| 23 | 洗淨的豆類步驟 13 | | 加入紅腰豆與鷹嘴豆。⏱ 10 s結果醬汁與豆類 |
| 24 | 瀝乾的放涼四季豆步驟 10 | | 加入四季豆。⏱ 10 s結果拌入醬汁的三種豆類 |
| 25 | 15 g | | 將巴西里放在砧板上。⏱ 5 s結果平葉巴西里 |
| 26 | 平葉巴西里步驟 25 | | 粗略切碎。⏱ 40 s結果粗切巴西里 |
| 27 | 粗切巴西里步驟 26 | | 將茴香薄片加入調理盆。⏱ 10 s結果加入巴西里的豆類沙拉 |
| 28 | — | | 將所有食材翻拌均勻。⏱ 30 s結果拌好的豆類沙拉 |
| 29 | — | | 靜置15分鐘，讓豆子吸收醬汁，再翻拌一次即可上桌。剩餘沙拉加蓋冷藏，最多保存3天。⏱ 15 min結果三豆沙拉 |
| 總時間 | 30 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 293kcal | |
| 10g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1,050mg |
將四季豆、紅腰豆與鷹嘴豆，搭配紅洋蔥和巴西里，拌入帶甜味的芥末油醋醬。
你要做的事將四季豆汆燙，沖洗罐頭紅腰豆和鷹嘴豆，再與紅洋蔥和巴西里一起拌入芥末油醋醬，靜置入味。
