1個
0.5茶匙
300g
1個
10g
1大匙
1茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 1大匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — |
用刨刀粗孔將黃瓜刨絲（約 300 g），讓黃瓜絲落入篩網。
小黃瓜 · 1 個
將希臘優格放入中型調理盆。
希臘優格 · 300 g
將蒜瓣去皮。
蒜瓣 · 1 個
將蒔蘿切成細末。
新鮮蒔蘿 · 10 g將橄欖油淋在混合物上。
特級初榨橄欖油 · 1 大匙
將醋加入混合物。
白葡萄酒醋 · 1 茶匙攪拌至所有材料均勻混合。
將調理盆放入冰箱。
冷藏至少半小時，讓味道融合。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 用刨刀粗孔將黃瓜刨絲（約 300 g），讓黃瓜絲落入篩網。⏱ 1 min 30 s結果小黃瓜絲 |
| 2 | 0.5 茶匙 | | 將鹽撒在黃瓜絲上，翻拌均勻。⏱ 10 s結果撒鹽的黃瓜絲 |
| 小黃瓜絲步驟 1 | |||
| 3 | 撒鹽的黃瓜絲步驟 2 | | 將黃瓜靜置瀝水。⏱ 10 min結果瀝乾的黃瓜絲 |
| 4 | 瀝乾的黃瓜絲步驟 3 | | 用手擠壓黃瓜絲，排出剩餘水分。⏱ 30 s結果擠乾的黃瓜絲用於步驟 11 |
| 5 | 300 g | | 將希臘優格放入中型調理盆。⏱ 10 s結果希臘優格 |
| 6 | 1 個 | | 將蒜瓣去皮。⏱ 15 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 7 | 已去皮的蒜瓣步驟 6 | | 將去皮蒜瓣切成細末。⏱ 30 s結果切碎的去皮蒜頭 |
| 8 | 切碎的去皮蒜頭步驟 7 | | 將蒜末加入優格。⏱ 10 s結果加了蒜末的優格 |
| 9 | 10 g | | 將蒔蘿切成細末。⏱ 30 s結果切細的蒔蘿 |
| 10 | 切細的蒔蘿步驟 9 | | 將切碎的蒔蘿加入優格。⏱ 10 s結果加入大蒜與蒔蘿的優格 |
| 11 | 擠乾的黃瓜絲步驟 4 | | 將擠乾的黃瓜絲加入優格。⏱ 10 s結果加入黃瓜的優格 |
| 12 | 1 大匙 | | 將橄欖油淋在混合物上。⏱ 10 s結果拌入橄欖油的優格醬混合物 |
| 13 | 1 茶匙 | | 將醋加入混合物。⏱ 10 s結果尚未拌勻的希臘黃瓜優格醬 |
| 14 | — | | 攪拌至所有材料均勻混合。⏱ 30 s結果優格黃瓜醬 |
| 15 | — | | 將調理盆放入冰箱。⏱ 15 s結果優格黃瓜醬 |
| 16 | — | | 冷藏至少半小時，讓味道融合。⏱ 30 min結果冷藏後的希臘黃瓜優格醬 |
| 總時間 | 45 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 89kcal | |
| 8g | |
| 4g | |
| 0.7g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 351mg |
濃稠瀝乳清的希臘優格，拌入撒鹽、充分擠乾的黃瓜絲、大蒜、新鮮蒔蘿、橄欖油與少許醋，製成清爽沾醬。請冷藏保存。
你要做的事先將刨絲黃瓜撒鹽瀝水，再用手擠去剩餘水分，拌入優格，加入蒜末、切碎的蒔蘿、橄欖油與白酒醋。然後冷藏至少半小時——這是唯一需要較長等待的步驟——讓味道融合，再舀入餐碗。
