1,500ml
200g
1茶匙
2大匙
1茶匙
0.5茶匙
1個
2個
2瓣
1大匙
100g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 2大匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 2個 | — | — | |
| 9 | | 2瓣 | — | — | |
| 10 | | 1大匙 | — | — | |
| 11 | | 100g | — | — |
將水倒入中型小湯鍋。
水 · 1,500 ml
煮至沸騰。
加入韓式冬粉。
雞蛋麵 · 200 g煮約4分鐘，用夾子將麵條撥散，直到剛好熟軟。
將淡醬油倒入量杯。
薄鹽醬油 · 2 大匙
加入老抽醬油。
老抽 · 1 茶匙將紅蘿蔔放在砧板上。
紅蘿蔔 · 1 個
將青江菜放在砧板上。
青江菜 · 2 個將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣將油倒入炒鍋。
葵花油 · 1 大匙
加入豆芽菜。
綠豆芽 · 100 g| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 將水倒入中型小湯鍋。⏱ 15 s結果水 |
| 2 | — | | 煮至沸騰。⏱ 7 min結果沸水 |
| 3 | 200 g | | 加入韓式冬粉。⏱ 10 s結果待水煮的麵條 |
| 4 | — | | 煮約4分鐘，用夾子將麵條撥散，直到剛好熟軟。⏱ 4 min結果煮熟的麵條 |
| 5 | 煮熟的麵條步驟 4 |  | 把甜菜根倒入瀝水籃瀝乾。⏱ 15 s結果瀝乾的麵條 |
| 6 | 1 茶匙 | | 用芝麻油拌勻麵條，避免沾黏。⏱ 20 s結果拌油的麵條用於步驟 25 |
| 7 | 2 大匙 | | 將淡醬油倒入量杯。⏱ 10 s結果淡醬油 |
| 8 | 1 茶匙 | | 加入老抽醬油。⏱ 5 s結果各種醬油 |
| 9 | 0.5 茶匙 |  | 加入糖並攪拌至完全溶解。⏱ 20 s結果撈麵醬汁用於步驟 26 |
| 10 | 1 個 | | 將紅蘿蔔放在砧板上。⏱ 5 s結果紅蘿蔔 |
| 11 | 紅蘿蔔步驟 10 |  | 削除紅蘿蔔外皮。⏱ 30 s結果削皮紅蘿蔔 |
| 12 | 削皮紅蘿蔔步驟 11 |  | 切成細絲。⏱ 1 min 30 s結果紅蘿蔔細絲 |
| 13 | 紅蘿蔔細絲步驟 12 |  | 放入調理盆中。⏱ 10 s結果紅蘿蔔細絲 |
| 14 | 2 個 | | 將青江菜放在砧板上。⏱ 5 s結果青江菜 |
| 15 | 青江菜步驟 14 | | 將每棵青江菜縱切成四等份。⏱ 40 s結果切成四等份的青江菜 |
| 16 | 切成四等份的青江菜步驟 15 | | 將蘋果絲加入調理盆。⏱ 10 s結果紅蘿蔔與青江菜用於步驟 23 |
| 17 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 18 | 大蒜步驟 17 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 40 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 19 | 已去皮的蒜瓣步驟 18 | | 將葉片切碎。⏱ 40 s結果切碎的蒜末 |
| 20 | 切碎的蒜末步驟 19 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果切碎的蒜末用於步驟 22 |
| 21 | 1 大匙 | | 將油倒入炒鍋。⏱ 10 s結果葵花油 |
| 22 | 切碎的蒜末步驟 20 |  | 以大火加熱，加入蒜，快炒30秒。⏱ 30 s結果滋滋作響的蒜 |
| 23 | 紅蘿蔔與青江菜步驟 16 | | 加入紅蘿蔔與青江菜，快炒約2分鐘，直到葉片變軟塌。⏱ 2 min結果炒過的蔬菜 |
| 24 | 100 g | | 加入豆芽菜。⏱ 10 s結果蔬菜與豆芽菜 |
| 25 | 拌油的麵條步驟 6 | | 加入韓式冬粉。⏱ 20 s結果麵條與蔬菜 |
| 26 | 撈麵醬汁步驟 9 | | 倒入醬汁，翻拌約2分鐘，直到麵條均勻上色且完全熱透。⏱ 2 min結果蔬菜撈麵 |
| 總時間 | 19 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 516kcal | |
| 18g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 81g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1,326mg |
以蒜、紅蘿蔔、青江菜與豆芽菜搭配雞蛋麵，用醬油醬汁炒製的撈麵。
你要做的事先將雞蛋麵煮熟，調好醬油醬汁，再快炒蒜、紅蘿蔔、青江菜與豆芽菜，加入麵條和醬汁拌炒均勻。
