200g
1瓣
120ml
60ml
60ml
1大匙
200g
0.25茶匙
0.25茶匙
1個
250g
15g
1個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1瓣 | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1大匙 | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1個 | — | — | |
| 11 | | 250g | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — | |
| 13 | | 1個 | — | — |
將培根片平放在平底鍋中，排成單層。
五花培根 · 200 g
以中火加熱平底鍋，將培根煎至整體呈深金黃色且酥脆，中途翻面一次。
將酥脆培根從鍋中夾出，放到砧板上。
將酥脆培根粗切成適口大小的塊狀。
將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 1 瓣將酸奶油舀入中型調理盆。
酸奶油 · 120 ml
將美乃滋加入調理盆。
美乃滋 · 60 ml將酪乳倒入碗中。
酪乳 · 60 ml將白葡萄酒醋加入碗中。
白葡萄酒醋 · 1 大匙用手將一半藍紋起司捏碎放入盆中，保留幾塊較大的起司，增加口感。
藍紋起司 · 100 g將鹽加入調理盆。
鹽 · 0.25 茶匙將黑胡椒加入碗中。
黑胡椒粉 · 0.25 茶匙將紫洋蔥放在砧板上。
紫洋蔥 · 1 個將小番茄倒在砧板上。
小番茄 · 250 g將細香蔥放在砧板上。
新鮮細香蔥 · 15 g將整顆結球萵苣放到砧板上。
美生菜 · 1 個| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 將培根片平放在平底鍋中，排成單層。⏱ 10 s結果五花培根 |
| 2 | — | | 以中火加熱平底鍋，將培根煎至整體呈深金黃色且酥脆，中途翻面一次。⏱ 8 min結果酥脆培根 |
| 3 | — | | 將酥脆培根從鍋中夾出，放到砧板上。⏱ 10 s結果酥脆培根 |
| 4 | — | | 將酥脆培根粗切成適口大小的塊狀。⏱ 30 s結果酥脆培根碎 |
| 5 | 酥脆培根碎步驟 4 |  | 將培根碎刮入小碗備用。⏱ 10 s結果酥脆培根碎 |
| 6 | 1 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 7 | 大蒜步驟 6 | | 切除蒜瓣根端並剝去乾燥外皮。⏱ 30 s結果去皮蒜瓣 |
| 8 | 去皮蒜瓣步驟 7 | | 用刀面確實壓碎去皮蒜瓣。⏱ 10 s結果壓碎的蒜 |
| 9 | 壓碎的蒜步驟 8 | | 用刀刃前後搖切壓碎的蒜，直到變成細緻蒜泥。⏱ 30 s結果蒜末用於步驟 13 |
| 10 | 120 ml | | 將酸奶油舀入中型調理盆。⏱ 10 s結果酸奶油 |
| 11 | 60 ml | | 將美乃滋加入調理盆。⏱ 5 s結果酸奶油與美乃滋 |
| 12 | 60 ml | | 將酪乳倒入碗中。⏱ 5 s結果酸奶油、美乃滋與酪乳 |
| 13 | 蒜末步驟 9 | | 將蒜泥刮入碗中。⏱ 5 s結果酸奶油、美乃滋、酪乳與蒜末 |
| 14 | 1 大匙 | | 將白葡萄酒醋加入碗中。⏱ 5 s結果酸奶油、美乃滋、酪乳、蒜末與白酒醋 |
| 15 | 100 g | | 用手將一半藍紋起司捏碎放入盆中，保留幾塊較大的起司，增加口感。⏱ 20 s結果酸奶油、美乃滋、酪乳、蒜末、白酒醋與藍紋起司 |
| 16 | 0.25 茶匙 | | 將鹽加入調理盆。⏱ 5 s結果酸奶油、美乃滋、酪乳、蒜末、白酒醋、藍紋起司與鹽 |
| 17 | 0.25 茶匙 | | 將黑胡椒加入碗中。⏱ 5 s結果酸奶油、美乃滋、酪乳、蒜末、白酒醋、藍紋起司、鹽與黑胡椒粉 |
| 18 | — |  | 將所有材料拌勻成滑順醬汁，但保留較大的起司塊。⏱ 30 s結果藍紋起司醬用於步驟 32 |
| 19 | 1 個 | | 將紫洋蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果Red onion |
| 20 | Red onion步驟 19 | | 切去洋蔥頂端與根部，剝除乾燥的外皮。⏱ 20 s結果剝皮紅洋蔥 |
| 21 | 剝皮紅洋蔥步驟 20 | | 將去皮洋蔥從根部縱向切半，兩半都切成細末。⏱ 45 s結果切成細末的紅洋蔥 |
| 22 | 切成細末的紅洋蔥步驟 21 | | 將紅洋蔥末撥入小碗備用。⏱ 10 s結果切成細末的紅洋蔥 |
| 23 | 250 g | | 將小番茄倒在砧板上。⏱ 5 s結果小番茄 |
| 24 | 小番茄步驟 23 | | 將每顆櫻桃番茄從中間橫切成兩半。⏱ 45 s結果對半切開的小番茄 |
| 25 | 對半切開的小番茄步驟 24 | | 將切半的櫻桃番茄撥入裝有紅洋蔥的小碗。⏱ 10 s結果切半的櫻桃番茄與紅洋蔥末用於步驟 34 |
| 26 | 15 g | | 將細香蔥放在砧板上。⏱ 5 s結果新鮮細香蔥 |
| 27 | 新鮮細香蔥步驟 26 |  | 用剪刀直接在砧板上將細香蔥剪成小段。⏱ 20 s結果剪碎的細香蔥 |
| 28 | 剪碎的細香蔥步驟 27 | | 將細香蔥段倒入裝有培根的小碗。⏱ 10 s結果酥脆培根碎與細香蔥段用於步驟 35 |
| 29 | 1 個 | | 將整顆結球萵苣放到砧板上。⏱ 5 s結果美生菜 |
| 30 | 美生菜步驟 29 | | 從菜心直切成兩半，再將每半切成兩塊，共得4等份楔形生菜，底部菜心保留，使葉片相連。⏱ 20 s結果楔形結球萵苣 |
| 總時間 | 16 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 602kcal | |
| 19g | |
| 52g | |
| 22g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1,052mg |
爽脆的結球萵苣切成大楔形，淋上酸香藍紋起司醬，搭配酥脆培根與新鮮細香蔥。
你要做的事先將培根煎酥，壓碎蒜頭，再與酸奶油和美乃滋一起打成藍紋起司醬。將生菜切成楔形並準備所有配料。最後組裝：先在生菜上淋醬，再放捏碎的起司、番茄與洋蔥，頂部撒上培根與細香蔥。
