225g
75g + 1 tbsp
0.5茶匙
1少許
冰的，切成小丁100g
50g
1個
1大匙
10g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 75g + 1 tbsp | — | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1少許 | — | — | |
| 5 | | 100g | 冰的，切成小丁 | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 1大匙 | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
將麵粉放入大調理盆。
自發麵粉 · 225 g
加入糖。
細砂糖 · 75 g加入綜合香料粉。
綜合香料粉 · 0.5 茶匙加入一小撮鹽。
鹽 · 1 少許加入奶油。
無鹽奶油 · 100 g用指尖將奶油搓入混合物，直到質地像細麵包粉。
加入無籽葡萄乾。
小葡萄乾 · 50 g打入雞蛋。
雞蛋 · 1 個在工作檯面撒上麵粉。
中筋麵粉 · 10 g
將麵團擀成約5 mm厚。
將大平底鍋以中小火預熱2分鐘。
每面煎約3分鐘，中途用鍋鏟翻面一次，直到金黃熟透；保持小火才能讓內部熟透。
將剩下的麵團圓片放入鍋中。
以相同方式烙熟，每面約3分鐘。
趁餅還溫熱時，撒上最後一大匙糖。
細砂糖 · 1 大匙
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 225 g | | 將麵粉放入大調理盆。⏱ 10 s結果自發麵粉 |
| 2 | 75 g | | 加入糖。⏱ 10 s結果自發麵粉與細砂糖 |
| 3 | 0.5 茶匙 | | 加入綜合香料粉。⏱ 5 s結果加香料的麵粉 |
| 4 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果威爾斯小圓餅乾粉混合物 |
| 5 | 100 g | | 加入奶油。⏱ 10 s結果麵粉與奶油 |
| 6 | — | | 用指尖將奶油搓入混合物，直到質地像細麵包粉。⏱ 3 min結果奶油麵包粉狀混合物 |
| 7 | 50 g | | 加入無籽葡萄乾。⏱ 5 s結果加入無籽葡萄乾的粉油碎屑 |
| 8 | 1 個 | | 打入雞蛋。⏱ 15 s結果粉油碎屑、無籽葡萄乾與雞蛋 |
| 9 | 1 大匙 | | 加入牛奶，用手揉拌成柔軟麵團。⏱ 1 min結果威爾斯小圓餅麵團用於步驟 11 |
| 10 | 10 g | | 在工作檯面撒上麵粉。⏱ 10 s |
| 11 | 威爾斯小圓餅麵團步驟 9 | | 將麵糰移到工作檯面上。⏱ 10 s結果威爾斯小圓餅麵團 |
| 12 | — | | 將麵團擀成約5 mm厚。⏱ 1 min結果擀開的麵團 |
| 13 | — |  | 用直徑6 cm的圓形模具壓出圓片，將邊角料重新揉合再擀平，約可做出16個。⏱ 2 min結果威爾斯小圓餅圓片用於步驟 15 |
| 14 | — | | 將大平底鍋以中小火預熱2分鐘。⏱ 2 min |
| 15 | 威爾斯小圓餅圓片步驟 13 | | 將一半麵團圓片放入未加油的平底鍋。⏱ 20 s結果烙製中的第一批威爾斯小圓餅 |
| 16 | — | | 每面煎約3分鐘，中途用鍋鏟翻面一次，直到金黃熟透；保持小火才能讓內部熟透。⏱ 6 min結果第一批威爾斯小圓餅 |
| 17 | 第一批威爾斯小圓餅步驟 16 | | 將它們撈起放在網架上。⏱ 15 s結果第一批威爾斯小圓餅 |
| 18 | — | | 將剩下的麵團圓片放入鍋中。⏱ 20 s結果烙製中的第一批威爾斯小圓餅 |
| 19 | — | | 以相同方式烙熟，每面約3分鐘。⏱ 6 min結果第二批威爾斯小圓餅 |
| 20 | 第二批威爾斯小圓餅步驟 19 | | 將烙好的小圓餅放到網架上。⏱ 15 s結果所有威爾斯小圓餅 |
| 21 | 1 大匙 | | 趁餅還溫熱時，撒上最後一大匙糖。⏱ 15 s結果撒糖的威爾斯小圓餅 |
| 總時間 | 24 min | ||
可分次食用的一批料理——約 8 份。先盛出現在需要的份量，其餘妥善保存。
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 253kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 130mg |
加入香料和無籽葡萄乾的英式平底鍋小圓餅，用乾鍋烙熟，趁熱撒上砂糖。
你要做的事將奶油搓入加了香料的麵粉，加入無籽葡萄乾、雞蛋與牛奶，將麵團擀平、壓出圓片，再用乾鍋烙至金黃，最後撒上糖。
