威士忌酸酒是一款短飲雞尾酒，結合烈酒、柑橘酸味與甜味的經典平衡。新鮮檸檬汁帶來明亮酸香，糖漿使口感更圓潤。蛋白分兩階段搖盪，讓酒體絲滑、表面形成淺色泡沫。最後以兩滴安格式苦精增添淡淡草本香氣。冰涼、酸爽且口感豐富。
60ml
22ml
1個
10個
2幾滴| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60ml | — | — | |
| 2 | 30ml | — | — | ||
| 3 | | 22ml | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 10個 | — | — | |
| 6 | | 2幾滴 | — | — |
量取波本威士忌，倒入雪克杯。
波本威士忌 · 60 ml
量取新鮮檸檬汁，加入雪克杯。
量取糖漿（糖與水的比例為1比1），加入雪克杯。
糖漿 · 22 ml將蛋白（約30 ml；喜歡的話可使用經巴氏殺菌的蛋白）加入雪克杯。
蛋白 · 1 個蓋緊雪克杯，不加冰用力搖15秒，使蛋白與其他液體乳化。
將冰塊加入雪克杯中已搖勻的威士忌酸酒底。
冰塊 · 10 個再次蓋緊雪克杯，與冰塊一起用力搖15秒，直到杯外非常冰涼。
將安格式苦精滴在濾好的威士忌酸酒表面泡沫上。
Angostura 苦精 · 2 幾滴
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 ml | | 量取波本威士忌，倒入雪克杯。⏱ 10 s結果波本威士忌 |
| 2 | 30 ml | | 量取新鮮檸檬汁，加入雪克杯。⏱ 10 s結果波本威士忌與新鮮檸檬汁 |
| 3 | 22 ml | | 量取糖漿（糖與水的比例為1比1），加入雪克杯。⏱ 10 s結果波本威士忌、新鮮檸檬汁與糖漿 |
| 4 | 1 個 | | 將蛋白（約30 ml；喜歡的話可使用經巴氏殺菌的蛋白）加入雪克杯。⏱ 10 s結果波本威士忌、新鮮檸檬汁、糖漿與蛋白 |
| 5 | — | | 蓋緊雪克杯，不加冰用力搖15秒，使蛋白與其他液體乳化。⏱ 15 s結果搖勻的威士忌酸酒底 |
| 6 | 10 個 | | 將冰塊加入雪克杯中已搖勻的威士忌酸酒底。⏱ 10 s結果搖勻的威士忌酸酒底與冰塊 |
| 7 | — | | 再次蓋緊雪克杯，與冰塊一起用力搖15秒，直到杯外非常冰涼。⏱ 15 s結果冰涼搖勻的威士忌酸酒 |
| 8 | 冰涼搖勻的威士忌酸酒步驟 7 |  | 將霍桑濾冰器架在雞尾酒杯上方，把冰涼搖勻的酒液濾入杯中，留下冰塊。⏱ 10 s結果濾冰後的威士忌酸酒 |
| 9 | 2 幾滴 | | 將安格式苦精滴在濾好的威士忌酸酒表面泡沫上。⏱ 5 s結果威士忌酸酒 |
| 總時間 | 3 min 35 s | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 231kcal | |
| 4g | |
| 0.1g | |
| 17g | |
| 15g | |
| 0.1g | |
| 53mg |
威士忌酸酒是一款短飲雞尾酒，結合烈酒、柑橘酸味與甜味的經典平衡。新鮮檸檬汁帶來明亮酸香，糖漿使口感更圓潤。蛋白分兩階段搖盪，讓酒體絲滑、表面形成淺色泡沫。最後以兩滴安格式苦精增添淡淡草本香氣。冰涼、酸爽且口感豐富。
你要做的事先將波本威士忌、檸檬汁、糖漿與蛋白不加冰搖盪，打出泡沫，再加入冰塊用力搖盪。將酒液過濾到酒杯中，最後在泡沫上滴入安格式苦精。
