70g
240g
30g
10g
1茶匙
2个
360ml
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 70g | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 2个 | — | — | |
| 7 | | 360ml | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — |
将黄油放入小汤锅。
无盐黄油 · 50 g
将面粉放入大搅拌碗。
中筋面粉 · 240 g
加入糖。
糖 · 30 g加入泡打粉。
泡打粉 · 10 g加入盐。
细盐 · 1 茶匙搅拌均匀，然后在中央挖一个凹坑。
将鸡蛋打入中号碗。
鸡蛋 · 2 个
倒入牛奶。
全脂牛奶 · 360 ml加入香草精。
香草精 · 1 茶匙搅打至顺滑。
搅拌至看不到干面粉即可；有少量小面疙瘩也没关系。
在大号不粘平底锅中放入一小块黄油，约5 g。
无盐黄油 · 5 g
用中火融化，再用厨房纸将黄油抹遍锅底。
煎约2分钟，至表面布满气泡、边缘看起来凝固且不再发亮。
用锅铲将每张松饼翻面。
再煎约1分钟，至底面呈金黄色，中央按压有弹性。
再往锅中加入一块5 g的黄油。
无盐黄油 · 5 g待其融化，再用厨房纸抹匀。
煎约2分钟，至表面布满气泡、边缘看起来凝固且不再发亮。
用锅铲将每张松饼翻面。
再煎约1分钟，至底面呈金黄色，中央按压有弹性。
再往锅中加入一块5 g的黄油。
无盐黄油 · 5 g待其融化，再用厨房纸抹匀。
煎约2分钟，至表面布满气泡、边缘看起来凝固且不再发亮。
用锅铲将每张松饼翻面。
再煎约1分钟，至底面呈金黄色，中央按压有弹性。
再往锅中加入一块5 g的黄油。
无盐黄油 · 5 g待其融化，再用厨房纸抹匀。
煎约2分钟，至表面布满气泡、边缘看起来凝固且不再发亮。
用锅铲将每张松饼翻面。
再煎约1分钟，至底面呈金黄色，中央按压有弹性。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | 将黄油放入小汤锅。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 2 | — | | 用小火融化，然后离火稍微冷却。⏱ 1 分钟 30 秒成品融化的黄油用于第11步 |
| 3 | 240 g | | 将面粉放入大搅拌碗。⏱ 10 秒成品中筋面粉 |
| 4 | 30 g | | 加入糖。⏱ 5 秒成品中筋面粉和糖 |
| 5 | 10 g | | 加入泡打粉。⏱ 5 秒成品中筋面粉、糖和泡打粉 |
| 6 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品未混合的干性松饼材料 |
| 7 | — | | 搅拌均匀，然后在中央挖一个凹坑。⏱ 20 秒成品干性松饼混合料 |
| 8 | 2 个 | | 将鸡蛋打入中号碗。⏱ 15 秒成品鸡蛋 |
| 9 | 360 ml | | 倒入牛奶。⏱ 10 秒成品鸡蛋和牛奶 |
| 10 | 1 茶匙 | | 加入香草精。⏱ 5 秒成品鸡蛋、牛奶和香草精 |
| 11 | 融化的黄油第2步 | | 倒入融化的黄油。⏱ 10 秒成品未混合的湿性松饼材料 |
| 12 | — | | 搅打至顺滑。⏱ 30 秒成品湿性松饼混合料 |
| 13 | 湿性松饼混合料第12步 | | 将其倒入干料中央的凹坑。⏱ 10 秒成品湿性和干性松饼材料 |
| 14 | — | | 搅拌至看不到干面粉即可；有少量小面疙瘩也没关系。⏱ 30 秒成品松饼面糊 |
| 15 | — | | 让面糊静置5分钟。⏱ 5 分钟成品静置后的松饼面糊用于第18步 |
| 16 | 5 g | | 在大号不粘平底锅中放入一小块黄油，约5 g。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 17 | — | | 用中火融化，再用厨房纸将黄油抹遍锅底。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 |
| 18 | 静置后的松饼面糊第15步 |  | 舀入3份面糊，每份约65 ml，彼此留出足够间距，使每张松饼摊成约10 cm大小。⏱ 20 秒成品第一批未煎熟的松饼用于第25步 |
| 19 | — | | 煎约2分钟，至表面布满气泡、边缘看起来凝固且不再发亮。⏱ 2 分钟成品第一批底面煎熟的松饼 |
| 20 | — | | 用锅铲将每张松饼翻面。⏱ 15 秒成品第一批已翻面的松饼 |
| 21 | — | | 再煎约1分钟，至底面呈金黄色，中央按压有弹性。⏱ 1 分钟成品第一批松饼 |
| 22 | 第一批松饼第21步 |   | 用锅铲将松饼移至餐盘，盖上干净茶巾保温。⏱ 15 秒成品第一批松饼 |
| 23 | 5 g | | 再往锅中加入一块5 g的黄油。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 24 | — | | 待其融化，再用厨房纸抹匀。⏱ 20 秒成品融化的黄油 |
| 25 | 剩余松饼面糊第18步 | | 舀入3份面糊，每份约65 ml，彼此留出足够间距，使每张松饼摊成约10 cm大小。⏱ 20 秒成品第二批未煎熟的松饼用于第32步 |
| 融化的黄油第24步 | |||
| 26 | — | | 煎约2分钟，至表面布满气泡、边缘看起来凝固且不再发亮。⏱ 2 分钟成品第二批底面煎熟的松饼 |
| 27 | — | | 用锅铲将每张松饼翻面。⏱ 15 秒成品第二批已翻面的松饼 |
| 28 | — | | 再煎约1分钟，至底面呈金黄色，中央按压有弹性。⏱ 1 分钟成品第二批松饼 |
| 29 | 第二批松饼第28步 | | 与先前的松饼叠放在餐盘上，再次盖好。⏱ 15 秒成品第二批松饼和第一批松饼 |
| 30 | 5 g | | 再往锅中加入一块5 g的黄油。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 31 | — | | 待其融化，再用厨房纸抹匀。⏱ 20 秒成品融化的黄油 |
| 32 | 剩余松饼面糊第25步 | | 舀入3份面糊，每份约65 ml，彼此留出足够间距，使每张松饼摊成约10 cm大小。⏱ 20 秒成品第三批未煎熟的松饼用于第39步 |
| 融化的黄油第31步 | |||
| 33 | — | | 煎约2分钟，至表面布满气泡、边缘看起来凝固且不再发亮。⏱ 2 分钟成品第三批底面煎熟的松饼 |
| 34 | — | | 用锅铲将每张松饼翻面。⏱ 15 秒成品第三批已翻面的松饼 |
| 35 | — | | 再煎约1分钟，至底面呈金黄色，中央按压有弹性。⏱ 1 分钟成品第三批松饼 |
| 36 | 第三批松饼第35步 | | 与先前的松饼叠放在餐盘上，再次盖好。⏱ 15 秒成品第二批松饼、第一批松饼和第三批松饼 |
| 37 | 5 g | | 再往锅中加入一块5 g的黄油。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 38 | — | | 待其融化，再用厨房纸抹匀。⏱ 20 秒成品融化的黄油 |
| 39 | 剩余松饼面糊第32步 | | 将剩余面糊分成3份舀入锅中，彼此留出足够间距。⏱ 20 秒成品最后一批未煎熟的松饼 |
| 融化的黄油第38步 | |||
| 40 | — | | 煎约2分钟，至表面布满气泡、边缘看起来凝固且不再发亮。⏱ 2 分钟成品最后一批底面煎熟的松饼 |
| 41 | — | | 用锅铲将每张松饼翻面。⏱ 15 秒成品最后一批已翻面的松饼 |
| 42 | — | | 再煎约1分钟，至底面呈金黄色，中央按压有弹性。⏱ 1 分钟成品最后一批松饼 |
| 总耗时 | 22 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 468kcal | |
| 12g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 59g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 932mg |
加入全脂牛奶和香草精制成的蓬松美式松饼。
你将执行的操作先将干性材料搅匀，再把鸡蛋、牛奶、香草精和融化的黄油另行混合，合成面糊后静置5分钟。随后在抹有少量黄油的平底锅中以中火分批煎制；当表面布满气泡、边缘凝固时翻面。煎好的松饼叠放在餐盘中，盖上干净茶巾保温。
