用布拉姆利苹果做成的柔软苹果酱，带淡淡香料味。这种苹果很容易煮成顺滑绵软、酸味怡人的果泥，以黄油、细砂糖和少许肉桂平衡风味。做法简单、用途广泛，可搭配烤猪肉、香肠，也可作为拼盘配菜。
900g
25g
50g
60ml
1汤匙
0.25茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1汤匙 | — | — | |
| 6 | | 0.25茶匙 | — | — |
将布拉姆利苹果放在滤盆中，用流动冷水冲洗，甩去多余水分。
布拉姆利苹果 · 900 g
把洗好的苹果从滤盆倒在砧板上。
用削皮刀绕着每个苹果呈螺旋状削皮，弃去果皮。
将去皮苹果切成四瓣，用削皮刀去除每瓣的果核和籽。
将去核的苹果切成约核桃大小的块。
向小汤锅中的苹果加入黄油。
无盐黄油 · 25 g
将细砂糖撒在苹果和黄油上。
细砂糖 · 50 g将水倒入小汤锅。
水 · 60 ml向锅中加入柠檬汁。
柠檬汁 · 1 汤匙将肉桂粉撒在锅内所有材料上。
肉桂粉 · 0.25 茶匙以中火加热至轻微沸腾，用木勺搅拌，使黄油融化、砂糖溶解。
盖上小汤锅的盖子。
加盖小火慢煮，期间掀盖搅动一两次，防止粘底，直到苹果软烂成泥。布拉姆利苹果的软化速度不同，应以果肉状态而非时间判断。
将锅离火，趁热用土豆压泥器压碎煮熟的苹果，直到酱汁顺滑，仅剩少量小颗粒。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | 将布拉姆利苹果放在滤盆中，用流动冷水冲洗，甩去多余水分。⏱ 30 秒成品洗净的布拉姆利苹果 |
| 2 | — | | 把洗好的苹果从滤盆倒在砧板上。⏱ 10 秒成品洗净的布拉姆利苹果 |
| 3 | — | | 用削皮刀绕着每个苹果呈螺旋状削皮，弃去果皮。⏱ 3 分钟成品去皮的苹果 |
| 4 | — | | 将去皮苹果切成四瓣，用削皮刀去除每瓣的果核和籽。⏱ 2 分钟成品去核的苹果 |
| 5 | — | | 将去核的苹果切成约核桃大小的块。⏱ 2 分钟成品切碎的食用苹果 |
| 6 | 切碎的食用苹果第5步 | | 将苹果块从砧板刮入小汤锅。⏱ 15 秒成品切碎的食用苹果 |
| 7 | 25 g | | 向小汤锅中的苹果加入黄油。⏱ 10 秒成品切碎的食用苹果和无盐黄油 |
| 8 | 50 g | | 将细砂糖撒在苹果和黄油上。⏱ 10 秒成品切碎的食用苹果、无盐黄油和细砂糖 |
| 9 | 60 ml | | 将水倒入小汤锅。⏱ 10 秒成品切碎的食用苹果、无盐黄油、细砂糖和水 |
| 10 | 1 汤匙 | | 向锅中加入柠檬汁。⏱ 10 秒成品切碎的食用苹果、无盐黄油、细砂糖、水和柠檬汁 |
| 11 | 0.25 茶匙 | | 将肉桂粉撒在锅内所有材料上。⏱ 10 秒成品切碎的食用苹果、无盐黄油、细砂糖、水、柠檬汁和肉桂粉 |
| 12 | — | | 以中火加热至轻微沸腾，用木勺搅拌，使黄油融化、砂糖溶解。⏱ 3 分钟成品加香料的苹果混合料 |
| 13 | — | | 盖上小汤锅的盖子。⏱ 10 秒 |
| 14 | — | | 加盖小火慢煮，期间掀盖搅动一两次，防止粘底，直到苹果软烂成泥。布拉姆利苹果的软化速度不同，应以果肉状态而非时间判断。⏱ 11 分钟成品煮熟的苹果 |
| 15 | — | | 将锅离火，趁热用土豆压泥器压碎煮熟的苹果，直到酱汁顺滑，仅剩少量小颗粒。⏱ 1 分钟成品压成泥的苹果酱 |
| 16 | 压成泥的苹果酱第15步 |   | 将苹果酱舀入上菜碗。⏱ 30 秒成品压成泥的苹果酱 |
| 总耗时 | 27 分钟 | ||
不会单独食用，而是加入其他菜肴或作为配菜。请保留至需要使用时。
| 营养素 | 每100g |
|---|---|
| 81kcal | |
| 0.3g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 17g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 1mg |
用布拉姆利苹果做成的柔软苹果酱，带淡淡香料味。这种苹果很容易煮成顺滑绵软、酸味怡人的果泥，以黄油、细砂糖和少许肉桂平衡风味。做法简单、用途广泛，可搭配烤猪肉、香肠，也可作为拼盘配菜。
你将执行的操作将布拉姆利苹果去皮、去核并切块，加入黄油、糖、水、柠檬汁和肉桂，加盖煮至软烂成泥。煮好后压成顺滑的苹果酱，再盛入上菜碗。
