1个
150g
150g
4瓣
400g
1一小撮
250ml
1,200g
2茶匙
1茶匙
1茶匙
30ml
1茶匙
1茶匙
400g
750ml
2个
120g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 4瓣 | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 1一小撮 | — | — | |
| 7 | | 250ml | — | — | |
| 8 | | 1,200g | — | — | |
| 9 | | 2茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 30ml | — | — | |
| 13 | | 1茶匙 | — | — | |
| 14 | | 1茶匙 | — | — | |
| 15 | | 400g | — | — | |
| 16 | | 750ml | — | — | |
| 17 | | 2个 | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — | |
| 19 | 20g | — | — |
将烤箱预热至180 °C（热风模式160 °C）。
将洋葱放在砧板上。
白洋葱 · 1 个
将青甜椒放在砧板上。
青甜椒 · 150 g将红甜椒放在砧板上。
红甜椒 · 150 g将蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 4 瓣将番茄放在砧板上。
长形番茄 · 400 g将藏红花放入另一个小碗中。
藏红花丝 · 1 一小撮
倒入250 ml温水。
水 · 250 ml将带骨带皮鸡腿放在盘中。
鸡大腿 · 1,200 g
在鸡腿表面均匀撒盐调味。
盐 · 1 茶匙加入一半黑胡椒。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙将油倒入大号可入烤箱的平底锅中。
植物油 · 30 ml
用中大火加热，直至油面泛起光泽。
保持不动，煎约5分钟，直到鸡皮呈深金黄色并能轻松脱离锅底。
将鸡腿逐个翻面。
另一面煎2分钟。
用中火炒约5分钟，期间经常翻动，直至变软。
加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入剩余的红椒粉。
烟熏红甜椒粉 · 0.5 茶匙用手指将牛至叶捏碎撒入。
干牛至 · 1 茶匙煮约5分钟，期间不时搅拌，直至番茄软烂成浓稠酱汁。
加入米，翻炒约90秒，使每粒米都裹上底料。
长粒白米 · 400 g倒入鸡高汤。
鸡高汤 · 750 ml放入月桂叶。
月桂叶 · 2 个加入盐。
盐 · 1 茶匙加入剩余的黑胡椒，搅拌均匀。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙戴上隔热手套，将大号可入烤箱的平底锅放入烤箱。
不加盖烤40分钟，直到米饭吸收汤汁，且温度计测得最厚鸡腿肉的中心温度达到74 °C。
戴上隔热手套，将大号可入烤箱的平底锅取出。
将月桂叶丢弃。
用锡纸将锅口盖严。
静置5分钟，直到豌豆彻底热透。
戴上隔热手套，揭去锡纸。
将香菜叶撕碎撒在表面，整锅端上餐桌。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至180 °C（热风模式160 °C）。⏱ 15 分钟 |
| 2 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 3 | 白洋葱第2步 |  | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品对半切开的白洋葱 |
| 4 | 对半切开的白洋葱第3步 | | 切成细末。⏱ 1 分钟 30 秒成品切碎的洋葱 |
| 5 | 切碎的洋葱第4步 |  | 将洋葱放入中号碗中。⏱ 5 秒成品切碎的洋葱 |
| 6 | 150 g | | 将青甜椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品青甜椒 |
| 7 | 青甜椒第6步 | | 对半切开，去除蒂心和籽。⏱ 40 秒成品去籽的青甜椒 |
| 8 | 去籽的青甜椒第7步 | | 切成小丁。⏱ 1 分钟成品切碎的青甜椒丁 |
| 9 | 切碎的青甜椒丁第8步 | | 加入洋葱中。⏱ 5 秒成品洋葱和青甜椒 |
| 10 | 150 g | | 将红甜椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品红甜椒 |
| 11 | 红甜椒第10步 | | 对半切开，去除蒂心和籽。⏱ 40 秒成品去籽的红甜椒 |
| 12 | 去籽的红甜椒第11步 | | 切成小丁。⏱ 1 分钟成品切碎的红甜椒丁 |
| 13 | 切碎的红甜椒丁第12步 | | 放入碗中。⏱ 5 秒成品索夫里托蔬菜用于第35步 |
| 14 | 4 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜瓣 |
| 15 | 蒜瓣第14步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 16 | 去皮蒜瓣第15步 | | 将大蒜切得非常细。⏱ 45 秒成品蒜末 |
| 17 | 蒜末第16步 | | 将大蒜放入小碗中。⏱ 5 秒成品蒜末用于第37步 |
| 18 | 400 g | | 将番茄放在砧板上。⏱ 5 秒成品长形番茄 |
| 19 | 长形番茄第18步 | | 切成较大的块。⏱ 1 分钟成品切碎的长形番茄 |
| 20 | 切碎的长形番茄第19步 | | 用刀将番茄块连同汁液刮入另一个中号碗中。⏱ 10 秒成品切碎的长形番茄用于第38步 |
| 21 | 1 一小撮 | | 将藏红花放入另一个小碗中。⏱ 5 秒成品藏红花丝 |
| 22 | 250 ml | | 倒入250 ml温水。⏱ 10 秒成品藏红花水 |
| 23 | — | | 浸泡至少10分钟。⏱ 10 分钟成品藏红花水用于第45步 |
| 24 | 1,200 g | | 将带骨带皮鸡腿放在盘中。⏱ 15 秒成品鸡腿肉 |
| 25 | 1 茶匙 | | 在鸡腿表面均匀撒盐调味。⏱ 15 秒成品撒盐调味的鸡腿 |
| 26 | 0.5 茶匙 | | 加入一半黑胡椒。⏱ 10 秒成品撒了胡椒的鸡腿 |
| 27 | 0.5 茶匙 | | 撒上一半烟熏红椒粉，翻动鸡腿，使其均匀裹上调料。⏱ 15 秒成品撒上香料的鸡腿用于第30步 |
| 28 | 30 ml | | 将油倒入大号可入烤箱的平底锅中。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 29 | — | | 用中大火加热，直至油面泛起光泽。⏱ 1 分钟 30 秒成品热油 |
| 30 | 撒上香料的鸡腿第27步 | | 将鸡腿鸡皮朝下，单层排入锅中。⏱ 30 秒成品鸡皮朝下放好的鸡肉 |
| 31 | — | | 保持不动，煎约5分钟，直到鸡皮呈深金黄色并能轻松脱离锅底。⏱ 5 分钟成品鸡皮煎至金黄的鸡腿 |
| 32 | — | | 将鸡腿逐个翻面。⏱ 20 秒成品翻面的鸡腿 |
| 33 | — | | 另一面煎2分钟。⏱ 2 分钟成品鸡油 |
| 34 | 煎香的鸡腿第33步 | | 将鸡肉夹到干净的盘子中，留下锅中的油脂。⏱ 20 秒成品鸡油用于第49步 |
| 35 | 索夫里托蔬菜第13步 | | 将洋葱和甜椒加入锅中。⏱ 10 秒成品油脂中的索夫里托蔬菜 |
| 36 | — | | 用中火炒约5分钟，期间经常翻动，直至变软。⏱ 5 分钟成品炒软的索夫里托底料 |
| 37 | 蒜末第17步 | | 加入大蒜，翻炒约一分钟，直到散发香味。⏱ 1 分钟成品加入大蒜的索夫里托底料 |
| 38 | 切碎的长形番茄第20步 | | 加入番茄。⏱ 10 秒成品索夫里托底料和番茄 |
| 39 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 秒成品加孜然的番茄索夫里托底料 |
| 40 | 0.5 茶匙 | | 加入剩余的红椒粉。⏱ 5 秒成品加红椒粉的番茄索夫里托底料 |
| 41 | 1 茶匙 | | 用手指将牛至叶捏碎撒入。⏱ 10 秒成品香料番茄索夫里托底料 |
| 42 | — | | 煮约5分钟，期间不时搅拌，直至番茄软烂成浓稠酱汁。⏱ 5 分钟成品浓稠的番茄索夫里托底料 |
| 43 | 400 g | | 加入米，翻炒约90秒，使每粒米都裹上底料。⏱ 1 分钟 30 秒成品裹上索夫里托底料的米 |
| 44 | 750 ml | | 倒入鸡高汤。⏱ 15 秒成品高汤中的米 |
| 45 | 藏红花水第23步 | | 倒入藏红花水，并将所有藏红花丝刮入锅中。⏱ 10 秒成品浸在藏红花高汤中的米 |
| 46 | 2 个 | | 放入月桂叶。⏱ 5 秒成品加入月桂叶的米饭 |
| 47 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐调味的米饭和高汤 |
| 48 | 0.5 茶匙 | | 加入剩余的黑胡椒，搅拌均匀。⏱ 15 秒成品调味后的米饭和高汤 |
| 49 | 鸡油第34步 | | 将鸡肉鸡皮朝上放回米饭中，连同盘中的肉汁一起加入。⏱ 30 秒成品嵌入米饭中的鸡肉 |
| 50 | — | | 戴上隔热手套，将大号可入烤箱的平底锅放入烤箱。⏱ 10 秒成品嵌入米饭中的鸡肉 |
| 51 | — | | 不加盖烤40分钟，直到米饭吸收汤汁，且温度计测得最厚鸡腿肉的中心温度达到74 °C。⏱ 40 分钟成品烤好的西班牙鸡肉饭 |
| 52 | — | | 戴上隔热手套，将大号可入烤箱的平底锅取出。⏱ 10 秒成品烤好的西班牙鸡肉饭 |
| 53 | 烤好的西班牙鸡肉饭第52步 | | 将锅放在隔热台面上，挑出月桂叶放到小盘中。⏱ 15 秒成品烤好的西班牙鸡肉饭用于第55步 |
| 54 | — | | 将月桂叶丢弃。⏱ 5 秒 |
| 55 | 120 g | | 将豌豆撒在米饭上。⏱ 15 秒成品加入豌豆的米饭 |
| 烤好的西班牙鸡肉饭第53步 | |||
| 56 | — | | 用锡纸将锅口盖严。⏱ 20 秒 |
| 57 | — | | 静置5分钟，直到豌豆彻底热透。⏱ 5 分钟成品静置后的西班牙鸡肉饭 |
| 58 | — | | 戴上隔热手套，揭去锡纸。⏱ 10 秒 |
| 59 | 20 g | | 将香菜叶撕碎撒在表面，整锅端上餐桌。⏱ 30 秒成品西班牙鸡肉饭（Arroz con Pollo） |
| 总耗时 | 1 小时 16 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 724kcal | |
| 71g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 53g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 1,750mg |
将鸡肉、烟熏红椒粉和长形番茄与藏红花浸泡过的米饭放在同一口锅中烹制的西班牙风味料理。
你将执行的操作先给鸡腿肉调味并煎至金黄，再用同一口平底锅中的洋葱、甜椒和大蒜炒出索夫里托香料蔬菜底料。加入米拌匀，使米粒裹上底料，再倒入用浸泡过的藏红花调味的高汤。将鸡肉放回锅中，入烤箱焖烤40分钟。最后加入豌豆，盖上锡纸静置，让米饭借余热蒸熟。
