1,500ml
1汤匙
4个
2个
1个
2汤匙
1一小撮
4个
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1汤匙 | — | — | |
| 3 | | 4个 | — | — | |
| 4 | | 2个 | — | — | |
| 5 | | 1个 | — | — | |
| 6 | | 2汤匙 | — | — | |
| 7 | 1一小撮 | — | — | ||
| 8 | | 1一小撮 | — | — | |
| 9 | | 4个 | — | — | |
| 10 | | 1一小撮 | — | — |
将水倒入大号深小汤锅中。
水 · 1,500 ml
将白葡萄酒醋加入水中。
白葡萄酒醋 · 1 汤匙用大火将水煮至剧烈沸腾，再调小火使其微沸。
将烤箱预热至220 °C。
将4片约2 cm厚的酸面包放在砧板上。
酸面团面包 · 4 个
沿果核纵向将每个牛油果切成两半，反向拧开。
牛油果 · 2 个
将柠檬皮屑细细擦在牛油果肉上。
柠檬 · 1 个
将擦过皮屑的柠檬对半切开，把汁液挤在牛油果上。
在牛油果上淋上特级初榨橄榄油。
特级初榨橄榄油 · 2 汤匙加入一大撮片状海盐。
加入一撮黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 一小撮调低小汤锅的火力，让水稳定地微沸，水面只冒出少量小气泡。
将鸡蛋逐个打入小碗，小心不要弄破蛋黄。
鸡蛋 · 4 个
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 将水倒入大号深小汤锅中。⏱ 10 秒成品水 |
| 2 | 1 汤匙 | | 将白葡萄酒醋加入水中。⏱ 5 秒成品水和白葡萄酒醋 |
| 3 | — | | 用大火将水煮至剧烈沸腾，再调小火使其微沸。⏱ 5 分钟成品加醋的水 |
| 4 | — | | 将烤箱预热至220 °C。⏱ 10 分钟 |
| 5 | 4 个 | | 将4片约2 cm厚的酸面包放在砧板上。⏱ 10 秒成品切片的酸面包 |
| 6 | 切片的酸面包第5步 |  | 将面包片放在烤盘上，送入烤箱，烤至两面呈深金黄色且酥脆，中途翻面一次。⏱ 8 分钟成品烤过的酸面包用于第16步 |
| 7 | 2 个 | | 沿果核纵向将每个牛油果切成两半，反向拧开。⏱ 20 秒成品对半切开的牛油果 |
| 8 | 对半切开的牛油果第7步 | | 用刀根部稳稳敲入果核，使刀刃卡住，再转动取出果核。⏱ 15 秒成品去核的半个牛油果 |
| 9 | 去核的半个牛油果第8步 |  | 用大勺子将牛油果肉从果皮中挖入大碗。⏱ 20 秒成品牛油果肉 |
| 10 | 1 个 | | 将柠檬皮屑细细擦在牛油果肉上。⏱ 30 秒成品加柠檬皮屑的牛油果 |
| 11 | — | | 将擦过皮屑的柠檬对半切开，把汁液挤在牛油果上。⏱ 20 秒成品加柠檬汁的牛油果 |
| 12 | 2 汤匙 | | 在牛油果上淋上特级初榨橄榄油。⏱ 5 秒成品加柠檬汁和特级初榨橄榄油的牛油果 |
| 13 | 1 一小撮 | | 加入一大撮片状海盐。⏱ 5 秒成品加柠檬汁、特级初榨橄榄油和片状海盐的牛油果 |
| 14 | 1 一小撮 | | 加入一撮黑胡椒。⏱ 5 秒成品加柠檬汁、特级初榨橄榄油、片状海盐和黑胡椒粉的牛油果 |
| 15 | — |  | 用叉子用力压碎并翻拌牛油果，直到形成粗糙、带颗粒的果泥，而不是细滑的泥状。⏱ 30 秒成品粗压的牛油果泥用于第17步 |
| 16 | 烤过的酸面包第6步 |  | 将烤好的酸面包片从烤盘移到餐盘上。⏱ 15 秒成品烤过的酸面包 |
| 17 | 粗压的牛油果泥第15步 |  | 在每片酸面包吐司上厚厚地铺一层牛油果泥。⏱ 30 秒成品铺上牛油果泥的吐司 |
| 18 | — | | 调低小汤锅的火力，让水稳定地微沸，水面只冒出少量小气泡。⏱ 10 秒成品微沸的醋水 |
| 19 | 4 个 | | 将鸡蛋逐个打入小碗，小心不要弄破蛋黄。⏱ 20 秒成品鸡蛋 |
| 20 | 鸡蛋第19步 | | 贴近水面，将小碗中的鸡蛋迅速滑入微沸的水中；煮3分钟，直到蛋白刚好凝固而蛋黄仍可流动。⏱ 3 分钟成品水波蛋 |
| 总耗时 | 10 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 251kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 6g | |
| 127mg |
在烤香的酸面包上涂上绵密牛油果泥，放上水波蛋，以清新的柠檬味和辣椒碎点缀。
你将执行的操作先烤酸面包，同时把牛油果粗略捣碎，加入柠檬、油、盐和胡椒调味。另起锅将加了醋的水煮至微沸，逐个打入四颗鸡蛋，煮三分钟，直到蛋白凝固、蛋黄仍可流动。最后将牛油果泥抹在每片吐司上，放上沥水的水波蛋，再撒上辣椒碎。
