2个
2瓣
60ml
2个
1茶匙
30ml
1一小撮
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2个 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2个 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 1一小撮 | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — |
将烤箱预热至220 °C。
将茄子放在烤盘上。
茄子 · 2 个
用叉子在每根茄子表面均匀扎孔，让蒸汽在烘烤时排出。
将烤盘推入烤箱。
烤至外皮完全焦黑、果肉塌软，按压时感觉十分柔软——约需45分钟。
戴上隔热手套，将烤盘从烤箱取出，放到台面上。
让茄子留在烤盘上冷却，直到不烫手、可以操作，约15分钟。
用刀一刀沿纵向切开每根茄子。
用刀面轻拍每瓣大蒜，剥去薄皮。
大蒜 · 2 瓣量取芝麻酱，加入碗中。
芝麻酱 · 60 ml
将每个柠檬对半切开，用柑橘榨汁器直接把汁液挤入碗中，滤掉柠檬籽。
柠檬 · 2 个
向碗中加入盐。
盐 · 1 茶匙用叉子画圈压碎并拌匀所有食材，直到形成粗糙、有颗粒感的蘸酱；不要搅打成细滑的泥状。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至220 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 2 个 | | 将茄子放在烤盘上。⏱ 10 秒成品茄子 |
| 3 | — | | 用叉子在每根茄子表面均匀扎孔，让蒸汽在烘烤时排出。⏱ 20 秒成品扎孔的茄子 |
| 4 | — | | 将烤盘推入烤箱。⏱ 10 秒成品扎孔的茄子 |
| 5 | — | | 烤至外皮完全焦黑、果肉塌软，按压时感觉十分柔软——约需45分钟。⏱ 45 分钟成品烤好的茄子 |
| 6 | — | | 戴上隔热手套，将烤盘从烤箱取出，放到台面上。⏱ 10 秒成品烤好的茄子 |
| 7 | — | | 让茄子留在烤盘上冷却，直到不烫手、可以操作，约15分钟。⏱ 15 分钟成品冷却后的烤茄子 |
| 8 | — | | 用刀一刀沿纵向切开每根茄子。⏱ 20 秒成品对半切开的烤茄子 |
| 9 | 对半切开的烤茄子第8步 |  | 用大勺子将软熟的茄子肉从焦黑的外皮中挖出，放入碗中，丢弃外皮。⏱ 40 秒成品挖出的茄子肉 |
| 10 | 2 瓣 | | 用刀面轻拍每瓣大蒜，剥去薄皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 11 | 去皮蒜瓣第10步 | | 用刀前后摇切，将去皮大蒜尽量切细，不留大块。⏱ 30 秒成品蒜末 |
| 12 | 蒜末第11步 | | 将切碎的大蒜刮入装有茄子肉的碗中。⏱ 5 秒成品挖出的茄子肉和切碎的大蒜 |
| 13 | 60 ml | | 量取芝麻酱，加入碗中。⏱ 5 秒成品挖出的茄子肉、切碎的大蒜和芝麻酱 |
| 14 | 2 个 | | 将每个柠檬对半切开，用柑橘榨汁器直接把汁液挤入碗中，滤掉柠檬籽。⏱ 30 秒成品加入柠檬汁的茄子肉 |
| 15 | 1 茶匙 | | 向碗中加入盐。⏱ 5 秒成品加入柠檬汁和盐的茄子肉 |
| 16 | — | | 用叉子画圈压碎并拌匀所有食材，直到形成粗糙、有颗粒感的蘸酱；不要搅打成细滑的泥状。⏱ 1 分钟成品拌好的茄子蘸酱 |
| 总耗时 | 1 小时 7 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 204kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 7g | |
| 601mg |
将烤茄子与芝麻酱、柠檬汁和大蒜拌匀，最后撒上烟熏红椒粉和新鲜欧芹。
你将执行的操作先在茄子表面扎孔，将两根茄子烤至外皮焦黑、果肉塌软，冷却后挖出果肉放入碗中。将大蒜切得很碎，再加入芝麻酱、柠檬汁和盐，用叉子拌成粗糙、有颗粒的质地。最后盛入碗中，淋上橄榄油，撒少许红椒粉和欧芹。
